Karunai kizhangu jus te gaan met rijst als begeleiding. Een ongelooflijk lekker jus recept zonder jeuk.
Kanunai kizhangu is een gezonde groente die wordt genegeerd door veel mensen alleen maar vanwege de jeukende eigenschap soms in onze tong tijdens het eten. Maar het is zeer heerlijk en smaakvol wanneer gekookt in de Zuid-Indiase manier voor de lunch. Dus de sleutel is hoe karunai kizhangu koken zonder jeuk. Dit komt ook in de familie van Yam.
hoe moet jeuk van yam worden voorkomen?
- kies eerst oude partij of koop en bewaar gedurende een week of twee en kook daarna.
- ten tweede, kook grondig. Elk ongekookt deel zal zeker jeuk veroorzaken.Tot slot, breng het goed in evenwicht met wat tart – tamarinde of citroensap. Dus dit is een belangrijk ding om op te merken.
voordelen voor de gezondheid : het is zeer voedzaam, vezelrijk en helpt bij het voorkomen van constipatie, zelfs helpt in een vroeg stadium van bloedingen.
verschil tussen pidi karunai kizhangu en senai kizhangu
we verwarren dit vaak met arbi/ seppankizhangu / colocasia. Ik heb gehoord van een paar vrienden dat ze voorkomen dat het eten van seppankizhangu vanwege het jeukende eigendom. Ik was een beetje in de war waarom ze dat zeggen, Toen nam ik aan dat ze colocasia zouden hebben verward met pidi karunai kizhangu. Want tot op heden gaf arbi/ colocasia nooit jeuk in mijn tong na consumptie. Het is slijmerig wanneer gekookt, maar nooit jeukend. Ook wanneer gekookt, is dit gelig in vergelijking met arbi.
ook verwarren mensen vaak met pidi karunai kizhangu en senai kizhangu. Dit is kleine vuist grootte wortel groente zoals de naam al aangeeft (Pidi-vuist), terwijl de senai kizhangu, AKA olifant yam is grote wortel groente in de grootte van olifant voet.
Hier zijn enkele recepten met olifant yam:
- Yam lachen bak
- Senai kizhangu roerbak
- Olifant yam chips
- Senai kuzhangu kuzhambu
voeg ik het in 7 kari kootu voor thiruvathirai en pongal. Dus resterende maak ik curry of podimas. Dit chutney / jus idee is van mijn moeder toen ze onlangs bezocht. Eerst was ik een beetje terughoudend om te proberen, maar, het was echt smaakvol en smakelijk. Gemakkelijk en snel fix gezonde jus voor de lunch. Probeer het als je de kans krijgt.
jus wordt op dezelfde manier gemaakt:
we maken jus met weinig groenten op een specifieke manier zoals mijn vorige recepten – gele pompoenjus, ridge kalebasjus. Dit voegt ook toe aan de lijst. Hoewel het is dezelfde manier, dit is nuttig voor beginners op zoek naar recepten met behulp van deze.
Print Pin
Karunai kizhangu recept
Cup metingen
Ingrediënten
- 8 Karunai kizhangu
- 1 Ui
- 7 Groene pepers
- 1 theelepel Tamarinde
- ⅛ theelepel Asafoetida
- Zout – Als dat nodig is
Te temperen
- 2 theelepel Olie
- ½ theelepel Mosterd
- ¼ theelepel Methi zaden Optioneel
- 1 theelepel Urad dal
- ¼ theelepel Asafoetida
- 1 kerriebladeren takje
instructies
-
wassen en druk koken karunai kizhangu in voldoende water voor 3 fluitjes. Koel af en pel de huid eraf.
-
u kunt genieten en extract tamarinde water, kubus UI, spleet groene pepers in de tussentijd wanneer het wordt gekookt.
-
pureer het goed of ik raad aan het te malen na het verkruimelen van de gekookte kizhangu.
-
Verhit olie in kadai en temper met items gegeven onder ’temper’ tabel.
-
voeg tamarinde extract, asafoetida, benodigde zout en breng aan de kook.
-
voeg de karunai kizhangu toe en meng goed. Pas het waterpeil zo aan dat de consistentie als sambar is (iets dikker dan sambar).
-
breng aan de kook en laat 2 minuten sudderen.
-
zet het fornuis uit en zet over op een serveerschaal.
opmerkingen
- ik pureerde de gekookte kizhangu met aardappelpuree, maar vond de textuur korrelig. Ik had er geen probleem mee, nog steeds als je Grint met mixer, zal de textuur glad en plesant voor de ogen zijn. Dus ik raad slijpen aan.
- Asafoetida geeft samen met ui en groene chili smaak aan deze jus, dus wees gul met het toevoegen van asafoetida.Tamarinde moet ook meer zijn om het jeukende effect van de kizhangu te neutraliseren.
- koop en bewaar de kizhangu gedurende een week, zodat zijn jeukende eigendommen verdwijnen. verse kizhangu heeft de neiging om meer jeuken.
stap voor stap methode
- was en kook karunai kizhangu onder druk in voldoende water voor 3 fluitjes. Koel af en pel de huid eraf. Week en extract tamarinde water, blokje UI, spleet groene pepers in de tussentijd.
- pureer het goed of vermaal het na het verkruimelen van de gekookte kizhangu. Verhit olie in kadai en temper met items gegeven onder ’temper’ tabel.
- voeg tamarindextract, asafoetida, het benodigde zout toe en breng aan de kook. Voeg de karunai kizhangu toe en meng goed. Pas het waterpeil zo aan dat de consistentie als sambar is (iets dikker dan sambar).
- aan de kook brengen en 2 minuten laten sudderen. Zet het fornuis uit en zet over op een serveerschaal.
serveer warm met rijst en eventuele pittige curry. Ik had net met koozh vadam dat mijn moeder me gaf.
