gembernat

dit is hoe je voor te bereiden een sap van gember volgens de traditie van West-Afrika, waar het wordt ook wel gnamankoudji, gnamacoudji, nyamakuji of gnamakoudji, wat betekent “water van chili”. De soort komt ook voor in Oost-Afrika onder de naam tangawizi.

Wat is gembersap?Gembersap is een sap dat wordt geconsumeerd in verschillende West-Afrikaanse landen, waaronder Nigeria, Benin, Ivoorkust, Guinee en Senegal.

het woord heeft yulah oorsprong, een volkstaal van West-Afrikaanse kooplieden.

dit sap wordt bereid uit de wortelstokken van gember en wordt traditioneel citroen toegevoegd. Maar, het gnamankoudji recept kan ook worden gemengd met andere ingrediënten. Sommige mensen voegen limoen toe voor een extra vleugje zuurgraad. Anderen geven de voorkeur aan smaak hun sap met wat muntblaadjes, vanillesuiker, ananassap of Guinea zuring (bissap).

de traditie is om gembersap zeer koud te nemen.Er zijn verschillende soortgelijke dranken bereid in andere Afrikaanse landen ten zuiden van de Sahara: tangawisi in Centraal-Afrika of tangawizi in Oost-Afrika, en emuduro of emudro in Ghana.

hoe verse gember te schillen

gember is een gezonde wortel met verschillende voordelen. Vers eten is het beste, hoewel schillen lijkt het misschien een wanhopige taak.

het is gedraaid en onregelmatig, dus hier zijn enkele tips over hoe deze root gemakkelijk schoon te maken en ongelukken te voorkomen.

de dunschiller en het klassieke mes zijn twee instrumenten die zich voor deze procedure zouden kunnen lenen. Maar onjuist gebruik van deze gebruiksvoorwerpen kan resulteren in een echte ramp met gember, omdat veel van de pulp zou worden verspild aan de huid.

om verse gember goed te reinigen is het daarom belangrijk deze tips te volgen:

• scheid eerst de verschillende delen van de wortelstok om het schoonmaken te vergemakkelijken. Was gember grondig met een plantaardige borstel, om onzuiverheden en resterende vuil te verwijderen, voeg, indien nodig, een theelepel zuiveringszout opgelost in koud water. Droog de gember perfect.
• vervolgens is het schrapen van gember met een theelepel een van de meest voorkomende manieren om het te schillen. De huid is erg dun en komt er heel gemakkelijk af als je je scheert. Schraap de gember met de binnenkant van de lepel, houd deze stevig vast en gebruik de punt van de lepel in de wortelgaten. De huid zal heel gemakkelijk loskomen door voorzichtig te schrapen.
• eenmaal geschild kan gember in grotere of kleinere blokjes, in dunne plakjes, julienne of geraspt worden gesneden.

Hoe bewaart u gember

het wordt aanbevolen de huid van gember nooit weg te gooien. Bewaar het in de koelkast of zelfs in de vriezer om infusies, bouillons of zelfs natuurlijke detergent te bereiden.

verse gember wordt goed bewaard in de koelkast lade, waarbij de wortel met de huid in een papieren zak of gewikkeld in perkamentpapier, gedurende ongeveer drie weken.

na het schillen kunt u er ook voor kiezen om de gember schoon te bevriezen en in kleine stukjes te snijden of geraspt, of u kunt de gember zelfs tot tien dagen in de koelkast bewaren.

de oorsprong en geschiedenis van gember

gemberwortel, afkomstig uit Azië, wordt al meer dan drieduizend jaar geconsumeerd. Het is een plant die tot 1 meter hoog kan worden en zeer kenmerkende lichtgele bloemen heeft. De bladeren, donkergroen van kleur, ontstaan uit de harde, dikke en ondergrondse stengel, bekend als de wortelstok, die het meest wordt gebruikt voor consumptie.De geschiedenis vertelt dat gember een van de eerste specerijen was die het Middellandse Zeegebied bereikte, waarschijnlijk geïntroduceerd door de Feniciërs. In de eerste eeuw voor Christus, Rome maakte het bijna verplicht om vlees en gevogelte sauzen te begeleiden.

gember werd 5000 jaar geleden geteeld in India en China. Het werd meer dan tweeduizend jaar geleden in het westen geïntroduceerd door kruidenhandelaren. Het werd veel gebruikt in het oude Griekenland en het Romeinse Rijk, en dankzij de Arabieren verspreidde het zich over heel Afrika.In de Middeleeuwen was gember zo waardevol en kosteneffectief dat het de cultuur verrijkte en vervolgens verspreidde de teelt zich naar de nieuwe wereld, vooral in Mexico, evenals naar de rest van Latijns-Amerika en het Caribisch gebied door de Spaanse kolonisten en de Britten.In de Koran wordt gember beschreven als een plant gezegend door God, die heilzaam is voor spirituele ontwikkeling; en Confucius, de beroemde Chinese filosoof van 500 v. Chr. hij heeft nooit gegeten zonder een stuk gember te kauwen, zoals zijn eigen geschriften bevestigen. Het eerste geschreven verslag van ginger komt van de Analecten van Confucius, geschreven in China tijdens de periode van de Strijdende Staten (475-221 v. Chr.).Tegenwoordig wordt gember geteeld in tropische klimaatgebieden, voornamelijk in India en China. Deze twee landen alleen al zijn goed voor de helft van de gemberproductie in de wereld.Er zijn echter ook gewassen in Nepal, Indonesië, Thailand, Bangladesh, de filippijnen, Nigeria, Kameroen, Ethiopië, de Dominicaanse Republiek en Jamaica.

welke voordelen heeft gember?Gember, afkomstig uit het Sanskriet singabera, heeft een grote historische, medicinale, afrodisiacum en spirituele waarde. Gember is te vinden in de geschiedenis, in verschillende legendes en in vele oude en moderna sprookjes.

in de oudheid was de teelt gerelateerd aan legendes, curiositeiten en “magische” eigenschappen om te ontdekken.Ginger is ook verbonden met verschillende geloofsovertuigingen, en werd voorheen toegeschreven aan verschillende magische eigenschappen. Het werd ook gebruikt als conserveringsmiddel voor levensmiddelen: de wortel trok al snel de aandacht juist vanwege een aspect dat in die tijd bijzonder belangrijk was: toegevoegd aan voedsel, verhinderde of vertraagde het de achteruitgang ervan. Dit was een van de belangrijkste redenen waarom gember als magisch werd beschouwd.

het wordt vooral begeerd in de kruidengeneeskunde vanwege talrijke studies die het therapeutisch potentieel ervan hebben bevestigd. Het is ook bekend dat de voordelen van gember veel verder gaan dan de afrodisiacum deugden vaak toegeschreven aan het.Gember is een wortelstok met een kruidige en frisse smaak, van dezelfde familie als kurkuma en kardemom. Het bevat 477 chemische componenten, waaronder ascorbinezuur, beta-caroteen, lecithine, curcumine, selenium, tryptofaan, vitaminen van de groepen A, B, C en K, antioxidanten en gingerol, die een sterke anti-inflammatoire en antibacteriële werking heeft.Gember bevat water, koolhydraten, eiwitten, aminozuren, diverse mineralen zoals mangaan, calcium, fosfor, natrium, kalium, magnesium, ijzer en zink en etherische olie. Deze specerij heeft vele helende eigenschappen.Sinds eeuwen wordt gember in Azië gebruikt als voedingssupplement omdat het rijk is aan voedingsstoffen.

uitstekend als koffiesurrogaat, is dit gekruide gembersaprecept buitengewoon stimulerend, verzachtend en regenererend en is perfect voor het stimuleren van energie gedurende de dag en het verlichten van symptomen van vermoeidheid en uitputting.Gember is daarom zeer nuttig zowel voor de preventie van seizoensgebonden aandoeningen als voor de bestrijding van bepaalde ziekten.:

• is een natuurlijk ontstekingsremmend middel, dat in staat is verschillende pijnlijke manifestaties te verminderen. In feite zijn er verschillende studies die anti-inflammatoire activiteit toeschrijven aan de wortelstok van gember. De bestanddelen van gember blijken bijzonder effectief te zijn bij het verlichten van spier-en gewrichtspijn van ontstekingsoorsprong;
• naast het versterken van het lichaam kan gember ook het immuunsysteem stimuleren. Studies tonen aan dat het bijzonder effectief is in de strijd tegen bepaalde infecties, met name die van virale oorsprong, zoals seizoensinfluenza;
• is een natuurlijk antibioticum, zowel ter voorkoming als ter behandeling van seizoensgebonden aandoeningen zoals verkoudheid en griep;
• is spijsvertering, omdat het hele spijsverteringsstelsel kan profiteren van de eigenschappen van gember, dat rijk is aan stoffen die de maagslijmvliezen beschermen. Bovendien helpt de carminatieve werking darmzwellingen te elimineren;
• is anti-emetisch, kan misselijkheid en braken kalmeren of verlichten. Ook is het nuttig bij het verlichten van de effecten van reisziekte;
• helpt de bloeddruk te reguleren bij mensen met een hoge bloeddruk en verbetert de bloedcirculatie om het bloed te kunnen verdunnen;
• bovendien heeft deze wortel het vermogen om de glucose-en cholesterolspiegels in het bloed te verlagen, waardoor de algemene conditie van het lichaam wordt verbeterd.

hoewel gember nuttig is tegen ochtendmisselijkheid en braken, wordt het niet aanbevolen tijdens de zwangerschap, omdat het baarmoedercontracties kan stimuleren, vooral tijdens het eerste trimester.

helpt gember gewicht te verliezen?

het antwoord is ja omdat het weinig calorieën bevat en ook de eetlust vermindert en vet verbrandt. Gember helpt vet op te lossen en heeft een thermogenic effect, wat betekent dat het produceert warmte en verbrandt calorieën.

gember wordt vaak gebruikt om een gembervoetbad te bereiden dat de levermeridiaan stimuleert, waardoor de buikstagnatie wordt verminderd en de bloedsomloop in de benen wordt verbeterd, wat helpt om gewicht te verliezen.

het thermogene effect verhoogt de lichaamstemperatuur, die wordt weerspiegeld in het metabolisme, en stimuleert de verbranding van calorieën. Bovendien is het een diureticum omdat het het vasthouden van water in de urine vermindert, wat zwelling verzacht.

is gember een afrodisiacum?

gember heeft afrodisiacum eigenschappen. In feite werkt het voornamelijk als een natuurlijke tonic. Daarom kan het voordelen in seksuele kracht hebben en effectief zijn in het bestrijden van vermoeidheid Staten.

zijn afrodisiacumeigenschappen zijn onder andere ook toe te schrijven aan het magnesium in de wortelstok.Magische drankjes voor liefde gemaakt van gember gemengd met fallus impudicus werden uitgevonden door bacchae. De Phallus impudicus is een schimmel uit de familie Phallaceae, die lijkt op een stijve penis als hij groeit, vandaar zijn naam.

de Kâmasutra, in zijn hoofdstuk 7, moedigt het gebruik van gember aan voor seksuele praktijken.In het Westen dankt het zijn populariteit aan Madame La Comtesse du Barry, een gewone en hoveling, jong en rusteloos, en de laatste officiële minnaar van de koning van Frankrijk, Lodewijk XV.

Vera is de “expert” van het 196 flavors duo. Met meer dan 30 jaar ervaring in de keuken deelt ze nu haar vaardigheden als privéchef en kookinstructeur.