hier is alles wat u moet weten over koosjer koken

de regels die van toepassing zijn op koosjer koken en Eten zijn gedetailleerd—en we bedoelen gedetailleerd. Echt koosjer houden vereist strikte naleving, en in het geval van restaurants en commerciële keukens, de zorgvuldige bewaking van een religieuze supervisor om ervoor te zorgen dat alle regels en spirituele wetten worden gevolgd.

als het gaat om koosjer houden, zijn er tal van verrassingen voor de niet-ingewijden. Hier zijn slechts een paar:

welke voedingsmiddelen zijn koosjer?Ooit afgevraagd wat verboden is als je koosjer eet? We hebben een volledig overzicht van wat je wel en niet kunt eten als je van plan bent om koosjer te eten. Houd er wel rekening mee dat koosjere regels min of meer streng kunnen zijn op basis van verschillende joodse etnische culturen en takken van het Jodendom.

Sydney Watson / Taste of Home

populair koosjer voedsel om van te genieten:

• rundvlees: zoek naar sneden zoals chuck, rib, borststuk en plaat. Andere delen kunnen al dan niet koosjer zijn, afhankelijk van de bereiding.
• lamsvlees
• vis met vinnen en schubben
• kippen
• eenden
• ganzen
• kalkoenen

te vermijden niet-kosher voedsel:

• Varkensvlees
• Konijn
• Vis zonder vinnen en schubben, met inbegrip van schaaldieren zoals krabben en kreeften
• roofvogels
• Voedsel afkomstig van dieren die niet worden beschouwd als Kosher (zoals gelatine)
• Vlees en zuivel samen gediend

Wanneer in twijfel, kijk voor een etiket op de verpakking aangeduid met “K” of “OU” voor kosher. Deze markeringen op zichzelf kunnen erop wijzen dat het voedsel pareve is—of geen vlees of zuivel bevat. Hier zijn een paar extra symbolen om naar te zoeken

• “M ” of”Glatt”: Het product bevat vlees.
• ” F”: het product Bevat vis.
• ” D ” van “DE”: het product bevat zuivel of is gemaakt in een gebied dat zuivel verwerkt.
• ” P”: het levensmiddel is geschikt om tijdens het Pascha te consumeren.

koosjere Keukenregels

het gaat niet alleen om wat koosjer is, maar ook om hoe ze worden bereid. Van het slachthuis naar de keuken moeten strenge bereidingsregels worden gevolgd om ervoor te zorgen dat voedsel koosjer blijft. Bijvoorbeeld, vlees en zuivelproducten mogen nooit worden gecombineerd-of zelfs aangeraakt door hetzelfde gebruiksvoorwerp, zelfs als dat gebruiksvoorwerp is gewassen. Net als koosjer voedsel, worden deze koosjere keuken tips gebruikt min of meer afhankelijk van persoonlijke Joodse etnische culturen en takken van het Jodendom.

hoe houdt u uw keuken koosjer:

• gebruik aparte vlees-en zuivelgerechten, gebruiksvoorwerpen en kookgerei en bewaar in aangewezen kasten. We raden u aan om uw kookgerei te etiketteren of speciale kleurthema ‘ s te gebruiken om de twee te scheiden.
• bereid vlees-en zuivelgerechten op verschillende aanrechtruimten.
• Open recipiënten met vlees en zuivelproducten op aparte schappen in de koelkast of vriezer bewaren.
• gebruik de oven en de magnetron niet tegelijkertijd voor vlees-en zuivelgerechten.
• was vlees-en zuivelschotels niet tegelijkertijd en gebruik aparte Schoonmaakmiddelen.
• bij gebruik van een vaatwasser, de vaatwasser reinigen tussen vlees-en zuivelafwassen.
• gebruik aparte tafelkleden, servetten en andere couverts voor vlees-en zuivelgerechten.
• raadpleeg uw rabbijn over andere keukentips (en om uw keuken te koosjeren.)
• Laad deze koosjere snacks op om verzadigd te blijven tussen de maaltijden.

niet iedereen houdt koosjer

zoals bij elke religie, zijn er mensen die de tekst letterlijk volgen, mensen die hem losjes volgen en mensen die er ergens tussenin vallen. In de VS beschouwt 22% van de Joden zichzelf als Orthodox – een groep die de regels kent en ze tot op de letter volgt.

anderen die als conservatief worden aangemerkt, kennen de regels en volgen er veel, en maken zo nodig uitzonderingen. Reformisten, de meest bevolkte denominatie in de Verenigde Staten, kunnen al dan niet alle regels kennen. Ze volgen ze volgens wat passend voelt in een bepaalde context—of helemaal niet.

er is een extra hoeveelheid koosjer voor Pascha

gedurende de acht dagen van Pascha is een extra reeks koosjere regels van toepassing, die in de eerste plaats moeten voorkomen dat voedsel dat rijst bevat. Matzo wordt gegeten tijdens het Pascha omdat het ongezuurd brood is.

om koosjer voor Pascha te zijn, moet voedsel dat in een winkel is gekocht, gecertificeerd zijn als “koosjer voor Pascha” en voedsel dat niet koosjer is voor Pascha, gescheiden worden van voedsel dat wel koosjer is.

als u uw eerste Pascha-seder host, bekijk dan onze First-timer ‘ s planning guide Hier. Zorg er ook voor dat u onze selectie van Pascha kipgerechten doorbladert en ze afvult met een van onze favoriete koosjere wijnen voor uw Seder diner.

elke keuken kan koosjer gemaakt worden

Kosher voedsel hoeft niet Joods te zijn, en Joods voedsel hoeft niet koosjer te zijn. Vrijwel elke stijl of soort keuken kan worden gemaakt koosjer met de juiste ingrediënten en set-up in de keuken. In feite kun je koosjere Chinese restaurants vinden in New York City, waar er honderden koosjere restaurants zijn.”Kosher-Style Cooking” is anders dan het eten van Kosher

er is ook kosher-style cooking, die je kunt zien als ” kosher-ish.”Denk aan borststuk, zelfgemaakte bagels en lox. Koosjer-stijl koken kan elk gerecht dat Joodse cultuur viert of dat u zou kunnen associëren met de Joodse keuken, maar kan niet volgen traditionele koosjer regels. Veel restaurants coin deze term aan een gerecht dat is gerelateerd aan de Joodse keuken, dus als je eet koosjer, moet u uw ober vragen voordat u bestelt.

probeer deze koosjere voedingsmiddelen

1 / 30

balsamico geroosterde kip

wanneer het aroma van dit gerecht uw huis vult, zal uw familie denken dat u de hele dag hebt gekookt. Maar deze elegante, zondagse speciale gebraden kip, op smaak gebracht met rozemarijn, wijn en balsamico azijn, is verrassend eenvoudig te maken. – Tracy Tylkowski, Omaha, Nebraska probeer deze andere Pascha kip recepten ook!

Matzobalsoep

dit traditionele recept voor matzobalsoep is de extra inspanning waard. Als je dat liever hebt, kun je eiernoedels toevoegen in plaats van matzoballen. – Julia Sherman, New Market, Tennessee (deze Pascha decoraties zal helpen nemen uw Seder een inkeping.)

Pascha Brisket

dit Joodse brisket recept is ons favoriete recept voor de feestdagen, en het is koosjer voor Pascha. Gebruik onze deskundige tips om een perfect vochtig, zacht borststuk te maken. Pak een paar flessen van deze koosjere wijnmerken. Recept ophalen

Pascha Rainbow Cookies

de naam “rainbow cookies” is eigenlijk een beetje een verkeerde benaming voor deze klassieke New Yorkse lekkernijen. Om de mooie gelaagde koekjes te maken, bak je drie dunne cakes, verspreid jam tussen hen en jas met gladde gesmolten chocolade. – Shannon Sarna, South Orange, New Jersey Joodse vakantie recepten variëren over de hele wereld—bekijk deze interessante Pascha tradities van over de hele wereld!

Gefilte vis

gefilte vis is een traditioneel gerecht van oorsprong uit Oost-en Midden-Europa, bereid met verschillende soorten gemalen vis zonder been. Ons gefilte visrecept bevat ook matzomeel, dille, wortelen, ui en knoflook. Er zijn vele andere gefilte vis variaties. Serveer gefilte vis koud met mierikswortel, die bekend staat als maror op de Pascha Seder plaat. Recept

geroosterde kip & rode aardappelen

hoe lang moet je kippenpootkwarten bakken. Pop dit huiselijke diner in de oven voor ongeveer een uur, dan genieten! Het heeft zo veel smaak – de vleessappen helpen koken de groenten gewoon perfect. – Sherri Melotik, Oak Creek, Wisconsin Vind meer traditionele recepten met een van deze Joodse kookboeken.

appeltaart voor Pascha

deze Paastaart combineert matzocake-maaltijd, appels en kaneel voor een heerlijke traktatie. De slagroom is optioneel. – Taste of Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin

Oranje gekruide Brisket

geef zacht rundvlees een feestelijk tintje met kaneel, kruidnagel, koriander en een kus van zoetheid van sinaasappel en dadels. – Taste of Home Test Kitchen

Pascha Bagels

we gebruiken deze traditionele eggy Pascha bagels om de hele week sandwiches te maken. Maar ze kunnen ook worden geserveerd als broodjes bij het diner. – Myrna Lief, Burlington, Massachusetts

geroosterde radijzen

radijzen zijn niet meer alleen voor salades. Deze overvloedige lente veggie maakt een kleurrijke kant aan elke maaltijd. – Taste of Home Test Kitchen

Tzimmes

dit recept van tzimmes heb ik lang geleden gevonden. Het is ons traditionele bijgerecht voor elk vakantiefeest geworden en is een favoriet van jong en oud. Het is ook een goede aanvulling op kip of kalkoen. – Cheri Bragg, Viola, Delaware

geroosterd kruid & citroenkruid

een opvallende bloemkoolzijde is gemakkelijk te bereiden met slechts enkele ingrediënten. Gemalen rode peper vlokken voegen een vleugje warmte toe. – Susan Hein, Burlington, Wisconsin

pistache Baked Salmon

de volgende keer dat je last-minute gasten je overhaasten, probeer dan deze chique, smaakvolle zalm. Met pistachenoten, bruine suiker en dille, is het een gegarandeerde hit. – Cathy Hudak, Wadsworth, Ohio

Citroen kruid Quinoa

mijn familie verandert steeds meer in quinoa deze dagen. Het is een superkorrel die vol zit met eiwitten en vitamines. Plus, het kan worden gecombineerd met elke vorm van hoofdgerecht. – Jenn Tidwell, Fair Oaks, Californië

mediterraan lamsrack

het is elegant. Het is speciaal. En je gasten zullen denken dat je er alles aan hebt gedaan. Ze hoeven niet te weten hoe eenvoudig het is. – Susan Nilsson, Sterling, Virginia (probeer deze andere Pascha Lam recepten, ook!)

knoflook en artisjok geroosterde aardappelen

ik zet deze kant graag in de oven om te braden met het hoofdgerecht. De artisjokken geven het een gastronomische uitstraling. – Marie Rizzio, Interlochen, Michigan

Lintsalade met Oranje Vinaigrette

courgette, komkommers en wortelen worden geschild tot “linten” voor deze citrussalade. We serveren het graag voor feesten en speciale gelegenheden. – Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada

hartige geroosterde kip

in het algemeen gelden de procedures voor het roosteren van vlees ook voor pluimvee. Dat betekent dat als je een droge rub op een steak gebruikt, een droge rub een kip ten goede komt. Een mix van paprikapoeder, uipoeder, knoflookpoeder en cayenne gaan op de huid en in de holte voor een heldere, kruidige gebraden kip. – Margaret Cole, Imperial, Missouri

Pascha Popovers

Popovers spelen een belangrijke rol aan de Pascha-tafel en vervangen brood. Wanneer gepoft en goudbruin, zijn ze klaar om te delen. – Gloria Mezikofsky, Wakefield, Massachusetts

zoetzure Brisket

hier is een gerecht dat nooit oud wordt in ons huis. Zacht en sappig, met een geweldige zoetzure twist. We zouden het elke avond eten als we konden! – Jolie Albertazzie, Moreno Valley, California

gevulde vijgen met dubbele noten

we hebben een familielid met diabetes, dus het dessert kan lastig worden. Deze zoete, voedzame gevulde vijgen houden ons allemaal gelukkig. – Bob Bailey, Columbus, Ohio

geroosterde wortelen & venkel

dit verslavende venkelrecept is een verse versie van een van de standaard wintergerechten van mijn moeder. Ik voeg meestal meer wortelen toe—zoveel als de pannen kunnen houden. – Lily Julow, Lawrenceville, Georgia

pittige lamsstoofpot

ik ben dol op lamsstoofpot, maar wilde iets anders proberen, dus heb ik dit recept gemaakt dat gebruik maakt van Marokkaanse specerijen. Het is een prachtige manier om lamsvlees te gebruiken, en het is gemakkelijk te maken in de slow cooker. De stoofpot smaakt nog beter geserveerd een dag of twee later, wanneer de smaken hebben echt een kans om te versmelten. – Bridget Klusman, Otsego, Michigan

Mediterrane aardappelpuree

het is moeilijk voor onze familie om voor te stellen dat het eten van aardappelpuree op een andere manier dan dit. Het smaakt heerlijk op zichzelf of besprenkeld met tahinisaus. – Nikki Haddad, Germantown, Maryland

gebakken kabeljauw met Citroenpeterselie

de truc om te voorkomen dat een goed stuk vis overgaar wordt, is om het gedurende korte tijd op hoge temperatuur te koken. Doe dat en de vis blijft vochtig en mals. – Sherry Day, Pinckney, Michigan

Witloofsalade

elke kerst houden vrienden een groot feest. Ik wilde iets unieks meenemen, dus heb ik andijvie en waterkers afgezet met granaatappelzaden. – Alysha Braun, St. Catharines, Ontario

met kruiden geroosterde zalmfilets

mijn geroosterde zalm is zo eenvoudig maar elegant genoeg om voor gezelschap te dienen. Ik maak het op dagen dat ik minder dan een uur heb om te koken. De zalm kruiden is een gemakkelijke manier om smaak toe te voegen. – Luanne Asta, Hampton Bays, New York

met citroen geroosterde asperges

als het gaat om het fixeren van asperges, denk ik dat het moeilijk is om fout te gaan. De veerkrachtige smaken in dit eenvoudige recept barsten bij elke hap. – Jenn Tidwell, Fair Oaks, Californië

Hazelnootmakarons

deze mooie koekjes zijn perfect voor de speciale feestdagen en zijn vrij gemakkelijk te maken! —Deirdre Cox, Kansas City, Missouri