hoe Test u het alcoholpercentage van Kombucha

vraagt u zich af hoe test u uw kombucha op het alcoholpercentage? In deze post nemen we een kijkje op de verschillende methoden en apparatuur die beschikbaar is, evenals welke techniek het meest geschikt is voor u.

Hey jongens! Vandaag gaan we het hebben over het gevoelige en vluchtige onderwerp van alcoholniveaus in kombucha! Voordat we beginnen, wil ik enkele van de verschillende omstandigheden schetsen waarin alcoholtesten nuttig of noodzakelijk zijn.

redenen waarom mensen hun Kombucha testen op Alcoholgehaltes

het testen van Kombucha voor thuisgebruik

de meeste kombucha bevatten niet genoeg alcohol om als alcoholische drank te worden gecategoriseerd. Het bevat echter inherent wat alcohol, en deze niveaus kunnen fluctueren. Dit lage bedrag kan een reden tot bezorgdheid zijn. Bijvoorbeeld voor zwangere en borstvoeding gevende moeders, herstellende alcoholisten en ouders die kombucha aan hun kinderen willen geven.

testen van Kombucha voor verkoop

er zijn omstandigheden waarin door een combinatie van omstandigheden het alcoholgehalte van kombucha ver boven 0,5% kan liggen. Dit percentage is de hoeveelheid waarbij dranken als alcoholisch worden beschouwd. Dit potentieel van kombucha om boven de 0,5% te stijgen kan problematisch zijn voor brouwers. Vooral degenen die hun product willen verkopen. Als op enig moment uw kombucha kan worden geclassificeerd als een alcoholische drank, dan moet u zich registreren en voldoen aan de drank wetten binnen uw rechtsgebied. Dit kan super ingewikkeld zijn als je gewoon het maken van een paar flessen booch te verkopen op de boerenmarkt! Het doen van testen langs de weg om een oogje houden op de alcohol niveaus geproduceerd in uw kombucha is een zeer goed idee als je brouwen om te verkopen. Zelfs op kleine schaal!

het maken van alcoholische Kombucha

aan de andere kant van de schaal, door het implementeren van een paar trucs, kunt u de productie van alcohol in uw kombucha stimuleren. Deze experimenten kunnen heel leuk zijn, en een aantal smakelijke en bruisende resultaten opleveren. Het maken van een sterke alcohol uit kombucha is niet mogelijk. Maar met wat oefening kun je een mooie ale stijl kombucha maken – of zelfs een kombucha ‘wijn’. Als u experimenteert met het maken van alcoholische kombucha, dan is de mogelijkheid om de geproduceerde alcoholniveaus te meten een grote bonus.

Alcohol wordt in kombucha voortdurend geproduceerd door gisten. Het wordt echter opgegeten door de bacteriën. Het is hun voedselbron. Dat is de reden waarom er niet veel overblijft aan het einde van de brouwcyclus. In staat zijn om het alcoholgehalte te testen door het brouwen kan u helpen om de perfecte brouwtijd en techniek te bepalen die nodig is om goede resultaten te krijgen bij het maken van alcoholische kombucha.

zoals u kunt zien, zijn er vele redenen om het alcoholgehalte van kombucha te testen! Laten we eens kijken hoe we dit kunnen doen.

voordat we beginnen wil ik hier nog aan toevoegen dat de meest accurate manier om je kombucha te testen is om het naar een lab te sturen. U ontvangt de meest exacte en betrouwbare gegevens door dit te doen. Helaas kan dit duur en omslachtig zijn. Gelukkig is er tegenwoordig apparatuur die je thuis kunt gebruiken die niet ingewikkeld, omvangrijk of astronomisch duur is. Deze apparatuur kan redelijke resultaten opleveren. Hoewel het niet exact 0,01% is, kan het de gemiddelde huisbrouwer een goede indicatie geven van het algemene alcoholgehalte in zijn of haar kombucha. Als u echter uw kombucha wilt verkopen, en zeer exacte metingen nodig hebt, dan moet u misschien overwegen om uw booch lab te laten testen.

# 1 hydrometers

staan als eerste op de lijst, omdat ze zowel op alcohol als op suiker kunnen testen. Als u geïnteresseerd bent in het testen van uw kombucha op suikerconcentratie en alcohol – dan kan een hydrometer een goede keuze zijn. Hydrometers zijn goedkoop en eenvoudig thuis te gebruiken.

Triple Scale Hydrometer

Triple scale hydrometers zijn het instapmodel. Ze zijn super goedkoop op meestal minder dan 10 dollar voor een. Ze geven echter niet erg exacte metingen.

Precisiehydrometers

Precisiehydrometers zijn duurder, gemiddeld ongeveer 30 dollar. Ze geven echter veel nauwkeuriger metingen, en dus zijn een waardevolle koopkeuze als dat is wat je nodig hebt.

terwijl een precisiehydrometer nauwkeuriger is dan een drievoudige schaalhydrometer, zal geen van beide 100% nauwkeurige resultaten geven. Wat ze zullen doen is geven u een vrij dicht lezen, maar niet een die u kunt vertrouwen op als u de verkoop van uw kombucha.

# 2 Refractometer

net als de hydrometer worden refractometers op grote schaal gebruikt in de bier-en wijnindustrie om het alcoholgehalte tijdens de gisting te meten. Ze komen in duurder dan triple schaal hydrometers, maar zijn ongeveer vergelijkbaar in prijs met precisie hydrometers.

Refractometers kunnen een goede prijs-kwaliteitverhouding bieden als u alleen het alcoholgehalte voor thuisgebruik wilt meten. Maar ook zij bieden niet gevoelig genoeg lezingen voor de verkoop van kombucha.

# 3 Anton Paar-Near Infrared-technologie

de Anton Paar Near Infrared-technologie is een nieuwe ontwikkeling in alcoholmeetapparatuur. Wat er geweldig aan is, is dat het vrij nauwkeurig is. De metingen zijn elektronisch en hebben geen berekeningen nodig zoals met de hydrometer en refractometer. Daarnaast kunnen de units online worden gekocht en gemakkelijk thuis worden gebruikt. Het nadeel is dat de units echter ook erg duur kunnen zijn.

# 4 laboratoriumtests

laboratoriumtests voor uw kombucha zijn een vrij dure route. Als je het een paar keer doet, kost het je een paar honderd dollar. Het is echter de beste route om te gaan als u zeer exacte resultaten wilt verzamelen, en in staat zijn om te bewijzen dat u uw kombucha hebt laten testen door een betrouwbare bron.

welke methode moet ik kiezen om het alcoholgehalte in mijn Kombucha te testen?

als u thuis kombucha maakt en alleen maar een idee wilt krijgen van het gemiddelde alcoholpercentage in uw kombucha-dan zou een refractometer of een hydrometer goed moeten werken. Houd echter rekening met de foutmarge.

als je kombucha maakt om te verkopen, dan is het misschien een goed idee om het op een bepaald moment door een lab te laten testen. Echter, wat u kunt doen om uw tijd en geld te besparen is dit: haal hydrometer of een refractometer. Test uw kombucha voor een periode van tijd, en peilen wat het gemiddelde percentage alcohol is voor uw brouwsel. Als je ver onder de 0,5% zit, kun je het lab testen. Al was het maar om het papierwerk te krijgen.

als uw kombucha echter in staat is om tot bijna 0 te stijgen.5% van tijd tot tijd, dan wilt u misschien een aantal ‘alcoholverlagende’ technieken te implementeren en perfectioneren die voordat u een monster voor lab testen.

het potentiële alcoholgehalte van Kombucha

helaas kan geen van de beschikbare testmethoden het potentiële alcoholpercentage van kombucha testen. Als u test en fles uw kombucha – er is geen garantie dat het alcoholgehalte hetzelfde zal zijn wanneer iemand drinkt de kombucha. Levende kombucha zal blijven fermenteren onder de juiste omstandigheden – wat betekent dat er meer alcohol kan ophopen.

dus houd dit in gedachten bij het testen!

Final Word

zoals u kunt zien, kan het testen van het alcoholpercentage van kombucha lastig zijn als u op zoek bent naar exacte resultaten. Echter, als je gewoon wilt een goed idee van de alcohol hoeveelheid aanwezig in uw kombucha, dan zijn er een paar goedkope en eenvoudige methoden die er zijn.

Als u kombucha maakt om te verkopen, moet u mogelijk periodiek een laboratoriumtest laten uitvoeren. Maar u kunt nog steeds gebruik maken van de home tests te houden op welk bereik het alcoholpercentage van uw kombucha valt in.

Daniela Klein

schrijfster en blogger, gefermenteerde voedingsadvocaat, onprofessionele voedingsfotograaf, intermitterende tuinarbeider.