Hyderabadi Khatti Dal is Dikke, smaakvolle curry gemaakt met masoor of toor dal. Het is pittig en gekruid met kerrieblaadjes en mosterd. Hier is hoe Khatti Dal te maken in Hyderabadi stijl.
Hyderabadis zijn dol op al hun dalpreparaten gemaakt met tamarinde, rode chilipoeder en knoflook. Echter, Khatti Dal is een Hyderabadi dal dat is ieders favoriet niet alleen onder Hyderabadi ‘ s, maar iedereen die khatti dal een keer proeft! Je moet het een keer proberen om me te geloven. Doe je dat?Khatti Dal is van oorsprong uit Zuid-Azië en is een hoofdgerecht in de Hyderabadi keuken en is Dikke, smaakvolle curry gemaakt van masoor of toor dal. Heerlijk, pittig en gekruid met kerrieblaadjes en mosterd, de dal is een goede aanvulling op gewone witte rijst of jeera rijst. Deze lichte linzen curry kan ook worden genoten met chapattis, rotis of laccha ‘ s met Masala Papad aan de zijkant.
Khatti verwijst naar pittig of zuur, en in tegenstelling tot gewone dal ‘ s die pittig of zout zijn, is deze dal het hoofdbestanddeel van een kruidige keuken. Of het nu wordt gegeten met pittige schapenvlees Biryani en Bagara Baingan aan de zijkant of zelfs Hyderabadi Mirchi Ka Salan, deze linzencurry voegt zijn eigen smaak toe aan elk gerecht. Hier is hoe je Hyderabadi Khatti Dal te maken.
u kunt ook citroensap in plaats van tamarinde om de zure smaak aan de dal te geven, maar traditioneel wordt tamarinde gebruikt in dit preparaat.
Bhindi ka Salan
Pure Khurma
Jeera rijst
stap voor stap recept
was tuvar dal en voeg het toe in een snelkookpan samen met 4 kopjes water, zout, kurkuma poeder, tomaat, gember knoflookpasta, rode chilipoeder en groene pepers.
kook onder druk tot dal gaar is. (Ongeveer 1 fluit op hoog vuur en 2-3 fluitjes op laag vuur. Verwijder de snelkookpan van het vuur en laat de druk los. Open het deksel van de snelkookpan en voeg de tamarinde pulp in de dal en meng goed.
voor het ontlaten moet olie in een pan worden toegevoegd.
als de olie heet is, voeg dan knoflook toe en bak tot de olie licht bruin is.
voeg komijnzaad en mosterdzaad toe en laat ze een paar seconden knetteren.
voeg droge rode pepers en kerrieblaadjes toe en laat vervolgens enkele seconden knarsen.
giet het temperen over de dal.
garneer met verse koriander.
Hyderabadi Khatti Dal
Print Pin
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 1 cup Tuvar Dal of Dhuli Masoor Dal
- ▢ Zout (Naar smaak)
- ▢ 1 theelepel Kurkuma poeder
- ▢ 1 kop Tomaten (Fijngehakt)
- ▢ 1 theelepel Gember, de Knoflook plakken
- ▢ 1 theelepel Rode chilipoeder
- ▢ 2-3 Groene pepers (Spleet in helften)
- ▢ 1 theelepel Tamarinde pulp
Voor het tempereren
- ▢ 3 eetlepels Plantaardige olie
- ▢ 5-6 teentjes Knoflook (Geplet)
- ▢ 1 theelepel Komijnzaad
- ▢ 1 theelepel Mosterdzaad
- ▢ 2-3 Droge rode pepers
- ▢ 10-12 Curry bladeren
- ▢ 1 el Verse koriander (Gehakt)
Instructies
-
Wassen tuvar dal en voeg deze in een pan samen met de 4 kopjes water, zout, kurkuma poeder, tomaat, gember, knoflook pasta, rode chilipoeder en groene pepers.
-
kook onder druk tot dal klaar is. (Ca. 1 fluitje bij hoge hitte en 2-3 fluitjes bij lage hitte)
-
verwijder de snelkookpan van het vuur en laat de druk los.
-
Open het deksel van de snelkookpan en voeg de tamarinde pulp in de dal en meng goed.
-
voor het temperen, voeg olie in een pan.
-
als de olie heet is, voeg dan knoflook toe en bak tot het licht bruin is.
-
voeg komijnzaad en mosterdzaad toe en laat ze een paar seconden knetteren.
-
voeg droge rode pepers en kerrieblaadjes toe en laat vervolgens een paar seconden knetteren.
-
giet het temperen over de dal.
-
garneer met verse koriander.
-
serveer warm met gestoomde rijst en een droge Sabzi.
