als je net als ik en verlangen om stevig, zelfgemaakt en geruststellend eten te koken met de gedachte van het eten van iets om je zintuigen op te warmen in dit bot koelend winterse weer dan is dit gewoon het excuus om die verwennerij te strelen.
Kheema (lamsgehakt) wordt zo vaak gebruikt in Indiaas voedsel, niet alleen als onderdeel van een hoofdgerecht, maar ook in brood en voorgerechten. Ik herinner me dat mijn moeder kheema mutter (lamsgehakt met groene erwten & aardappelen) zo vaak kookte voor maaltijden toen ik jong was dat ik nu vind dat er niets echt bevredigender is dan het eten van kheema gekookt op de Indiase manier. Zo vaak gemaakt over het hele Indiase subcontinent; elke regio heeft zijn eigen unieke manier van koken lamsgehakt.
een van mijn persoonlijke favoriete regionale gerechten met fantastische gerechten in hun repertoire is zeker Hyderabadi cuisine en het moet gezegd worden; een die ik verlang om te proeven elke keer als ik in India om mijn foodie herinneringen herbeleven. In de zuidelijke regio van India, Deze hoofdstad van Andhra Pradesh heeft Mughul invloeden op zijn voedsel. Beroemd om biryanis, pulaos, gerechten met vlees, specerijen en rijke smaken, het eten wordt traditioneel gekookt in koperen of aarden potten die een diepte in smaak toevoegen. Als er een ding is dat je moet potlood in het is om te proberen om voedsel uit deze regio, Ik garandeer het zal je terug te komen voor meer.
het onderstaande recept voor Hyderabadi kheema is een favoriet met gedroogde fenegriek (kasoori methi) en verse koriander die een aardse en verfrissende smaak toevoegt aan een gekruide lamsgehaktcurry. U kunt ook een kijkje nemen op de spice pantry pagina ‘ s voor al het weten hoe over het gebruik van kruiden.
