zonder verandering, niets verandert;
met verandering, alles verandert
– John Salley
een 4-time NBA kampioen en voormalig Chicago Bull, John Salley, ging zitten met ons Veggie Fest team voor een verheffende 30 minuten chat. We weten hoe hij de wereld verandert en wie hem inspireert. Een moderne Renaissance-man, Salley is een trotse inwoner van Brooklyn, New York, een wellness meester en veganistische advocaat, een ondernemer en filantroop, een acteur, activist en chef-kok. Hij is actief betrokken bij Operatie Smile, PETA en de strijd tegen diabetes. Daarnaast is John betrokken bij PCRM (Physicians Committee for Responsible Medicine) en bezocht Washington In November ’09 en mei ’10.Hij sprak voor het Congres over de Child Nutrition Act en vroeg het Congres om wetgeving te ondersteunen die vegetarische opties zou verhogen in maaltijden geserveerd in openbare scholen.Kom naar buiten en hoor John Salley spreken over “Elite Athletes on the Plant-Based Diet” op zaterdag 10 augustus om 16.00 uur. Voor meer informatie over John Salley en het Betta Life Path, bezoek www.johnsalley.com.
V: We kijken uit naar uw bezoek aan Chicago. Nog openingswoorden die je wilt delen met onze fans?
John Salley: de stad is groot in eten, dus Ik wil dat elke foodie opdagen en me horen spreken!
Q: dat is ons doel! Kunt u ons iets vertellen over uw eigen reis? Het aannemen van een plantaardig dieet lijkt een ongebruikelijke stap voor een atleet in de jaren 90 toen de medische gemeenschap, vooral in die tijd, atleten adviseerde om dierlijke eiwitten te eten. Waarom adopteerde je vegetarisme en een veganistische levensstijl?
John Salley: ik had een hoog cholesterolgehalte op 27-jarige leeftijd. Ik zat vol met suiker, honing, en ijsthee – je kunt die letters uitzoeken. Niet alleen waren de meisjes’ Ik was dating me vertellen dat ik was vol van “suiker, honing, en ijsthee,” maar ik had lage rugpijn van een getroffen dikke darm (dus ik was letterlijk vol suiker, honing, en ijsthee!). Ik werd vegetariër in 1991—wat ik een leugenachtige vegetariër noem—en op een dag deed ik een PSA voor het vegetarische dieet, en het voedsel dat op dat evenement werd bereid was allemaal veganistisch. Het was ongelooflijk, en ik werd toen veganist, en keerde nooit meer terug. Ik probeerde mijn teamgenoten en vrienden aan boord te krijgen. Ik maakte mijn huis veganistisch en stopte met het kopen van alles wat een dier pijn deed of van een dier kwam. We hebben de kaas en boter uit ons dieet gehaald. Ik heb zelfs de olie eruit gehaald, dus we gebruiken niet vaak olijfolie. We gebruiken alleen druivenpitolie—af en toe—en kokosolie bij het mengen van mijn gemberthee. Op dat moment woog ik 265 pond. en vandaag ben ik hetzelfde gewicht als toen ik 25 jaar oud was. Ik ben gisteren aangekomen.
mensen kijken me vandaag aan en zeggen: “het lijkt erop dat je nog steeds kunt spelen.”
v: uw gezondheidsreis is uitgegroeid tot verschillende zakelijke ondernemingen en verschillende rollen. Je hebt helemaal niet stilgezeten. Je bent zeker op een missie om de positieve boodschap over het hele voedsel, plantaardige voeding, en je werkt samen met bedrijven die die levensstijl te ondersteunen. Aangezien je een foodie – en je komt naar een foodie-stad—kunt u met ons delen wat sommige van uw favoriete eten zijn van het moment?
John Salley: Oké, laten we deze vraag beantwoorden in termen van Chicago. Ik hou van pizza, en dus heb ik nu verschillende kazen die worden gemaakt van cashewnoten, amandelen en kokosnoot. Ik hou van voedsel dat kruiden heeft, gerechten die je kunt maken met behulp van zoveel verschillende planten en kruiden. Dat vind ik het leukst. Op dit moment werd ik partners met een geweldig plantaardig pizzarestaurant in Atlanta-volledig alkalisch met geen witte suiker, geen witte bloem, geen zout. En het smaakt ongelooflijk. Het heet plantaardige Pizzeria, en ik breng het naar LA, en ik moet het naar Chicago brengen omdat ik een pizza kan maken. Toen ik veganist werd, was pizza Het Laatste wat ik opgaf, en het is iets wat ik mis. In feite ging ik helemaal naar Griekenland om de beste plantaardige kaas voor pizza te vinden. Ik vond een mozzarella uit Thessaloniki in Griekenland genaamd Violife. Het is verbazingwekkend.
Q: Pizza is zeker een steunpilaar voor zowel Chicagoans als New Yorkers.
John Salley: voedsel is traditie. Mensen zijn ethno-genetisch. Voedsel grijpt in je hersenen: je weet nog dat je naar die pizzeria ging waar je vader van hield, waar hij Je liet zien hoe je de knoflook op het plakje moest doen, hoe je het moest vouwen, hoe je de olie er af moest laten vallen, hoe je het moest eten. Dat is allemaal ingebouwd en onderdeel van de ervaring, dus ik vond iemand om het deeg op dezelfde manier te maken, om de saus te gebruiken en de kaas goed te versnipperen, en het goed te smelten. Het is niet Ray ‘ s pizza – mijn favoriete pizzeria van vroeger—maar het is een goede vervanger.
Q: Met alle mensen die je hebt ontmoet tijdens je reis – van wereldleiders tot pro-ballers, grote acteurs, ondernemers en chef-koks, wie inspireert je tegenwoordig?
John Salley: ik zou moeten zeggen dat, op dit moment, Nipsey Hussle. (FYI: voor onze lezers, rapper Nipsey Hussle werd doodgeschoten buiten zijn kledingwinkel, De Marathon, in Los Angeles in April 2019.) Ik ontmoette hem een tijdje terug en door de jaren heen, toen ik zag de bewegingen die hij maakte in zijn leven, steeds een inspiratie voor zijn gemeenschap door zijn muziek en ondernemerschap, realiseerde ik me dat veel van zijn veranderingen weerspiegelden de verandering die hij maakte in zijn dieet. Hij was veganist geworden en duwde veel kinderen in de buurt in die richting.
ik ben ervan overtuigd dat u uw dieet moet veranderen om van gedachten te veranderen. Ik vertel mensen dat je geest zich in je onderbuik bevindt en je hersenen in je schedel . . .
je moet veranderen wat je in je gedachten zet, en Nipsey Hussle deed dat, sprak dat. Als ik aan LA denk, wil ik eraan toevoegen dat ik een veganistisch winkelcentrum open op Compton Blvd in Los Angeles, en ik zet veganistisch comfortfood op het menu. Dat is mijn activisme.Q: We denken soms dat ons lichaam en onze geest gescheiden zijn, maar wat je zegt is dat hoe we ons lichaam voeden alles beïnvloedt over wie we zijn—ethisch, spiritueel . . .
John Salley: Everything. En dus is Nipsey een inspiratie, en de andere persoon die mij nu inspireert is Jaden Smith, Will Smith ‘ s zoon. Jaden kwam naar buiten met het water in dozen, wetende dat papier beter was voor het milieu. Jaden kwam ook naar buiten met het I Love You Restaurant en veganistische food truck voor de daklozen. Hij komt met een idee, en hij stopt zijn geld daar. Zijn voetafdruk op de planeet is licht, maar hij maakt een grote impact, grote veranderingen.
Vraag: John, het was een genoegen om vandaag met je te praten. Wij allemaal op Veggie Fest Chicago zijn enthousiast dat je naar het festival komt en onze inspanningen hier steunt. Je boodschap is positief en je hele wezen ook.John Salley: I love life. Dat is mijn houding. Ik blijf en handhaaf in de positieve kijk, en dat is ook mijn vorm van meditatie, dus dit is wat ik tegen de stad moet zeggen—en ik herhaal wat ik eerder zei: Chicago, ik weet dat je groot bent in eten, dus Ik wil dat elke foodie komt opdagen en me hoort spreken!
-Kathryn Kruger voor het Veggie Fest-team
