azijn vult flessen sinds de Babyloniërs het maakten van het vergisten van vruchten in 5.000 v. Chr. azijn wordt gemaakt door gebruik te maken van een bacteriële “starter” die ethanol omzet in azijnzuur (het primaire ingrediënt). Het is het azijnzuur, dat zijn unieke eigenschappen geeft.
azijn kan worden gemaakt van elk product dat ethanol bevat. Dit omvat Wijn, champagne, cider, of zelfs bier. Naast zijn karakteristieke azijnzuur; andere componenten in azijn omvatten vitaminen en mineralen en een verscheidenheid aan verschillende smaakverbindingen.
inhoud van het artikel
- gezondheidsvoordelen van azijn
- appelazijn Gezondheidshype – is het een Superfood? Recentelijk is appelazijn of ACV in de media verschenen, vooral natuurlijke media als een remedie tegen alles, van het verwijderen van mollen tot gewichtsverlies tot zowat elke ziekte. De echte vraag is: houdt appelazijn de hype van een superfood omhoog? wat de deskundigen zeggen over azijn
- wanneer azijn
- Is Azijn Paleo?
gezondheidsvoordelen van azijn
naast het smakelijk maken van ons voedsel, biedt azijn ook enkele gezondheidsvoordelen.
er zijn twee soorten, met name appelcider en balsamico kunnen aanzienlijke gezondheidsvoordelen bieden. Appelcider kan de spijsvertering verbeteren en de immuniteit ondersteunen. Dit komt door zijn antibacteriële en antiseptische eigenschappen. ACV heeft ook aangetoond dat het de bloedglucosespiegel en de insulinespiegel kan verlagen na een maaltijd met koolhydraten. Raw ACV wordt aanbevolen om de beste keuze te zijn omdat het de “moedercultuur” bevat. De bacteriecultuur die wordt gebruikt om de ethanol te fermenteren en dacht om de grootste concentraties van immune-verhogende samenstellingen aan te bieden.
de ethanol in druiven wordt gebruikt om balsamico-azijn te maken, een goede bron van mineralen: die matige hoeveelheden calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium en mangaan bevat. Studies tonen aan dat het atherosclerose kan remmen. Azijn bevat ook polyfenolen, dat zijn verbindingen waarvan is aangetoond dat ze anti-kanker eigenschappen hebben.
er zijn twee belangrijke soorten balsamicoazijn. Het eerste type is gemaakt volgens traditionele praktijken en normen. Het gaat om een vermindering van het druivensap (van druiven die in bepaalde regio ‘ s in Italië worden geproduceerd) tot 30% van het volume om zogenaamde most te vormen. Daarna gefermenteerd over een periode van 12 jaar in houten vaten. Terwijl in de vaten, de azijn ontwikkelt zijn verschillende smaak en produceert een verscheidenheid van bioactieve verbindingen. Hoewel dit” het goede spul ” is en voor een paar honderd dollar per fles wordt verkocht, staat het bekend als traditionele balsamico of Aceto Balsamico Tradiziona
appelazijn Gezondheidshype – is het een Superfood? Recentelijk is appelazijn of ACV in de media verschenen, vooral natuurlijke media als een remedie tegen alles, van het verwijderen van mollen tot gewichtsverlies tot zowat elke ziekte. De echte vraag is: houdt appelazijn de hype van een superfood omhoog?
wat de deskundigen zeggen over azijn
“azijn heeft veel gezondheidsvoordelen, maar sommige daarvan-zoals de voordelen voor gewichtsverlies-zijn opgehoopt”, zegt Mary Ellen Camire, hoogleraar menselijke voeding aan de Universiteit van Maine. Echter, er zijn positieve voordelen, zegt ze, “het azijnzuur kan interageren met zetmeel-verterende enzymen, die zal helpen om de bloedsuikerspiegel laag te houden op de korte termijn.”
” het is een ingrediënt – het is geen superfood”, zegt Carol T. Culhane, food scientist en voorzitter van International Food Focus Ltd. “Het heeft zijn plaats in een gezond dieet en mensen gaan over het algemeen te consumeren met gezonder voedsel zoals salades, gefermenteerde groenten of azijn reductie sauzen op zeevruchten – ze zetten het niet op ijs.”
” ik raad aan om appelazijn te gebruiken of producten die appelazijn bevatten die niet gepasteuriseerd zijn en nog steeds de ‘moeder’ bevatten – de troebele deeltjes die zich op de bodem van de fles verzamelen”, zegt Josh Axe, een arts in de natuurlijke geneeskunde.
wanneer azijn
niet wordt gebruikt, is azijn zeer zuur en moet worden vermeden rechtstreeks te drinken-dit kan de slokdarm verbranden en tandglazuur verminderen. Met behulp van azijn als bijgerecht in plaats van een remedie voor kwalen.
Is Azijn Paleo?
Ja, azijn wordt met mate als paleo en oer beschouwd voor salades en marinades of andere recepten. Als u ruwe azijn gebruikt, probeer dan een appelazijn te kopen met de”moeder”.
azijn op basis van fruit zoals bessen kan ook een extra antioxidant bevatten en helpen om dressings en maaltijden op smaak te brengen.
