het korte antwoord is dat de meeste balsamicoazijn veganistisch is, maar sommige niet.
als het gaat om het bestellen van iets als een salade in een restaurant met een balsamico dressing, kunt u zich vrij veilig voelen dat het veganistisch is.
om meer in detail te treden, hangt het af van het specifieke type balsamicoazijn dat u koopt en de gebruikte ingrediënten.
hetzelfde geldt voor andere soorten azijn, zoals rode wijnazijn.
de 2 soorten balsamicoazijn
in het algemeen zijn er 2 belangrijke soorten balsamicoazijn, die duidelijk worden vermeld in de naam op de fles.:
- Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (of zoiets als”traditionele balsamicoazijn”)
- Aceto Balsamico di Modena IGP (“traditionele” ontbreekt ergens in de naam).
traditionele balsamicoazijn is altijd Veganistisch
de traditionele soort is” echte ” balsamicoazijn en is veganistisch. Het is gemaakt van druiven die worden gereduceerd en gerijpt voor meerdere jaren.
echter, het is een stuk duurder, en de meeste mensen kunnen niet echt het verschil in smaak zien tussen het en de moderne versies (ik ben een van die mensen).
moderne balsamicoazijn is niet altijd Veganistisch
de tweede soort is het goedkope spul dat je in supermarkten vindt.
de bereiding duurt slechts enkele maanden en bevat andere ingrediënten zoals kleurstof, karamel en verdikkingsmiddelen.
als u een van deze ingrediënten op de ingrediëntenlijst op het etiket ziet, weet u dat het de tweede soort is.
hier is het probleem: de meeste van deze zijn waarschijnlijk nog steeds veganistisch, maar ze zeggen het zelden expliciet.
laten we elk van deze soorten ingrediënten afzonderlijk doornemen:
- kleuring-de kleur komt meestal gewoon van de druiven zelf, maar soms wordt extra kleuring toegevoegd. Sommige kleurstof is misschien niet veganistisch, maar het is een controversieel onderwerp voor veganisten. Het is niet waarschijnlijk om te komen bij het kijken naar balsamico azijn, maar het kan dus ik wilde het vermelden.
- karamel-hoewel het gemakkelijk kan worden gemaakt met alleen veganistische ingrediënten, wordt karamel soms gemaakt met zuivel zoals room en melk. Dus het is misschien veganistisch, maar misschien niet. De meeste labels zeggen gewoon “karamel”, zonder te zeggen wat er eigenlijk in staat.
- karamel kleur-als er specifiek “karamel kleur” staat, is dat een andere situatie. Karamel kleur is typisch veganistisch, en gewoon gemaakt van eenvoudige suikers.
- verdikkingsmiddelen-bijna alle verdikkingsmiddelen zijn plantaardig, dus ik zou me er niet al te veel zorgen over maken.
de meeste moderne (goedkope) balsamico azijn zijn nog steeds veganistisch, maar als de ingrediënten “karamel” zeggen, moet u contact opnemen met de fabrikant als u er zeker van wilt zijn dat het geen dierlijke ingrediënten bevat.
samenvatting of balsamicoazijn veganistisch is
als u 100% zeker wilt zijn dat uw balsamicoazijn veganistisch is, koop dan een traditionele die al enkele jaren gecertificeerd is en geen van deze goedkope ingrediënten in de ingrediëntenlijst heeft.
Ja, Het is iets duurder, maar het zou ook iets beter moeten smaken.
als u het tweede type, de goedkope balsamicoazijn, koopt, kan het veganistisch zijn. Maar er is een kans dat het niet zo is. Het is aan u of u dat risico wilt nemen of contact wilt opnemen met de fabrikant.
