Is mayonaise een colloïde emulsieoplossing of suspensie?

dit is een fysica-probleem, Geen Auto-probleem, maar ik denk dat ik genoeg van mijn 10-grade natuurkunde klas Verwijder om te onthouden dat een suspensiemengsel tussen twee stoffen, waarvan de ene fijn is verdeeld en verspreid in de andere. Veel voorkomende suspensies zijn zand in water, stof in de lucht, en druppels olie in de lucht. Deeltjes in een suspensie zijn groter dan die in een oplossing; ze zijn zichtbaar onder een microscoop en kunnen vaak met het blote oog worden gezien. Deeltjes in een suspensie zullen bezinken als de suspensie ongestoord blijft staan. Veel deeltjes van een suspensie kunnen door een filter worden gescheiden. Een voorbeeld van een eenvoudige suspensie zou meel in water, of zand in water.

colloïden

een colloïd is een type mengsel tussen een homogeen mengsel (ook wel een oplossing genoemd) en een heterogeen mengsel met eigenschappen die ook tussen beide liggen.

de deeltjes in een colloïd kunnen vaste, vloeibare of gasbelletjes zijn. Het medium waarin ze worden gesuspendeerd kan een vaste stof, vloeistof of gas zijn (hoewel Gas colloïden niet in gas kunnen worden gesuspendeerd).De deeltjes zijn ongeveer 10 tot 10.000 angstroms groot en kunnen over het algemeen niet worden gefilterd, of op een eenvoudige manier worden neergezet. Colloã Den kunnen wegens het Tyndall-effect gekleurd of doorschijnend zijn, dat het verstrooien van licht door deeltjes in het colloã de is. Colloïde deeltjes kunnen worden gezien in een lichtstraal Zoals stof in lucht in een “schacht” van zonlicht.

Brownse beweging kan worden gebruikt om een onderscheid te maken tussen oplossingen en colloïden. Brownse beweging is de willekeurige beweging van colloïdale deeltjes gesuspendeerd in een vloeistof of gas, veroorzaakt door botsingen met moleculen van het omringende medium. De deeltjes in oplossingen en colloïden zijn constant in beweging. Nochtans zijn de colloïde deeltjes groot genoeg om te worden waargenomen en zijn klein genoeg om nog beà nvloed door de willekeurige moleculaire botsingen te zijn. Colloïde deeltjes verzetten zich tegen het snel vestigen aan de bodem van een vat toe te schrijven aan Brownse beweging.

emulsies zijn een type colloïd

emulsies zijn een voorbeeld van colloïden die bestaan uit kleine deeltjes gesuspendeerd in een ander niet mengbaar (niet-mengbaar) materiaal. Een emulsie is een suspensie van twee vloeistoffen die gewoonlijk niet met elkaar worden gemengd. Deze vloeistoffen die niet mengen worden gezegd dat ze niet mengbaar zijn. Een voorbeeld is olie en water. Als u olie en water mengt en schud ze een troebele suspensie wordt gevormd. Laat het mengsel rusten en de olie en het water zullen scheiden.

een emulgator is een stof die de delen van een emulsie gemengd houdt. Bijvoorbeeld als we olie en water mengen zal er een suspensie ontstaan die na verloop van tijd scheidt. Maar als we nu een paar druppels toevoegen en het mengsel schudden, blijven de olie en het water veel langer gemengd.

voorbeelden van emulsies zijn boter en margarine en mayonaise.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.