als medewerker van Amazon verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
deze groene bonensalade kunt u warm of koud serveren. Het is hoe dan ook een winnaar!
een salade voor alle seizoenen
ongeacht het seizoen, deze Italiaanse groene bonensalade is altijd een goede keuze.
er zijn niet veel salades die je warm of koud kunt serveren, maar dit is er een van, het is hoe dan ook goed.
aangezien het gemarineerd is, kunt u het gepekelde sperziebonen noemen. Als gevolg hiervan, als je het een dag laat zitten, zal het tonnen smaak hebben. Voor een lichtere smaak, laat het ongeveer een uur zitten.
het is zo lekker dat je het misschien gewoon diner wilt noemen. En als je vegetarische vrienden hebt die langskomen, wil je dit misschien overwegen voor je menu. Je kunt het ook veganistisch maken als je de kaas weglaat of een veganistische kaas vervangt voor de gewone geraspte kaas.
het bereiden van sperziebonen
Zoals altijd gebruik ik liever verse sperziebonen. Als ik ze in de zak koop in plaats van de losse, geef ik over het algemeen de voorkeur aan wat ze “Franse” bonen noemen. Dit betekent niet dat Franse gesneden als de bevroren soort; ze zijn gewoon veel dunnere bonen dan de standaard variëteit.
u kunt bevroren gebruiken als u wilt, maar koop hele sperziebonen. Deze salade zal niet goed werken met ingeblikte bonen dus mijn advies is sla de ingeblikte over.
u bepaalt zelf of de bonen goed zijn. Mijn persoonlijke smaak is licht geblancheerd zodat ze nog steeds erg knapperig zijn. Echter, je kunt ze te mals koken als dat is de manier waarop je ze wilt. Het enige wat je hoeft te doen is ze dumpen in zeer koud of ijs water zodra ze zijn gekookt. Dit stopt het kookproces en de bonen blijven hun mooie groene kleur.
Dressing
het dressing is een lichte vinaigrette die zeer gemakkelijk te bereiden is. Het heeft een heerlijke oregano smaak. Maak het vooruit zodat de oregano doordrenkt in de dressing. Eigenlijk is dit een mooie dressing voor standaard sla-gebaseerde salades en tomaten, dus je zou het recept willen verdubbelen of verdrievoudigen. En verse oregano werkt het beste, maar gedroogd werkt ook goed. In feite heb ik de droge soort gebruikt om deze dressing te maken. Maar als je vers hebt, verdubbel dan de hoeveelheid in het recept en kneus het een beetje voordat je het toevoegt zodat je meer smaak krijgt.
en de verrassing is dat je ook gebottelde Italiaanse dressing kunt gebruiken als je geen zin hebt om de dressing in het recept te maken. Ook kun je mijn copycat mix gebruiken voor goede seizoenen, zodat je een verse dressing maakt;
het recept
Italiaanse bonensalade
Ingrediënten
- 12 oz verse hele groene bonen getrimd
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas of Romano kaas
Dressing:
- 1/2 kop olijfolie
- 1/4 cup witte wijn azijn
- 1/2 theelepel oregano
- 1 klein teentje knoflook, geplet
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- Snuifje suiker
Instructies
-
Meng alle dressing ingrediënten in een potje met een deksel. Schud te combineren en zet opzij.
-
kook sperziebonen tot de gewenste doneness. Laat het water uitlekken en dompel de bonen onmiddellijk onder in zeer koud of ijswater als u koud wilt serveren. Laat bonen uitlekken en droog op papieren handdoeken. Om warm te serveren, plaats uitgelekte bonen in een kom
-
voeg de dressing en geraspte kaas toe aan de bonen en gooi naar de vacht.
-
koude salade: plaats de kom in de koelkast en chill voor een paar uur. Hoe langer ze marineren, hoe beter ze zullen smaken.
