ik weet dat ik dit al talloze keren eerder heb gezegd, maar ik vind het heerlijk om deel uit te maken van een CSA. Ik kan onze lokale boerderijen steunen en verse producten eten. Het is ook een beetje verrassend om te zien welke producten en andere items zijn opgenomen in mijn tweewekelijkse doos. Dit dwingt me om gerechten te maken waar ik normaal gesproken niet eens aan zou hebben gedacht.
een week, kregen we een aantal jalapeños (hoewel het misschien hatch chiles zijn – Ik weet het niet helemaal meer). Terwijl ik kruidig voedsel meer begin te waarderen, ben ik vrij onervaren bij het koken met hete pepers. Ik was behoorlijk verbijsterd toen ik alle pepers in de doos zag en was niet helemaal zeker wat te doen. Moet ik ze weggeven? Doen alsof ze er niet waren? Of zelfs-Snik-gooi ze weg? Nee, nee, En Nee. Ik wilde mezelf uitdagen en iets met ze maken.
na een beetje online zoeken kwam ik deze jalapeño Double chocolate chip cookies tegen. Ik vond het idee van het injecteren van de margarine (of in mijn geval, boter) in de jalapeño en dan gooi de peper volledig. Ik ben meestal geen fan van het nemen van een hap in stukjes peper, dus het idee om gewoon een jalapeño margarine te maken klonk meer in mijn straatje.
Man-deze jalapeño dubbele chocolade chip koekjes waren onverwacht goed! Mijn man zei dat hij niet dacht dat de koekjes te veel hitte zouden hebben, maar ze leverden meer kruiden dan hij verwachtte – op een goede manier, natuurlijk. Als je hier voor het eerst in bijt, proef je de jalapeño niet, maar na een paar hapjes en nadat je klaar bent met slikken, voel je wat warmte hangen rond. Het is een mooi gevoel en smaak.
nu ben ik geneigd om wat meer zoete en kruidige desserts te proberen!
Jalapeño dubbele chocolade chip koekjes
Ingrediënten
- 1 cup ongezouten margarine gebruikte ik 2 stokjes ongezouten boter
- 1 jalapeño
- 1 en ½ kopje kristalsuiker
- 2 eieren
- 2 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- ⅔ cup cacaopoeder
- ¾ theelepel baking soda
- ¼ theelepel zout
- 2 cup halfzoete chocolade chips
- ½ kop geroosterde pijnboompitten optioneel – ik heb niet toevoegen
Instructies
Maak vooruit
-
smelt margarine in een kleine pan, voeg jalapeño in tweeën en laat 10 minuten sudderen. Zeef om de jalapeño en zaden te verwijderen, afkoelen en in de koelkast tot ze vast zijn.
-
nadat de jalapeño margarine is afgekoeld en klaar voor gebruik, verwarm de oven voor op 350 graden F.
Cookies beleid
-
Klop de jalapeño margarine, suiker, eieren en vanille in een standmixer (of gebruik een handmixer) tot het licht en pluizig is.
-
in een aparte kom, combineer of zeef de bloem, cacao, zuiveringszout en zout. Neem langzaam op in het margarinemengsel totdat het goed gemengd is.
-
Meng de chocolade chips en pijnboompitten (bij gebruik).
-
Drop door afgeronde theelepel op ongegreased cookie sheets. Ik gebruikte mijn medium Cookie schep en plaatste ze op mijn imitatie Silpat.
-
bak gedurende 8-10 minuten, tot de randen lichtbruin zijn. Transfer naar draadrekken om af te koelen.
