Peanut pap is een traditioneel Jamaicaans ontbijtgerecht, vooral onder Rastafari ‘ s. Pinda pap wordt ‘ s ochtends vaak op straat verkocht. Alle Jamaicaanse pappen moeten kokosmelk bevatten
ingrediënten
1 kopje rauwe pinda
2 kopjes water
gezoete gecondenseerde melk tot zoeten
1/8 theelepel. vers geraspte nootmuskaat
1/8 theelepel. vanillearoma
4 el volle melkpoeder (facultatief)
zout naar smaak
3 kaneelblaadjes
instructies
1. Zet een dikke bodem pot op hoog vuur met kaneelblaadjes en water, dek af en kook ongeveer 2-3 minuten. Dit zal de kaneelsmaak in het water trekken, ook gebruikt een dikke bodem pot omdat pinda pap gemakkelijk branden.
2. Hoewel dit slechts één kopje pinda is, heb ik maar een kleine hoeveelheid per keer in de blender gedaan zodat deze zo glad mogelijk is gemengd. Giet 1/2 kopje water in een blender samen met een aantal van de pinda, blend pinda tot glad. Giet het mengsel in een container. Giet 1/2 kopje water in een blender samen met de resterende pinda en blend tot glad. Giet het mengsel in dezelfde container en roer.
3. Giet het mengsel in de pot en roer. Laat het vuur zakken. Kook pinda pap gedurende 15 minuten, roeren om de 5 minuten of zo.
4. Roer na 15 minuten en voeg de kokosmelk toe, kook de pap nog ongeveer 6 minuten onder roeren. De warmte moet op de laagste.
5. Dit is optioneel, maar volle melkpoeder toegevoegd aan de pap zal de pap romig en rijk aan smaak te maken. Dit is optioneel, maar volle melkpoeder toegevoegd aan de pap zal de pap romig en rijk aan smaak te maken. Meng in een kleine kom het volle melkpoeder met een kleine hoeveelheid water tot een dikke consistentie, giet het dan in de pap, roer.
6. Voeg zout toe aan de pap. Wat je gaat gebruiken om de pap te zoeten is aan jou. Ik gebruik gezoete gecondenseerde melk om de pap naar mijn smaak te zoeten. Voeg de vanille en nootmuskaat toe. Roer en verwijder van het vuur. Serveer warm. De totale kooktijd duurt ongeveer 25 minuten. Dit recept maakt één kom pap als je meer dan een kom nodig hebt, gebruik dan twee kopjes pinda.
