ik eet graag onkruid. Veel onkruid is eetbaar, overvloedig en beschikbaar als voedsel als we gewoon wisten, of herinnerde, hoe ze te gebruiken en te koken. Invasieve planten zijn ook geweldig om te eten. Ik denk altijd; waarom iets vervloeken als je het zou kunnen eten en profiteren van zijn overvloed? In het voorjaar zijn veel onkruid op zijn best voor voedzaam voedsel, waaronder Japanse duizendknoop.
hier beschrijf ik waarom Japanse duizendknoop goed is om te eten, wanneer het niet te eten en sommige recepten en afbeeldingen te delen (met dank aan Jake Ryan van Wise duizendknoop Solutions).
Japanse duizendknoop (Fallopia japonica) is zowel mooi, eetbaar als eng spul dat een slechte reputatie heeft. Het werd voor het eerst naar Europa gebracht in het midden van de 19e eeuw door een botanicus. Het is gedeeld tussen botanische tuinen en tuinliefhebbers voor decennia voordat de problemen met betrekking tot het werden ontdekt. Japanse duizendknoop groeit ongelooflijk snel en is in staat om aanzienlijk schadelijke eigenschappen als het kan knijpen door metselwerk en beton. Het is bekend dat het eigenschappen devalueert, groeit tot 20 cm per dag met wortels tot 3 meter diep. Japanse duizendknoop wordt geclassificeerd als “gecontroleerd afval” en de wet schrijft voor dat het moet worden verwijderd op een geregistreerde stortplaats. Er zijn gevallen geweest waarin het Milieubureau mensen heeft vervolgd die de installatie niet correct hebben afgevoerd. Dus geen restjes toevoegen aan uw compost, zet het in het algemeen afval, of kook het allemaal, dan gooi het.
een probleem veranderen in een dessert
afhankelijk van hoe groot de wiet is gegroeid, kan het mogelijk zijn om deze invasieve plant aan een smakelijk dessert toe te voegen. Duizendknoop is beschreven als proeverij als een citroenachtige rabarber en kan worden gebruikt als aanvulling op een aantal gerechten. Japanse duizendknoop is een uitstekende bron van vitamine A en vitamine C en is ook bekend om het voorkomen en behandelen van cognitieve stoornissen. Als het eetbaar is, kan de plant zeer gratis zijn in een aantal gerechten zoals muffins, kruimels en meer.
wanneer u Japanse duizendknoop
niet eet als invasief onkruid dat aanzienlijke schade aan de eigenschappen kan veroorzaken, wordt het vaak besproeid met herbiciden. Alvorens te overwegen te koken met duizendknoop, is het belangrijk om te garanderen dat de plant niet is behandeld met chemicaliën, en om hier absoluut zeker van te zijn. Laat dit je niet afschrikken om de plant te koken als deze vrij is van chemicaliën. Zolang de plant veilig is om te eten en correct te verwijderen, kan het een geweldige aanvulling zijn op een aantal maaltijden en desserts.
het is ook belangrijk om te onthouden dat de smakelijke invasieve wiet alleen op bepaalde tijdstippen van het jaar kan worden gegeten. De perfecte tijd om Japanse Japanse duizendknoop te eten is half April tot mei wanneer de eerste scheuten in het voorjaar verschijnen, zijn tot 20 cm hoog en mals genoeg om te eten. Daarna kan het draderig worden en kan peeling nodig zijn, of gewoon rondkijken voor jongere scheuten. Het is belangrijk om het onkruid niet te eten op andere tijdstippen van het jaar, omdat de volwassen plant blaren in de mond kan veroorzaken. Jake Ryan van Wise duizendknoop Solutions kwam in contact met veel van de informatie (met inbegrip van al deze foto ‘ s) die je net hebt gelezen hierboven en recepten hieronder, als een alternatief voor chemische behandeling.
Japanse Duizendknoop Dwaas
Ingrediënten
- 300 ml dubbele room
- 100 ml griekse yoghurt
- 450 g gehakt Japanse Duizendknoop (bladeren verwijderd)
- appelsap
- 5 el ongeraffineerde basterdsuiker
- muntblaadjes voor de garnering (optioneel)
Methode
klop de slagroom tot het vormen van pieken, roer er de yoghurt en zet even opzij. Plaats in een middelgrote pan de duizendknoop en de suiker in voldoende appelsap om het te bedekken en kook tot gaar, zeef en meng tot een gladde massa. Vouw in de Japanse duizendknoop, giet in glazen of kleine kommen en koel gedurende 60 minuten. Voeg muntblaadjes toe om te garneren.
Japanse Duizendknoop Muffins
Ingrediënten
- 2 eieren
- 200 ml melk
- 100 g boter, gesmolten
- 300 g bloem
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
- 300 g dunne plakjes gehakte Japanse Duizendknoop (bladeren verwijderd)
- 100 g ongeraffineerde gouden basterdsuiker
- 2 el bruine suiker
Verwarm de oven voor op 180°C en regel een muffin tin met 12 papieren gevallen. Klop samen de eieren, melk en gesmolten boter. Meng de bloem, bakpoeder en kaneel en giet het eimengsel in de bloem. Roer tot goed gecombineerd. Meng in de caster suiker en dun gesneden duizendknoop scheuten. Klop het mengsel goed voor het verdelen tussen de papieren gevallen. Bestrooi met de bruine suiker en bak 25-30 minuten of tot goud.
Japanse Duizendknoop Crumble
Ingrediënten
- 10 Japanse Duizendknoop stengels (bladeren verwijderd)
- 8 el ongeraffineerde basterdsuiker
- 1 theelepel gemalen gember poeder
- 4 el water
- 110 g boter
- 180 g bloem
- 110 g bruine suiker
Verwarm de oven voor op 180°C graden en snijd de Japanse Duizendknoop in 7 ½ cm stukken. Plaats de duizendknoop in een ovenbestendige ovenschaal van 20 cm bij 20 cm en bestrooi met water, ricinussuiker en gemalen gember. Bak 10 minuten gaar en meng met gemberpoeder. Om de crumble topping te maken, vouw de boter in de bloem en suiker en wrijf samen tot in lijkt broodkruimels. Strooi de crumble over de duizendknoop en bak gedurende 35 minuten. Serveer warm met room of vla, of neem koud voor het ontbijt!
