waar beginnen we? Jimmy Red is een prachtige, bijna uitgestorven, rode deuk maïs die voedde de kustgebieden van South Carolina, Georgia, en Florida vele, vele decennia geleden. Dit is verdomme Butcher niet! Jimmy Red draagt een mysterieus verleden. Het werd geteeld in het zuiden als erfstuk, maar het was een Inheemse Amerikaanse maïs die zijn weg vond van Florida, via Georgia, en tot Charleston, South Carolina. Zijn verleden is geworteld in een blauwe Indiase maïs, die leidde tot deze historische maïs. Jimmy Red is veel hoger in bricks (sugar,) die historisch leidde zijn weg naar de whisky/moonshine business. Door het hoge bakstenen gehalte, maakt het een fantastisch eten van maïs. Het is beroemd om zoete braden oren, maïsmeel en grutten. In de wijk Charleston van South Carolina heeft het nu een cultus in vele restaurants. Ons zaad kwam van Glen Roberts en de grote mensen van de Carolina Gold Rice Foundation. Jimmy Red is een 105-115 dag maïs en heeft een 10-12 inch oor op 8-10 meter hoge planten. Mensen, dit is een boete…… prima…..zeldzame maïs. Het verschilt van Bloody Butcher in het feit dat het een pure maïsstam is die rijk is aan eiwitten en bakstenen, wat leidt tot een zoetere smaak. Die verdomde Bucher is een geweldige maïs…..vergis je niet! Het kan meer oren produceren met strakkere rijen pitten, maar in mijn ervaring in het kweken van beide, heeft Jimmy Red de neiging om iets krachtiger te zijn tijdens droge tijden. Het zou het natuurlijke gen kunnen zijn….Geen idee, maar mijn gebied van Jimmy Red is krachtiger en groeit sneller dan het gebied van Bloody Butcher. Nu weer, Ik hou van beide, maar Jimmy……well…..it is heel bijzonder.
