Justin Cucci is de componist / Chef-kok
het begint allemaal: Justin en zijn familie is eigenaar en runt de opmerkelijke Waverly Inn in New York van 1956 tot 1994.
volgende: naar Key West om twee succesvolle restaurants te openen over een periode van 10 jaar. Beiden nog open, beiden hebben hem geschoold.Daarna: naar Denver, waar hij Root Down opende, een restaurant dat bekend staat om zijn toegankelijke en inclusieve culinaire verfijning. Rootdown kreeg een trouwe aanhang en veel lovende kritieken voor zijn wereldwijd beïnvloed seizoensgebonden keuken en unieke benadering van design.
en vervolgens: vijf bloeiende en nationaal erkende, bekroonde restaurants die bekend staan om doordachte, plantaardige-vooruit en duurzaam-sourced menu ‘ s, herbestemming design esthetiek. Linger, Root Down DIA, Ophelia ’s elektrische zeepkist, en Vital Root elk huis eclectische en avontuurlijke menu’ s geboren uit de nostalgie van decennia verleden en ideeën voor de toekomst. El Five is Justin ‘ s ” vijfde verhaal;”een bewijs van zijn toewijding en vasthoudendheid in de tumultueuze restaurantindustrie.
