‘Kadınbudu Köfte’ in het Engels ‘Woman dij Meatballs’is een klassiek Turks gerecht. Onze taal is heel interessant als het gaat om het geven van namen aan de gerechten. ‘Kadınbudu Köfte’ is vooral de combinatie van ei, meel, vlees en rijst. Je denkt misschien dat wat voor soort Gehaktbal meel bevat, maar om een scherpe smaak en look te geven, moet je ei en bloem gebruiken bij je gehaktballen.
het verhaal van Kadınbudu Köfte.
‘Kadinbudu Köfte’ is afkomstig uit de stad Sivas in Turkije. Ik vraag de lokale bevolking altijd naar hun lokale gerechten geschiedenis. Waarom ze die naam kiezen of wat is het verhaal achter dat soort schotels? Ik ben benieuwd omdat ik geloof dat een lokaal gerecht altijd verhalen achter zijn naam draagt en ik hou van het leren van nieuwe dingen over lokale gerechten. Het geeft enorme informatie over de cultuur en de identiteit van de stad. Deze had geen uitzondering en waarschijnlijk is ‘Kadinbudu Köfte’ de vreemdste Turkse gerechtsnaam waar ik ooit van heb gehoord toen ik het voor het eerst proefde.
toen ik de lokale bevolking vroeg naar het verhaal van het ‘Kadınbudu Köfte’ gerecht, ontdekte ik een grappige informatie. Ze noemen het ‘Kadınbudu Köfte’ omdat de gehaktbalvorm eruit ziet als een vrouwelijke dij. Eigenlijk lijkt het op een vrouwelijke dij. Zoals je ziet, heeft zelfs een lokale Gehaktbal schotel een verhaal. Zoals u weet Turkije is vol geschiedenis en de meeste van de steden zijn zo beroemd als Istanbul. Sivas city is een van hen.
waar te eten?
als u Sivas ooit bezoekt, probeer dan ‘3N Sofra’ restaurant. Ze maken een geweldig ‘Kadinbudu Köfte’ gerecht. Ik heb onderstaande recept van de chef-kok ontvangen. Ik hoop dat je het leuk vindt.
Kadınbudu Köfte
Ingrediënten
- 500grground rundvlees
- 75grlong graan riceBoiled
- 1bunchflat blad parsleyFinely gehakte
- 4eggs
- 4tbspflour
- 1onionMedium grootte
- 1tbspred peper
- 2teaspoonzout
- 1teaspoon zwarte peper
- 1,5 cup plantaardige olie
instructies
-
verdeel het rundergehakt in twee gelijke porties. Verhit de plantaardige olie in een pan en voeg de in blokjes gesneden uien toe en bak enkele minuten totdat de uien van kleur veranderen en verzachten.
-
voeg de eerste helft van het rundergehakt in de pan en bak het met uien op middelhoog vuur ongeveer 6 minuten. Neem dan de pan een kant en laat deze afkoelen.
-
kneed het afgekoelde ui-en rundermengsel met de resterende halve portie rundergehakt in de kom en voeg 1 ei, zout, rode peper, zwarte peper,gekookte rijst en fijngehakte peterselie toe en meng alles.
-
verdeel de bloem op een platte plaat en leg een klein kopje water opzij om de vleesballen te helpen vormgeven. Klop de resterende 3 eieren in een ander kopje voor het dompelen van de gehaktballetjes.
-
vorm de gehaktballetjes zo groot als een ei in je handpalm. Maak ze ovaal maar niet te dik. Gemiddelde dikte is prima.
-
nadat u klaar bent met het vormgeven van de gehaktballetjes; leg eerst de gehaktbal op de bloem en doop de met bloem bestoven gehaktbal in de geklopte eieren en vervolgens ondiep bak ongeveer 3-5 minuten aan elke kant van de gehaktbal tot ze knapperig en gouden kleur.
Tip 1: Je kunt de smaak verhogen door te serveren met aardappelpuree.
Tip 2. U kunt zowel warm als koud bedienen.
