- Facebook4
- Pinterest1. 8K
- Subscribe
- Totaal1. 8K
zelfgemaakte Kadai Masala of Karahi Masala van een verse partij droge geroosterde hele specerijen. Onverslaanbare smaken & gegarandeerd buitengewone smaak. Maak dit snel thuis voor het koken van alle soorten restaurant stijl Karahi of Kadai gerechten.
Bekijk Kadai Masala Video door Meghna voor Foodies Terminal
- Home-made Karahi Masala
- Wat is Kadai Masala of Karahi Masala poeder?
- Kadai Masala ingrediënten
- 2 Tips om de beste Karahi Masala thuis te maken
- mortel & stamper vs Mixer grinder
- Hoe maak je Kadai Masala of Karahi Masala thuis?
- Kadai Masala
- bekijk receptvideo
- Ingrediënten
- instructies
- opmerkingen
- maatbekertje gebruikt, 1 kopje = 240 ml & 1 theelepel = 5 ml.
Home-made Karahi Masala
Als u houdt van Kadai gerechten & restaurant eten dan deze home-made recept van Kadai Masala is de heilige graal 😉
Omdat dit Karahi Masala poeder recept = Restaurant stijl Karahi gerechten, maar Home-made.
als u een druk leven leidt, raad ik u aan om thuis een verse partij van deze snelle Karahi Masala te maken & bewaar deze in een luchtdichte container.
op die manier wordt u altijd gesorteerd voor elk Kadai gerecht op elk moment. Schep gewoon de masala uit & laat de magie gebeuren.
deze Karahi Masala is het hart & ziel van elk Karahi gerecht. Zonder gebruik te maken van deze bijzondere geheime masala in uw Karahi recepten zal je niet het beheer van een authentieke Dhaba stijl smaak helemaal.
en wanneer het zo gemakkelijk is om thuis met gemakkelijk verkrijgbare hele specerijen te maken dan is het logisch om de kans niet over te slaan. Toch?
helaas geeft het gebruik van alleen koriander, komijn & garam masala poeder je geen authentieke Kadai smaak. Dit Karahi masala poeder recept is het geheim van alle onverslaanbare smaken in een Karahi gerecht.
dus, laten we het onder de 10 minuten! Bekijk de Video van hoe je de beste Kadai masala thuis kunt maken (Video in de receptenkaart hieronder)
Wat is Kadai Masala of Karahi Masala poeder?
Kadai Masala is een zeer smaakvolle mix van grof gemalen hele specerijen die op grote schaal wordt gebruikt om een Kadai-of Karahi-gerecht te bereiden. Zoals, Kip Karahi, schapenvlees Kadai, Kadai Paneer, Lam Karahi etc.
een karahi Masala is het belangrijkste element van elk Kadai-gerecht & zonder dit geheime kruidenmengsel is een Karahi-gerecht nooit compleet.
het is heel gemakkelijk om thuis te maken als je de hele specerijen hebt verzameld.
er zijn slechts twee stappen te volgen.
- droog roosteren van de hele specerijen in de juiste hoeveelheid tijd.
- grof malen. Super Belangrijk!
Kadai Masala ingrediënten
alle onderstaande ingrediënten moeten in hun geheel worden gebruikt voor droog roosteren:
- korianderzaad
- komijnzaad
- zwarte peperkorrels
- venkelzaad
- groene kardemom
- zwarte kardemom
- kruidnagel
- droge Kashmiri rode pepers
- laurierblaadjes
Dit is de volledige lijst van geheime hele kruiden die u de beste karahi smaken Onder 10 minuten zal geven!
Volg de exacte verhoudingen en u zult elke keer de beste Kadai-gerechten voor uw gezin koken!
2 Tips om de beste Karahi Masala thuis te maken
- rooster de hele specerijen droog: doe dit tot licht goudkleurig & geurig & altijd op middelhoog vuur. Het duurt ongeveer 3-4 minuten om lekker geroosterd te krijgen. Bekijk de video voor een goed idee.
- maal de specerijen grof (SUPER belangrijk!): Dit is het topgeheim voor een Kadai masala blend. Kies welke methode u wilt om de kruiden te malen, maar zorg ervoor dat het eindproduct grof gemalen geen fijn poeder.
mortel & stamper vs Mixer grinder
welke van de bovenstaande opties moet worden gebruikt?
Ik zal zeker stemmen voor mortel & stamper, omdat je op die manier veel meer controle hebt over de textuur van de specerijen.
dat constante slaan geeft je het beste zelfgemaakte kadai masala poeder ooit.
je hoeft alleen maar wat meer tijd te investeren om de specerijen handmatig te malen, maar het is alle moeite waard.
en je zult altijd eindigen met perfect grof gemalen Kadai masala. Omdat je precies weet wanneer je moet stoppen met malen 😀
als je net als Ik bent die altijd over het Malen van de masala in een mixer molen dan, kies een mortel & stamper. Vermaal de specerijen in batches.
prachtig resultaat elke keer!
Hoe maak je Kadai Masala of Karahi Masala thuis?
benodigde tijd: 10 minuten.
Zelfgemaakt Karahi Masala Poederrecept
- Verzamel alle droge hele specerijen.
Volg de exacte metingen van onderstaande receptkaart. Dit zal garanderen dat u de beste smaken.
- droog roosteren van de specerijen.
droog roosteren op middelmatige vlam tot geurig & licht goudkleurig. Het moet je ongeveer 4-5 minuten.
- maal ze grof.
gebruik een mixermolen of een vijzel & om de geroosterde specerijen grof te malen. Ik geef de voorkeur aan mortel en stamper omdat het niet alleen bespaart u van toevallige fijne slijpen, maar ook het aroma en de smaken meer natuurlijk combineert. Ik weet gewoon niet waarom, maar mortel en stamper geeft een superieure smaak, maar vergeet niet, hoe je malen, het geheim is om de masala grof te houden. De grove masala drijft de smaak en textuur van de karahi recepten.
- bewaar de Kadai Masala
bewaar de Kadai masala in een luchtdichte container voor toekomstig gebruik.
- 1 maand houdbaar
Gebruik naar behoefte. Sla het nooit onbedekt op.
bekijk een paar Geweldige Kadai Recepten door Meghna voor Foodies Terminal
Kadai Masala
Print Recept Pin
bekijk receptvideo
Ingrediënten
- ▢ 1/3 kopje Koriander Zaden
- ▢ 1/4 kopje venkel zaden
- ▢ 1/4 cup Hele komijnzaadjes
- ▢ 1/4 kopje Zwarte Peperkorrels
- ▢ 4 gedroogd Kashmiri Rode chili
- ▢ 2 Zwarte Cardamoms
- ▢ 6 Groene Cardamoms
- ▢ 10 Teentjes
- ▢ 2 laurierblad
instructies
-
zet een koekenpan op matig vuur.
-
voeg alle ingrediënten toe en droog op middelhoog vuur tot licht gouden & geurig.
-
zet het vuur uit en laat de geroosterde specerijen afkoelen.
-
eenmaal, bij kamertemperatuur grof malen hen tot toe grof gruis. U kunt de mengermolen of een traditionele mortel & stamper gebruiken om ze te malen.
-
bewaar in een luchtdichte pot gedurende 1 maand.
opmerkingen
- rooster ze heel goed tot ze licht goudkleurig zijn, licht knapperig & geurig. Het moet je ongeveer 3-4 minuten op middelhoog vuur.
- maal de geroosterde specerijen grof & nooit tot een fijn poeder.
- als een mengerslijpmachine moeilijk te hanteren is, kies dan een mortel & stamper om ze te malen. Per ongeluk maal ik mijn Kadai masala altijd tot fijn poeder in een menger &. Daarom investeer ik altijd wat meer tijd & om de specerijen handmatig te malen met behulp van een vijzel & stamper. Op die manier kunt u ook veel beter
- bewaren in een luchtdichte pot voor maximale potentie.
- u krijgt maximale smaken voor maximaal 1 maand.
- dit recept zal ongeveer 4 oz grof gemalen Kadai Masala poeder of ongeveer 113g bevatten.
maatbekertje gebruikt, 1 kopje = 240 ml & 1 theelepel = 5 ml.
speld het voor Later!
