Kalyana rasam is de typische Tamilnadu rasam die wordt geserveerd als een deel van de weegbree-blad maaltijd op de bruiloften!:) Kalyana sathamudhu (in Iyengar paribashaigal) is ook bekend als Kalyana rasam gemaakt met vers geroosterde en gemalen ingrediënten zonder enige kortere weg(traditionele manier van het maken van Kalyana rasam). Kalyana veetu style rasam is een van de beste rasam die ik ooit heb geprobeerd. Ik heb verschillende soorten rasam gedeeld in Prema ‘ s culinaire maar dit Kalyana rasam aroma zal je buurman naar je huis trekken.
ik heb een aantal Kalyana vettu sappadu series geprobeerd die Kalyana Sambar, Kalyana Mor Kuzhambu, Kalyana more kuzhambu, Kalyana karamethu, Avial, Paruppu usili, kootu heeft. Deze recepten zijn Iyengars traditionele recepten die wordt geserveerd in Kalyanam (bruiloft).
DISCLAIMER: Dit bericht is bedoeld om alleen het recept te delen. Ik promoot geen enkele kaste of religie en richt me niet tot iemand of ben niet bedoeld om minachtend te zijn tegenover iemand of iets. Dank Je!
laten we doorgaan met het Kalyana Rasam Recept,
Iyengar bruiloft stijl Kalyana rasam Recept Video:
Kalyana rasam met tomaat Recept:
maak eerst het RASAM poeder, Verwarm een pan, voeg ghee toe en voeg de RASAM poeder ingrediënten toe zoals korianderzaad, Toor Dal, peper & rode Chili, komijnzaad en bak het in laag vuur, totdat de dal een goudbruine kleur krijgt.
laat het geroosterde rasampoeder enkele minuten afkoelen en voeg het vervolgens toe aan de mixiepot.
maal het tot een fijn poeder en houd het Apart. Vers gemalen RASAM poeder is klaar.
Hoe maak je het RASAM, kook de dal & onder druk aan de kant houden. Pureer de tomaten met uw handen & aan de kant houden. Haal de tamarinde eruit en blijf opzij.
Voeg nu de gepureerde tomaten, tamarindextract & gekookte dal toe aan een vat.
voeg 1/2 kopjes water toe, kurkuma poeder & zout. Laat het Rasam ongeveer 2 minuten koken in een lage tot middelmatige vlam
, voeg het gemalen rasampoeder toe en meng het goed.
verwarm ghee in een andere pan, voeg mosterdzaadjes toe laat het sputteren en voeg dan droge rode chili, kerrieblaadjes, hing toe. Voeg dit temperen over de rasam.
als het rasam het schuim krijgt, verwijder dan uit de vlam. Laat het Rasam in dit stadium niet koken.
rasam is klaar om te serveren.Garneer het met korianderbladeren en serveer warm met rijst.
heerlijke zelfgemaakte Kalyana rasam is klaar om te serveren!
Kalyana rasam seimurai (methode) met Tamil-ingrediënten:
- om het verse Rasampoeder te malen hebben we
- 1 theelepel Ghee / ghee
- 1 theelepel korianderzaad/korianderzaad
- 1 theelepel Toor Dal/rinse Dal
- 1 theelepel peperkorrels/paprika
- 1 No. Rode Chili / rode chili
- 1 theelepel komijnzaad / komijnzaad
- andere bestanddelen:
- 1 kleine kruisbesformaat tamarinde / kleine kruisbesformaat tamarinde
- 2 middelgrote tomaten / Tomaten
- 2 el Toor Dal/linzen
- 1 theelepel zout / zout
- weinig gehakte korianderbladeren / korianderbladeren
- voor het temperen Kalyana rasam:
- 1 theelepel Mosterd zaden/mosterd
- 1 takje Curry Bladeren/curry bladeren
- 1 theelepel Ghee / ghee
- 1 droge rode chili/red chilli
- 1 snuifje Hing/temp
- verhit een pan, toevoegen ghee en voeg de RASAM POEDER ingrediënten als koriander Zaden, van Toor Dal, Peper & Rode peper, komijnzaad toe en bak het op laag vuur, tot aan het dal blijkt een goudbruine kleur.
- laat het geroosterde rasampoeder enkele minuten afkoelen en voeg het vervolgens toe aan de mixiepot.
- maal het tot een fijn poeder en houd het Apart. Vers gemalen RASAM poeder is klaar.
- kook de dal & onder druk aan de kant houden. Pureer de tomaten met uw handen & aan de kant houden. Haal de tamarinde eruit en blijf opzij.
- Voeg nu de gepureerde tomaten, tamarindextract & gekookte dal toe aan een vat.
- voeg ½ kop water toe, kurkuma poeder & zout. Laat het Rasam ongeveer 2 minuten koken in een lage tot middelgrote vlam
- tot slot voeg het gemalen rasam poeder toe en meng goed
- verwarm ghee in een andere pan, voeg mosterdzaadjes toe laat het sputteren en voeg dan droge rode chili, kerrieblaadjes, hing toe. Voeg dit temperen over de rasam.
- als het rasam het schuim krijgt, verwijder dan uit de vlam. Laat het Rasam in dit stadium niet koken.
- rasam is klaar om te serveren.
- garneer het met korianderbladeren en serveer warm met rijst
- heerlijke zelfgemaakte Kalyana rasam is klaar om te serveren!
2. Pas de peper & chili aan op uw kruidenniveau.
3. Maak altijd het rasam poeder vers en maak rasam, opgeslagen rasam poeder zal niet goed smaken als verse.
4. Serveer altijd hete piping rasam.
Interessant Rasam collecties van Prema ‘ s Culinair,
- Poricha Rasam,
- Vepampoo Rasam,
- Tomaat Rasam(Thakkali Rasam),
- Kollu Rasam,
- Citroen Rasam,
- Ananas rasam,
- bloemkool rasam
- Mor Rasam
- Mysore rasam
Iyengar stijl Kalyana Rasam is smaakten goed met Paruppu usili of friet of gewoon dit rasam als een soep.
