Kombucha, de populaire gefermenteerde thee, heeft een secret…it bevat alcohol! Maar is er genoeg alcohol in kombucha om je dronken te voeren?
misschien zag u het bericht “bevat sporen van alcohol” op de fles. Of misschien heb je die fles zelfgebrouwen gedronken en voel je je daardoor op een bepaalde manier. En nu vraag je je af…kan kombucha me dronken voeren?
er zit alcohol in kombucha, hoewel het meestal in zulke kleine hoeveelheden is dat je geen intoxicatie-effecten zou voelen. Meestal …
Waarom zit er alcohol in kombucha?
Kombucha wordt gemaakt door het fermenteren van thee met behulp van bacteriën en gist (yum!). Deze bacteriën en gist werken samen om zoete thee om te zetten in kombucha. De gist eet de suikers in je thee en verandert ze in ethanol. De bacteriën voeden zich met deze ethanol, waardoor het zuur wordt en kombucha zijn kenmerkende zure smaak krijgt.
maar bacteriën eten niet alle ethanol op, dus blijft er wat over in de kombucha als je de fles openbarst, waardoor de kombucha licht alcoholisch wordt.
hoeveel Alcohol hebben we het over?
de meeste in de winkel gekochte merken van kombucha bevatten ongeveer 0,5% alcohol. De Food and Drug Administration eist wettelijk dat alle dranken die meer alcohol dan dit bevatten worden geëtiketteerd als een alcoholische drank. (Ter referentie, je gemiddelde bier bevat ongeveer 5% alcohol).
moet u 21 zijn om kombucha te kopen? Geen. Zolang de hoeveelheid alcohol onder 0 is.5% ABV, je hoeft geen 21 te zijn om kombucha te kopen.
zelfgemaakte kombucha kan veel meer alcohol bevatten dan de in de winkel gekochte variëteiten, omdat de gistingsduur en de omgeving vaak minder gecontroleerd zijn. Over het algemeen als de gist actiever is (zoals wanneer ze opgewarmd zijn of een langere fermentatietijd hebben), zal er meer alcohol in de afgewerkte kombucha zitten, variërend van 0,5% tot 3% ABV.
vraagt u zich af hoeveel alcohol er in uw kombucha zit? Deze alcohol test kit is een betaalbare tool voor het bijhouden van de alcohol van uw huis brouwen!
kan kombucha je aangeschoten of dronken laten voelen?
het is onwaarschijnlijk dat u enig intoxicatieeffect voelt van uw gemiddelde fles kombucha. Om dezelfde effecten van 1 biertje te voelen, moet je 10x zoveel kombucha drinken.
de opkomst van harde Kombucha
maar het verhaal gaat verder! Uiteraard heeft de gecombineerde liefde voor kombucha en liefde voor ambachtelijke bieren/ciders iets lekkers en glorieuzer opgeleverd … harde kombucha. Zoals in, kombucha die opzettelijk hogere hoeveelheden alcohol bevat. Kombucha merken zijn opduiken met nieuwe alcoholische brouwsels met ergens van 3% tot 8% alcohol. En daarvoor ben ik hier.
dus hoewel het onwaarschijnlijk is dat een gemiddelde fles buch je aangeschoten zal krijgen, zou harde kombucha (of kombucha cocktails) het wel kunnen doen (als dat jouw soort ding is). Zo maak je harde kombucha. Happy brewing!
