Karachi Halwa – zoet gemaakt van maïsmeel en ghee. Het is een van mijn persoonlijke favorieten!
God Ik heb zoveel recepten gemaakt voor Diwali en nu heb ik weinig tijd om het met jullie te delen. Ik dacht dat ik in staat zou zijn om alles te delen, maar het lijkt erop dat Ik zal hebben om wat op te slaan voor de volgende Diwali omdat Diwali is dit weekend en ik denk niet dat ik in staat zal zijn om foto ‘ s te bewerken en delen van alle recepten tegen die tijd. Hoe dan ook, ik moet stoppen met kribben en dit prachtige recept met jullie delen. Het is mijn absolute favoriet – Karachi Halwa! Ik weet niet of deze halwa Uit Karachi komt. maar alles wat ik weet is dat ik een enorme fan van het sinds de kindertijd. Ik weet nog dat ik mam naar de dichtstbijzijnde snoepwinkel sleepte om karachi halwa voor me te kopen. En mijn man deelt mijn liefde voor deze halwa, het is ook zijn favoriete snoepje. Dus toen we trouwden, brachten mam en pap 4 dozen Karachi Halwa mee op elke reis naar de VS. Het kwam op een punt waar we moesten vragen om het niet meer mee te nemen omdat 4 dozen en 2 van ons, niet logisch is toch?
maar ouders zijn ouders, ze nooit luisteren naar kinderen vooral als het gaat om Eten 😉 deze keer vroeg ik mijn vader zo veel om geen snoep te brengen als ik meestal alles thuis nu, maar hij kreeg weer 2 dozen van karachi halwa en we moesten uiteindelijk weggooien een van de dozen 🙁 karachi halwa is mijn favoriet en ik ben enthousiast om dit zelfgemaakte recept met jullie te delen. Deze zoetstof is gemaakt van maïsmeel en ghee (geklaarde boter). In India is het meestal oranje of geel van uiterlijk en daarom heb ik het ook oranje gemaakt.
Karachi Halwa heeft een zeer taaie textuur. In feite is het zo taai dat je soms letterlijk moet worstelen om het te eten, zorgt voor een goede tandheelkundige oefening moet ik zeggen. Maar als je het thuis maakt, kun je het zeker minder taai maken. Hoe meer tijd je deze halwa kookt, hoe meer taai het wordt, zodat je je daadwerkelijk kunt aanpassen. Maar natuurlijk moet het taai zijn, dat is de textuur, dus ik stel voor dat je dezelfde route volgt. Karachi halwa is ook bekend als Bombay Halwa.
de halwa is vrij eenvoudig voor te bereiden, maar ja worden voorbereid op een aantal goede hand training. Hou je niet van recepten die verdubbelen als training? Dat doe ik zeker! Als je de halwa niet in stukken wilt snijden, mag je hem niet zo lang koken. Kook gewoon tot alles klaar is en eet het dan zoals je elke normale halwa zou eten. Dus laten we eens kijken hoe we Karachi Halwa thuis maken!
methode
klop maïsmeel in een kom met 1,25 kopjes water tot er geen klontjes zijn.
voeg enkele druppels oranje kleurstof toe en meng om te combineren. Zet opzij.
voeg suiker en de resterende 3/4 kop water toe aan een pan op middelhoog vuur. Kook 3-4 minuten of tot de siroop plakkerig wordt.
voeg maïsmeelmix toe. Blijf roeren op laag vuur gedurende 10-15 minuten. Het zal dik worden.
begin ghee toe te voegen, 1-2 eetlepels per keer. En blijf de hele tijd roeren.
voeg gehakte noten, kardemompoeder toe en meng. Voeg nu alle ghee toe en blijf roeren.
de halwa wordt dikker en laat zijkanten van de pan.
kook de halwa op middelhoog vuur tot het er glanzend begint uit te zien, nog ongeveer 15 minuten.
breng het halwamengsel over in een ingevette pan, strooi er nog meer noten op. Druk ze met een lepel naar beneden.
laat het mengsel 2-3 uur afkoelen. Eenmaal volledig ingesteld, in stukken gesneden en geniet! Gekoeld bewaren.
* u kunt hier maïsmeel of maïzena gebruiken, wat u ook ter beschikking staat.
Karachi Halwa
Manali
Ingrediënten
- 1 cup maismeel/maïzena
- 1.25 kopjes water + 3/4 kopje water verdeeld
- oranje voedsel kleur
- 1 3/4 kop korrelde witte suiker
- 1/2 theelepel kardemom poeder
- 1/3 cup ghee ook bekend als geklaarde boter
- 2-3 eetlepels gehakte pistachenoten en cashewnoten + meer om te garneren
Instructies
-
In een kom klop de maïzena met 1,25 kopjes water tot er geen klontjes.
-
voeg enkele druppels oranje kleur toe en meng om te combineren. Zet opzij.
-
voeg in een pan op middelhoog vuur suiker en de resterende 3/4 kop water toe. Kook 3-4 minuten of tot de siroop plakkerig wordt.
-
voeg maïsmeelmix toe. Blijf roeren op laag vuur gedurende 10-15 minuten. Het zal dik worden.
-
begin ghee toe te voegen, 1-2 eetlepels tegelijk. En blijf de hele tijd roeren.
-
voeg gehakte noten, kardemom poeder en meng. Voeg nu alle ghee toe en blijf roeren.
-
de halwa wordt dikker en laat zijkanten van de pan.
-
blijf de halwa op middelhoog vuur koken tot het er glanzend begint uit te zien, nog ongeveer 15 minuten.
-
breng halwa mengsel naar een ingevette pan, strooi meer noten op de top. Druk ze met een lepel naar beneden.
-
laat het mengsel 2-3 uur afkoelen. Eenmaal volledig ingesteld, in stukken gesneden en geniet! Gekoeld bewaren.
voeding
Karachi Halwa
