Kikiam of Quekiam is een ander populair straatvoedsel in de Filipijnen dat meestal wordt verkocht door straatverkopers die houten karren met frituurwoks duwen. Meestal verkocht samen met visballetjes wordt het ook geserveerd met drie soorten dipsaus die zijn: pittige azijn, zoete bruine jus en zoete en kruidige bruine jus.
Kikiam of Quekiam is een andere populaire straat voedsel in de Filippijnen meestal verkocht door straatverkopers duwen houten karren uitgerust met frituur woks. Meestal verkocht samen met visballetjes wordt het ook geserveerd met drie soorten dipsaus die zijn: pittige azijn, zoete bruine jus en zoete en kruidige bruine jus. Dit straatvoedsel is op grote schaal gecommercialiseerd en aangeboden tegen een zeer lage prijs dus het ziet er niet meer uit als de traditionele schotel, wat we nu op straat zien verkocht zijn voedsel item gemaakt van sterk verwerkte zeevruchten pasta. De traditionele zijn afkomstig van een Chinese delicatesse genaamd Ngo hiang die is gemaakt van gemengd varkensvlees en zeevruchten verpakt in bonen wrongel huid, gelukkig is dit nog steeds beschikbaar in de Chinese speciaalzaken in de Filippijnen, ik herinner me nog steeds het zien van dit in Greenhills en de Chinese winkel voor SM supermarkt in SM stad, maar als je geen toegang tot een van die u kunt maken thuis met behulp van het recept hieronder.Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon
Description
Kikiam of Quekiam is een ander populair straatvoedsel in de Filippijnen dat meestal wordt verkocht door straatverkopers die houten karren duwen die zijn uitgerust met frituurwoks. Meestal verkocht samen met visballetjes wordt het ook geserveerd met drie soorten dipsaus die zijn: pittige azijn, zoete bruine jus en zoete en kruidige bruine jus.
Ingrediënten
- 700g gehakt varkensvlees
- 300 g gepelde garnalen, fijngehakt
- 1 grote rode ui, fijngehakt
- 1 hele knoflook, gehakt
- 1 grote wortel, fijngesneden
- 1/2 kopje maïzena
- 1 niet afgestreken theelepel vijf-kruiden poeder
- 2 eetlepels suiker
- tahoe lakens
- zout
- olie
Instructies
- Plaats de helft van het varkensvlees gehakt in een keukenmachine vervolgens verwerken tot het een pasta wordt. Haal het uit de container en meng het samen met alle andere ingrediënten behalve de beancurd vellen en olie.
- leg een stuk beancurd blad en voeg vleesmengsel in het midden, wikkel het als het verpakken van loempia ‘ s. Zet opzij en herhaal dan met de rest.
- plaats kikiam in een stoomboot en stoom gedurende 15 minuten. Laat het afkoelen dan kunt u het direct in de vriezer bewaren of frituren.
- om te frituren, bereid een wok met voldoende olie om te frituren. Verhit de olie en frituur kikiam (als het bevroren eerst ontdooit) op middelhoog vuur, kook gedurende 3 minuten of tot de huid knapperig is. Uit de olie halen en vervolgens uitlekken.
- plak Voor het opdienen en serveer met zoete chilisaus.
