Kluyveromyces lactis

Kluyveromyces lactis is een kluyveromyces-gist die vaak wordt gebruikt voor genetische studies en industriële toepassingen. De naam komt van het vermogen om lactose te assimileren en om te zetten in melkzuur.

Kluyveromyces lactis (voorheen Saccharomyces lactis) is een gist, die het vermogen heeft zich aan te passen lactose omzetten in melkzuur. K. lactis en andere organismen, d.w.z. Aspergillus niger var Awamori en Escherichia coli K-12 worden gekweekt in fermentoren om chymosine (stremsel) op commerciële schaal te produceren; dit stremsel, dat de traditionele vorm van geslachte dieren vervangt, wordt nu op grote schaal gebruikt in de kaasproductie.

gisten en schimmels zijn ideale organismen voor vergelijkend genomisch onderzoek bij eukaryoten vanwege hun kleine en compacte genomen en omdat zij een aantal soorten omvatten, zoals Neurospora crassa, Saccharomyces cerevisiae en Schizosaccharomyces pombe, die op grote schaal gebruikt zijn en nog steeds worden in genetisch onderzoek. Echter, de divergentie tussen deze drie soorten is oud (geschat op ten minste 300 miljoen jaar oud) en de organisatie van hun genomen is heel anders. De diversiteit van de hemiascomycetes, een groep van ascomycetes die de meeste bekende gist soorten bevat, werd voor het eerst onderzocht in 2000.Voor Candida glabrata, Kluyveromyces lactis, Debaryomyces hansenii en Yarrowia lipolytica zijn volledige sequencing en vergelijking van vier hemiascomyceteuze gisten uitgevoerd. Ze werden geselecteerd op basis van hun fylogenetische posities en hun specifieke interesse als menselijke pathogenen, of als industrieel of ecologisch belangrijke gisten. Dit werk, dat de eerste multispecies verkenning van genoomevolutie over een volledige eukaryotic phylum vertegenwoordigt, onthult de verscheidenheid van gebeurtenissen en mechanismen die hebben plaatsgevonden, en zou nuttige vergelijkingen met andere phyla van multicellular organismen moeten toestaan wanneer meer genoomsequenties worden bepaald.

K. lactis is een heterothallische soort met een overwegend haplontische cyclus, in tegenstelling tot S. cerevisiae waarbij de voornamelijk diplobiontische cyclus pseudo-heterothallisch is als gevolg van paringstypeoverschakeling.