Knoflook garnalen met asperges Recept

recept voor koriander thokku. Zoete en pittige kothamalli thokku Tamilnadu stijl. Perfecte begeleiding voor chapati en dosa. Ik verspreid het zelfs op toast.

dit is mijn moeder in wetten recept voor koriander thokku. Het is zoet, kruidig en pittig en is een perfecte begeleiding voor chapati en dosa. Het is meer als koriander augurk. Ik smeer dit ook graag op sandwiches! Het smaakt heerlijk. Thokku op toast! Probeer het eens. We noemen dit koriander thokku als de Pethappampatti ketchup. Pethappampatti is mijn man geboorteplek near Udumalpet. Het is een van de must haves in de eettafel tijdens het seizoen. Hier is hoe het te doen.

maak de korianderbladeren schoon en was ze en zet ze opzij. Jonge korianderbladeren werken goed voor dit recept. Ik heb ongeveer 250 gram bladeren gebruikt voor dit recept. Week een golfbal formaat tamarinde in een kopje water voor 10 minuten. Knijp in de tamarinde om de pulp vrij te geven. Gooi de vezels en de zaden weg. Zet opzij.

neem een mixie pot en voeg in de tamarinde pulp, korianderbladeren, zout, jaggery en gedroogde rode pepers. Ik gebruik graag de gundu milagai of de Tamilnadu variëteit van pepers, de gundu pepers voor dit recept. Als u een zoete thokku wilt, kunt u meer jaggery toevoegen (of) als u een pittige thokku wilt, voeg meer pepers toe.
maal tot een gladde pasta. Maal in batches indien nodig.

verhit sesamolie (Indiase gingelyolie) in een pan tot het heet is. Voeg de mosterdzaadjes en de asafoetida toe. Voeg de gemalen pasta toe.

Ik gebruik graag SSP Asafoetida als de smaak en het aroma is erg sterk en het voegt een mooie smaak aan het gerecht. Hier kunt u ze kopen.
SSP poeder Asafoetida
SSP kristal Asafoetida (granulaat)
SSP Ultra poeder Asafoetida

houd de vlam op medium. De thokku gaat hier en daar spatten. Het fornuis wordt een beetje rommelig. Let op dat. De sleutel is om te blijven sauteren de hele tijd op een lage medium vlam. Als de vlam te hoog is, zal hij meer spatten. Dus hou de vlam laag. Het hele proces duurt ongeveer een half uur voor deze hoeveelheid koriander thokku.

de thokku zal langzaam dikker worden en de kleur zal veranderen. Het wordt donkerder en dikker. Blijf bakken.

de thokku is klaar als hij echt dik is en lijkt op de consistentie van Halwa.

Verwijder uit de pan en laat afkoelen. Bewaren in een glazen pot.

de thokku blijft goed in de koelkast tot 20 dagen.

hou het echt!!!!! De kachel gaat rommelig worden na alle spetters die er gebeuren. Het reinigen van de kachel net na het koken zorgt de thokku voor een eenvoudige reiniging. Als het uitdroogt, kost het meer tijd om schoon te maken. Dus onmiddellijk schoon.

Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon