het restaurant Kobe Beef Kaiseki 511 ligt in een intieme wijk van Akasaka, een van de belangrijkste zakendistricten in Tokio. Als klanten de trap af naar de kelder lopen, worden ze verwelkomd door het rustgevende geluid van stromend water.
met als doel om Kobe rundvlees aan de wereld te presenteren, is het restaurant bijzonder over de kwaliteit van zijn naamgenoot rundvlees, met alleen de meest uitgelezen stukken van het hoogste a-5-Rang rundvlees dat 11 heeft gescoord op de BMS (Beef Marbling Score) voor Kobe rundvlees. De chef-kok van het restaurant selecteert zorgvuldig met de hand het vlees dat op de rundvleesmarkt in Kobe wordt geserveerd.
het exquise rundvlees wordt gegrild in een oven op meer dan 1000 graden Celsius om de rijke smaak binnen te vangen. Het wordt gekookt met behulp van Japanse binchotan houtskool (beschouwd als Japan ‘ s beste), verzegelen in de hartige smaak in een bevredigende knapperige textuur.
om het rundvlees zo goed mogelijk aan te vullen, heeft het restaurant ongeveer 80 soorten geselecteerde wijnen beschikbaar.
de haardgebakken Kobe Beef Steak cursus is beschikbaar voor ¥14.000. Ook, het restaurant biedt een verscheidenheid aan kaiseki (traditionele multicourse diner) gerechten met seizoensgebonden ingrediënten en Kobe rundvlees, en de volledige Kobe-Beef cursus is beschikbaar op ¥13.000.
