deze site en bepaalde derde partijen zouden graag cookies en toegang tot en het verzamelen van gegevens om u te voorzien van gepersonaliseerde inhoud en advertenties.
als u deze gepersonaliseerde ervaring wilt, klikt u gewoon op Accepteren. Als u zich wilt afmelden voor deze gegevensverzameling, klikt u op “Weigeren” om verder te gaan zonder personalisatie.
ik heb een zwak voor groentekoeken en beignets. Ik heb altijd van een beetje gefrituurde bloemkool gehouden als ik wat ga drinken, maar het is duidelijk een af en toe traktatie. Echter, beignets zijn een grote tussendoor. De groente is nog steeds vooraan in het midden, maar de lichte pan bak zorgt voor een perfect knapperige buitenkant. Ik kan bijna elke groente in beignetvorm eten.
deze koolrabi beignets zijn afkomstig uit Andrea ‘ s blog getiteld Dishing Up the Dirt. Als je Andrea ‘ s site nog niet eerder hebt bekeken, is het een prachtige ode aan verse, door producten gedreven recepten. Zij en haar man lopen een CSA en je kunt de invloed zien in haar kookstijl. Andrea ‘ s boek staat vol met prachtige verhalen en recepten. Hoewel het niet allemaal vegetarisch is, voel je je toch geïnspireerd.
voor deze beignets is de balans tussen koolrabi en aardappel goed en als je haar cashewroomsaus niet maakt, mis je iets. Ik denk dat ik het overal op wil lepelen. Ook heb ik deze gemaakt voor mijn peuter en hij at elk laatste beetje van de koolrabi fitters en de cashew saus!
afdrukken
beschrijving
gemakkelijk koolrabi beignets, geserveerd met een heerlijke knoflook-kruid cashew roomsaus. Perfect voor ontbijt of een lichte lunch.
Ingrediënten
- 1 pond koolrabi (over 1 grote of 2 middelgrote kohlrabies), geschild
- 1 middelgrote, roodbruine aardappels, geschild (ongeveer 1/2 pond)
- 1 kleine gele ui, in blokjes gesneden
- 1 1/2 eetlepels gehakte verse dille
- 1 1/2 eetlepels gehakte verse peterselie
- 1 theelepel fijn zeezout
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 eieren, losgeklopt
- 1/3 cup druivenpitolie
- Cashew Crème Saus (zie opmerking)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 250 F. rasp de koolrabi ‘ s en de aardappel met behulp van de grote gaten op een rasp. Als alternatief kunt u het rooster op een keukenmachine gebruiken om hetzelfde te doen. Breng de geraspte groenten over op een theedoek, wring het vocht uit en doe ze vervolgens in een kom.
- voeg de ui, dille, peterselie, zout en bloem toe aan het geraspte koolrabi-mengsel. Roer de eieren erdoor en meng tot alles goed is verwerkt.
- Verhit de druivenpitolie in een grote koekenpan op een middelhoge hoogte. Schep 1/4 kop van het mengsel in de koekenpan en plat het zachtjes met een spatel. Voeg nog 2 of 3 beignets toe aan de pan. Kook deze partij beignets tot ze goudbruin en knapperig zijn, 3 tot 4 minuten per kant. Laat ze uitlekken op een met papieren handdoeken beklede plaat voordat u het overbrengt naar een bakplaat om ze warm te houden in de oven terwijl u klaar bent met het maken van alle beignets.
- Serveer de beignets met de saus en geniet.
Notes
Tips & trucs: Ik heb een ruwe versie van Andrea ‘ s cashew roomsaus gemaakt, maar dit is haar recept.
voorraad omhoog: haal de bijkeuken ingrediënten die u nodig hebt: aardappelen, koolrabi, kruiden
Link: Dit recept is herdrukt met toestemming van het uitdelen van het vuil kookboek.
verken het uitdelen van het vuil
zoals gezegd, Ik hou echt van Andrea ‘ s mooie benadering van eten. Je kunt haar connectie zien met wat ze kweekt, door haar recepten. Geen recept is overdreven ingewikkeld en ik voel me alsof iedereen die wil solide diner inspiratie moet pick-up van dit boek.
verkoolde Broccoli met Gembersesamsaus
koekenpan en groenten
koekjes met muntchocolade
