omdat degenen die kashrut observeren geen vlees en zuivel kunnen eten samen, betekent dit dat een maaltijd ofwel een vleesmeel of een zuivelmaaltijd is (of een pareve-maaltijd wat dat betreft). Je kunt niet eens vlees en zuivel aan dezelfde tafel hebben; dat wil zeggen, één persoon kan geen bagel met roomkaas eten aan dezelfde tafel waar iemand gefrituurde kip eet.
ter verduidelijking: je kunt geen stuk biefstuk op één bord eten, bereid zonder zuivel, en vervolgens op een tweede bord een stuk kaas opeten, zelfs niet als je de biefstuk hebt ingeslikt.
om ervoor te zorgen dat vlees en melk op geen enkele wijze samen worden gegeten, is het gebruikelijk om een bepaalde tijd tussen de maaltijden te wachten. Na het eten van vlees varieert de wachttijd, maar de algemeen aanvaarde hoeveelheid tijd om te wachten is zes uur.
verschillende tradities
verschillende tradities ontwikkelden zich met betrekking tot de exacte tijd die moet verstrijken tussen vlees-en zuivelmaaltijden. Wachttijd is vereist vanwege de aard van het vlees. In de wetten van Kashrus, Binyomin Forst legt uit dat de wijzen geven twee primaire redenen: vlees laat achter een vet residu in de keel, en deeltjes van vlees kan blijven tussen je tanden. Er is tijd nodig voor de spijsvertering van speeksel om zowel dat vetresten als de vleesdeeltjes af te breken.
voor orthodoxe joden is de meest voorkomende wachttijd zes uur. Volgens de Sefardische traditie, zes uur is niet alleen traditie, maar halachah, vereist door de Joodse wet. Ashkenazische traditie zegt dat mildere opties ook halakhisch correct zijn. De meesten zijn het erover eens dat het vleesmeel moet worden afgesloten met passende zegeningen, wat betekent dat de maaltijd voorbij is. Daarna moet u uw mond reinigen en spoelen en uw handen wassen.
sommigen zeggen dat een uur voldoende tijd is, en dit is de gangbare traditie van de Nederlandse Joden. Duitse Joden volgen een traditie van drie uur wachten. Forst zegt dat dit gebaseerd kan zijn op het idee dat in de winter de tijd tussen de maaltijden korter is; daarom is het acceptabel om het hele jaar door een kortere tijd te wachten.
dit zijn drie algemeen aanvaarde wachttijden. Maar zelfs vandaag de dag heb ik mensen ontmoet die hun eigen tradities binnen hun gemeenschappen hebben ontwikkeld. Sommigen wachten vier uur na het eten van kip, vijf uur na vlees. Sommigen beginnen de wachttijd na het zeggen van zegeningen te tellen, sommigen beginnen te tellen zodra ze de laatste hap vlees hebben ingeslikt.
wachten na zuivel
bij zuivel is de wachttijd tussen zuivel en vlees minimaal. Dit is gebaseerd op Chullin 105a, waar staat, ” hoe lang moet men wachten tussen kaas en vlees? En hij antwoordde: helemaal niets.”Toch moet je iets als brood eten om effectief je mond af te vegen van elke melkachtige smaak, en je moet je mond spoelen en je handen wassen.
harde kaas, omschreven als kaas die meer dan zes maanden heeft gerijpt, zoals Zwitserse kaas, heeft een sterkere smaak en wordt verondersteld een vetresten achter te laten, dus het vereist een wachttijd van zes uur.
herdrukt met toestemming van How to Keep Kosher (HarperCollins).
