niet helemaal bekend met het begrip “koosjer”? Laten we de basis uitleggen…
het woord koosjer betekent ” correct “of” aanvaardbaar ” en heeft informeel de Engelse taal met die betekenis ingevoerd. Koosjere wetten hebben hun oorsprong in de Bijbel, en zijn gedetailleerd in de Talmoed en de andere codes van de Joodse traditie. Ze zijn door de eeuwen heen toegepast op steeds veranderende situaties, en deze uitspraken, zowel oude als moderne, regelen het koosjere controle certificeringsproces.
u bent misschien al bekend met een aantal van de meer bekende eisen, maar u kunt verbaasd zijn over de omvang van een aantal van de meer obscure voorschriften. De Bijbel noemt de basiscategorieën van voedselproducten die niet koosjer zijn. Deze omvatten bepaalde dieren, gevogelte en vis (zoals varkensvlees en konijn, adelaar en uil, meerval en steur), en alle schelpdieren, insect, of reptiel. Bovendien moeten koosjere vleessoorten en kippen op voorgeschreven wijze worden geslacht en mogen vlees en zuivelproducten niet samen worden vervaardigd of geconsumeerd.
Waarom moeten zoveel levensmiddelen kosher worden gecontroleerd? Men kan zich bijvoorbeeld afvragen: moeten granen en chips niet inherent koosjer zijn omdat ze niet gemaakt zijn van vlees, gevogelte, vis of insecten? Het antwoord is dat alle ingrediënteenheden en subeenheden in een voedselartikel ook koosjer moeten zijn. Daarom kan een graansoort bijvoorbeeld niet koosjer zijn omdat het een smaakstof bevat, die op zijn beurt civet bevat, een smaakversterker gewonnen uit een Afrikaans katachtig zoogdier dat niet koosjer is. Aardappelchips kunnen niet-koosjer zijn als de plantaardige olie die in de friteuse wordt gebruikt, gepasteuriseerd en ontgeurd is op apparatuur die wordt gebruikt voor de productie van niet-koosjere voedingsmiddelen. In feite mag apparatuur die wordt gebruikt voor de warme productie van niet-koosjere producten niet worden gebruikt voor de kosher productie zonder koosjerisatie (een hete purging procedure).
als een van deze regels moeilijk te begrijpen lijkt, hoeft u zich geen zorgen te maken. Ons team van Kosher Check is hier om uw activiteiten te helpen voldoen aan alle regels en ervoor te zorgen dat uw producten voldoen aan alle eisen. Met onze hulp kan kosher Certificering een relatief probleemloze onderneming zijn.
hier zijn wat meer bronnen om u te helpen het concept van Koosjer te begrijpen:
http://en.wikipedia.org/wiki/Kosher_foods
http://www.jewfaq.org/kashrut.htm
http://kosherfood.about.com/od/whatiskosherfood/f/kosherfood.htm
vragen over certificering van uw bedrijf? Neem contact op met de afdeling Communicatie en Marketing van Kosher Check op 604-731-1803 # 103, per fax op 604-731-1804 of per e-mail op [email protected].
