verse groenten, fruit en granen zijn, in hun natuurlijke onbewerkte staat, kosher en pareve. Ze hebben geen kashrut-certificering nodig en kunnen worden gebruikt met zuivel of vlees. Echter, zodra een groente wordt gecombineerd met een zuivel of vleesproduct, wordt het respectievelijk zuivel of vlees.
Verwerkte groenten zoals ingeblikte of bevroren groenten kunnen problemen opleveren. Ze worden soms afgeroomd en kunnen niet-kosher, zuivel of vleesmiddelen bevatten; of ze kunnen zijn verwerkt in vaten die worden gebruikt voor vlees, zuivel of niet-koosjere producten.
een veelvoorkomend probleem met groenten houdt in dat er mogelijk geen besmetting optreedt. Het verbod op het consumeren van insecten, zelfs zeer tinyones — zolang ze zichtbaar zijn voor het blote oog — wordt vijf keer genoemd in de Torah en is zeer streng. In de afgelopen jaren, als gevolg van federale regelgeving beperken insecticide spuiten en genetische veranderingen waardoor sommige insecten om meer resistent te worden tegen de insecticiden, zijn er toenemende hoeveelheden insecten zoals trips en bladluizen infecteren sommige groenten, vooral groene en bladvariëteiten. Hoewel ze vrij klein zijn, zijn ze zichtbaar met het blote oog en moeten ze worden verwijderd. Bladluizen variëren in grootte van 2 -5 millimeter (1/16 – 1/8 van een inch).
veel groenten, fruit, noten en granen moeten vóór het koken of eten worden gecontroleerd op de aanwezigheid van kleine insecten. Pakjes pastaarzijn ook af en toe besmet. Sommige bijzonder ernstige probleem groenten zijnartichokes, asperges, Brusselse spruiten, bloemkool, en bladgroenten.
de controlemethode is afhankelijk van de groenten. Leafyvegetables zoals kool en sla moeten blad voor blad worden gecontroleerd. Wassen onder stromend water of weken in zout water is nuttig, maar de groenten moeten ook worden geïnspecteerd onder een fel licht, ofwel daglicht of kunstlicht.Bepaalde groenten, zoals selderij en courgette kunnen worden gebruikt nadat ze onder stromend water zijn gewassen en met een groenteborstel zijn geschrobd.
de mate waarin insecten aanwezig zijn varieert afhankelijk van het gebied,het seizoen en de herkomst van de producten. Als bekend is dat een bepaald ras besmet is, vermijd het dan voor dat seizoen of onderzoek het heel zorgvuldig om alle insecten te verwijderen.
