Kosher zout is het best bekend als het zout gebruikt in Joodse religieuze riten waar het werd besprenkeld op vlees om het bloed naar de oppervlakte te trekken. Zijn taak was om het bloed daar te houden, zodat het kon worden weggespoeld. Roze Himalaya zout wordt gewonnen in Pakistan en zijn culinaire toepassingen draaien meestal rond het uiterlijk. Beide zijn zouten en zijn zeer vergelijkbaar in termen van hun chemie. Om te weten wanneer de ene en de andere te gebruiken, moet u weten hoe deze twee zouten vergelijkbaar zijn en hoe ze verschillen. We zullen dat behandelen in de SPICEography Showdown hieronder.
hoe verschilt kosher zout van Himalaya roze zout?
het meest voor de hand liggende verschil tussen kosher zout en Himalaya roze zout is kleur. Kosher zout heeft de zuiver witte kleur die je associeert met gewoon keukenzout; Himalaya roze zout is meestal roze zoals de naam zegt, maar het kan ook een gebroken witte kleur zijn die niet helemaal roze is. In beide gevallen zal het verschil tussen de twee direct merkbaar zijn. De kleur van het Himalaya zout komt voort uit mineralen, bacteriën en algen die overbleven toen het zout tot een oude oceaan behoorde.
smaak is een ander belangrijk gebied waar deze twee zouten kunnen verschillen. Kosher zout biedt een zuivere zoutsmaak die schoon is en verstoken van andere noten, afgezien van eenvoudige zoutigheid. Als alles wat je wilt is dat de smaak, wilt u misschien niet Himalaya roze zout te gebruiken, omdat het biedt ook minerale noten die het een complexer smaakprofiel te geven.
Kosher zout en Himalaya roze zout verschillen ook qua voedingsprofiel. Terwijl koosjer zout meestal gewoon natriumchloride is, heeft roze zout verschillende voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft. Merk op dat deze voedingsstoffen alleen in sporenhoeveelheden aanwezig zijn.
kunt u kosher zout gebruiken als vervanging voor Himalaya roze zout en vice versa?
beide zouten hebben dezelfde primaire functie — om voedsel op smaak te brengen, wat betekent dat ze uitwisselbaar zijn als je je concentreert op smaak. De minerale smaak noten die je krijgt van roze zout zijn subtiel, wat betekent dat je niet waarschijnlijk om ze op te merken in de meeste toepassingen.
u kunt kosher zout gebruiken in toepassingen waarvoor roze zout nodig is. Houd er rekening mee dat hoewel het goed werkt als een afwerkzout omdat het niet snel oplost, het niet zo visueel opvallend zal zijn omdat het gewoon een wit zout is. Als je een vervanging wilt voor de Himalaya zoutblokken die gebruikt worden om vlees te koken, zal koosjer zout geen goede optie zijn.
roze Himalaya zout werkt als kosher zoutvervanger omdat het ook grove korrels bevat. Net als koosjer zout lost het ook langzaam op en is het dus een goede optie in veel koosjer zouttoepassingen.
Wanneer moet u kosher zout gebruiken en wanneer moet u roze Himalaya zout gebruiken?
gebruik kosher zout voor algemeen koken. Professionele koks geven er de voorkeur aan vanwege het gemak van meten, omdat het gemakkelijker is om een precieze hoeveelheid op te pakken en over voedsel te strooien. Sommige koks geloven ook dat koosjer zout kan helpen vocht vast te houden in vlees waardoor bepaalde sneden sappiger. Kosher zout is ook goed voor het beitsen omdat het meestal additief-vrij is; additieven kunnen problemen veroorzaken bij het beitsen. Gebruik roze Himalaya zout voor het afwerken van gerechten. De kleur kan het een opvallende visuele component maken in de presentatie van een maaltijd.
