kothimbir vadi recept met stap voor stap foto ‘ s. Kothimbir vadi is een heerlijke hartige knapperige snack gemaakt met gram bloem (besan), korianderbladeren en specerijen. In het marathi staat” kothimbir “of” kothmir ” voor korianderbladeren. Het woord “vadi” betekent blokjes, plakjes of wiggen.
om kothimbir vadi te bereiden is zeer eenvoudig. je moet het mengsel stomen, in plakjes snijden en vervolgens de gestoomde plakjes bakken. Voor een vetarme versie kunt u zelfs het frituurgedeelte overslaan en de gestoomde vadis laten stomen. Ze smaken heerlijk, zelfs als ze niet gebakken zijn. Als alternatief kun je zelfs temperen met wat olie, mosterdzaadjes, hing (asafoetida) en kerriebladeren en dan deze temperen op de gestoomde vadis toevoegen. Garneer dan met wat geraspte kokosnoot.
ik heb al een paar jaar geleden een Microwave versie van kothimbir vadi gedeeld. Dit nieuwe recept deelt de gestoomde versie. Dit kothimbir vadi recept is het recept van mijn moeder en het recept dat ze leerde van haar Maharashtrische vriend. Het recept geeft een echt smakelijke kothimbir vadi.
- Tips voor het maken van Kothimbir vadi
- Hoe maakt u kothimbir vadi
- het maken van kothimbir vadi beslag
- stomende kothimbir vadi
- Frituren kothimbir vadi
- Kothimbir Vadi
- Ingrediënten
- voor pinda ’s roosteren
- voor de grond plakken
- andere ingrediënten voor kothimbir vadi
- voor het stomen van
- om te frituren:
- instructies
- bereiding
- kothimbir vadi beslag maken
- het stomen van kothimbir vadi
- pan frituren kothimbir vadi
- Nutrition Info Approximate values
Tips voor het maken van Kothimbir vadi
- u kunt minder groene pepers toevoegen als u wilt.
- voor een pittige kothimbir vadi kunt u meer groene pepers toevoegen of de hoeveelheid rode chilipoeder verhogen.
- Kothimbir vadi kan ook gefrituurd worden in plaats van gepaneerd.
- voor een versie zonder knoflook, sla de knoflook over.
- het recept kan worden gehalveerd of verdubbeld.
serveer kothimbir vadi met groene chutney, kokosnootchutney of tamarinde dadelchutney of muntchutney. Het gaat ook goed met gewone wrongel of tomatenketchup.
Hoe maakt u kothimbir vadi
1. Verwarm een tawa of pan en houd de vlam laag of medium. Voeg ¼ kopje pinda ‘ s toe.
2. Roer met tussenpozen en rooster tot de pinda ‘ s knapperig worden. De pinda ‘ s huid zal ook een aantal bruin-zwarte vlekken op hen. Verwijder ze op een bord en laat ze afkoelen.
3. Wrijf de pinda ‘ s in je handpalmen. Dit zal de schilferige huid verwijderen. Voeg nu de pinda ‘ s in een kleine molen pot.
4. Maal tot een grof poeder. Verwijderen en opzij houden.
5. Voeg in dezelfde kleine molen 1 theelepel gember, 1 theelepel knoflook en 2 groene pepers (of 2 theelepels groene pepers) toe.
6. Voeg 1 tot 2 eetlepels water toe en maal tot een gladde pasta. Blijf aan de kant. Als alternatief kunt u zelfs de knoflook, gember en groene pepers in een vijzel-stamper verpletteren.
het maken van kothimbir vadi beslag
7. Spoel korianderbladeren zeer goed af. Laat het extra water uitlekken en hak ze fijn. Je hebt 2 kopjes fijngehakte korianderbladeren nodig. Neem de korianderblaadjes in een mengkom.
8. Voeg de gember + knoflook + groene chili pasta toe.
9. Voeg nu ¼ theelepel kurkuma poeder, ¼ theelepel rode chili poeder, ½ theelepel koriander poeder, ½ theelepel komijn poeder en 1 snufje hing (optioneel).
10. Voeg vervolgens de grof gemalen pindapoeder en 1 eetlepel witte sesamzaadjes toe.
11. Voeg 1 kop besan (gram bloem) toe.
12. Voeg nu ½ theelepel suiker (optioneel) en zout toe zoals vereist.
13. Meng alles heel goed.
14. Voeg nu ½ kop water in delen toe en begin het beslag te mengen.
15. Meng goed tot een dik beslag. Voeg water toe naar behoefte en in delen.
stomende kothimbir vadi
16. Vet een pan in met wat olie.
17. Doe nu het beslag in de pan.
18. Breng 1 tot 1,5 kopjes water aan de kook in een andere pan.
19. Laat de vlam zakken en houd met een tang de pan met het beslag voorzichtig in de pan met water.
20. Dek af met een deksel en stoom op een lage tot middelgrote vlam.
21. Eenmaal gedaan, controleren met een tand te plukken en het moet komen schoon. Als het kothimbir mengsel is afgekoeld, verwijder dan voorzichtig de hele laag op een plaat. Maak met een botermes de randen los en draai de pan om op een bord. Tik op de pan en ontvouw de laag.
22. Snijd nu in vierkante of diamantvormige plakjes.
Frituren kothimbir vadi
23. Verhit 3 eetlepels olie in een tawa of pan. Plaats de gestoomde kothimbir vadi en bakpan op medium vlam.
24. Als de basis goud is, flip en bak de andere kant.
25. Flip nog een paar keer en bak tot de zijkanten knapperig en goudkleurig zijn. Je kunt ze zelfs frituren als je wilt.
26. Plaats de pan fried kothimbir vadi op keukenpapier om extra olie op te nemen.
27. Bak de resterende kothmir vadi op dezelfde manier.
28. Serveer kothimbir vadi warm of warm met een chutney of saus naar keuze. Je kunt ze serveren met saunth chutney of kokos chutney of mint chutney of koriander chutney.
als u op zoek bent naar meer Snacks, controleer dan:
- Alu vadi (pathrode)
- Dhokla recept
- Palak pakoda
- Hara bhara kabab
als u dit recept hebt gemaakt, moet u het op de onderstaande receptkaart waarderen. Als u wilt meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks geleverd in uw inbox, Meld u aan voor mijn e-mail nieuwsbrief. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter kun je ook volgen voor meer vegetarische inspiratie.
Kothimbir Vadi
Door Dassana Amit
Ingrediënten
voor pinda ’s roosteren
- ▢ ¼ kopje pinda’ s
voor de grond plakken
- ▢ 1 theelepel gember
- ▢ 1 theelepel knoflook
- ▢ 2 groene spaanse pepers of 2 theelepels groene pepers
- ▢ 1 tot 2 eetlepel water voor het slijpen van
andere ingrediënten voor kothimbir vadi
- ▢ 2 kopjes korianderblaadjes – fijngehakt
- ▢ ¼ theelepel kurkuma poeder
- ▢ ¼ theelepel rode chilipoeder of cayennepeper
- ▢ ½ theelepel koriander poeder (gemalen koriander)
- ▢ ½ theelepel komijn poeder (gemalen komijn)
- ▢ 1 mespuntje asafoetida (hing) – optioneel
- ▢ 1 eetlepel witte sesamzaadjes
- ▢ 1 kopje besan (gram bloem of kikkererwtenmeel)
- ▢ ½ theelepel suiker – optioneel
- ▢ zout als nodig
- ▢ ½ kopje water voor het beslag
voor het stomen van
- ▢ 1 1.5 kopjes water
om te frituren:
- ▢ 3 eetlepels olie
instructies
bereiding
-
Verwarm een tawa of pan en houd de vlam laag of medium. Voeg ¼ kopje pinda ‘ s toe.
-
roer met tussenpozen en rooster tot de pinda ‘ s knapperig worden. De pinda ‘ s huid zal ook een aantal bruin-zwarte vlekken op hen. Verwijder ze in een bord en laat ze afkoelen.
-
wrijf de pinda ‘ s in je handpalmen. Dit zal de schilferige huid verwijderen. Voeg nu de pinda ‘ s in een kleine molen pot.
-
maal tot een grof poeder. Verwijderen en opzij houden.
-
voeg in dezelfde kleine molen 1 theelepel gember, 1 theelepel knoflook en 2 groene pepers (of 2 theelepels groene pepers) toe.
-
voeg 1 tot 2 eetlepels water toe en maal tot een gladde pasta. Blijf aan de kant. Als alternatief kunt u zelfs de knoflook, gember en groene pepers in een vijzel-stamper verpletteren.
-
spoel korianderbladeren zeer goed af. Laat het extra water uitlekken en hak ze fijn. Je hebt 2 kopjes fijngehakte korianderbladeren nodig.
kothimbir vadi beslag maken
-
neem de korianderblaadjes in een mengkom.
-
voeg de gember + knoflook + groene chili pasta toe.
-
Voeg nu ¼ theelepel kurkuma poeder, ¼ theelepel rode chili poeder, ½ theelepel koriander poeder, ½ theelepel komijn poeder en 1 snufje hing (optioneel).
-
voeg vervolgens de grof gemalen pindapoeder en 1 eetlepel witte sesamzaadjes toe.
-
voeg 1 kop besan (gram bloem) toe.
-
Voeg nu ½ theelepel suiker (optioneel) en zout toe zoals vereist.
-
meng alles heel goed.
-
Voeg nu ½ kop water in delen toe en begin het beslag te mengen.
-
meng goed tot een dik beslag. Voeg water toe naar behoefte en in delen.
het stomen van kothimbir vadi
-
vet een pan in met wat olie.
-
doe nu het beslag in de pan.
-
Breng 1 tot 1,5 kopjes water aan de kook in een andere pan.
-
laat de vlam zakken en houd de pan (waarin het beslag zit) met een tang in de pan met water.
-
dek af met een deksel en stoom op een lage tot middelgrote vlam.
-
eenmaal gedaan, controleren met een tand te plukken en het moet komen schoon. Als het kothimbir mengsel is afgekoeld, verwijder dan voorzichtig de hele laag op een plaat. Maak met een botermes de randen los en draai de pan om op een bord. Tik op de pan en ontvouw de laag.
-
snijd nu in vierkante of diamantvormige plakjes.
pan frituren kothimbir vadi
-
verhit 3 eetlepels olie in een tawa of pan. Plaats de gestoomde kothimbir vadi en bakpan op medium vlam.
-
als de basis goud is, flip en bak de andere kant.
-
Flip nog een paar keer en bak tot de zijkanten knapperig en goudkleurig zijn. Je kunt ze zelfs frituren als je wilt.
-
plaats de pan fried kothimbir vadi op keukenpapier om extra olie op te nemen. Bak de resterende kothmir vadi op dezelfde manier.
-
serveer warm of warm met een chutney of saus van uw keuze.
Nutrition Info Approximate values
zoals onze video ‘ s? Volg dan en abonneer je op ons op youtube om de nieuwste recept Video-updates te krijgen.
al onze inhoud & foto ‘ s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als blogger, als je dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf dan het recept in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.
