The Verdict
als u in Sydney woont, gelooft u ongetwijfeld in de margarita. U zult ook een fan van een geheime late-night locale en sommige verdomd goede en diep authentieke Mexicaanse gerechten. Voer La Farmacia In.La Farmacia is een verborgen mezcal-en tequila-spot die de authentieke Guadalajara-keuken en zo ‘ n 20 variaties van margarita herkenden. Geïnteresseerd? Dat geloof ik graag. Deze after-dark spot ligt verscholen achter Mrs Palmers Sandwich op Stanley Street, de sambo spot opgericht door Wings X Tins oprichters Anthony Macfarlane en Alfredo Perez begin 2020. Sandwich spot by day, margarita mayhem by night, het plan was altijd om een down to earth, extra-authentieke marg bar te openen met echte taco ‘ s, luide Mexicaanse hip hop en een indrukwekkend menu van boetiek Mexicaanse geesten. La Farmacia is het resultaat.
op het 20-sterke margarita menu vind je de klassieke tequila, triple sec, limoensap, suikerstroop, zout rand margarita naast meer fruitige afwijkingen zoals passievrucht, watermeloen en bosbessen en munt.
er is ook een set botanische margarita ‘ s zoals hibiscus en vlierbloesem, en kruidige margs zoals een aardbeienpicante met verwarde jalapeno en aardbeienconcentraat. Voel je je dapper? De reaper margarita bevat Carolina Reaper-geïnfuseerde tequila en een habanero rand. Onze go-to is echter de klassieke mezcal margarita met Los Agaves mezcal. En voedsel is geen bijzaak bij La Farmacia-Macfarlane en Perez hebben een punt gemaakt om Tex Mex-stijl nacho ‘ s en kaas te vermijden. Verwacht bonafide Guadalajara nietjes zoals seizoensgebonden ceviche, gegrilde maïs, queso fundido (gesmolten kaaspotten met chorizo), cactussalades en salsa ‘ s.
taco ’s komen als DIY schotels, gestapeld met zes maà s of bloem tortilla’ s, koriander, ui en salsa, naast uw keuze van vullingen, zoals runderborst, varkensschouder, flank steak of gemarineerde paddenstoelen. Kan je niet beslissen? Laat de chef-kok je voeden ($50 per persoon), of bestel enkele taco ‘ s ($5 per persoon).
als u alles wilt proeven, zorg er dan voor dat u zich boekt in een van de maandelijkse mezcal-en taco-degustaties van La Farmacia. Dit super speciale zes gangen feest zal je vaardigheid op super-zeldzame mezcals en tequila ’s terwijl u zich tegoed doet aan taco’ s, natuurlijk. Boekingen zijn essentieel,en u kunt de la Farmacia voor details en up-coming data.
dinsdag is Taco dinsdag en je krijgt taco ’s voor de halve prijs en $15 margarita’ s.
beeld door: La Farmacia
