deze Libanese beef kofta spiced meatballs zijn een gemoderniseerde versie van de klassieker. Gemaakt met een smaakvol kruidenmengsel en verse kruiden, zijn ze een verslavende snack of een deugddoende maaltijd geserveerd met tabouleh of rijst. Natuurlijk paleo en geheel 30 compliant!
Cam en ik hebben een diepe, diepe genegenheid voor de Libanese keuken. We hadden een paar favoriete plekjes in Arlington die we met frequentie bezochten, maar sinds we in Juli naar Frederick, MD verhuisden, hebben we nog niet de kans gehad om heel veel in de lokale voedselscene te duiken (hoewel we wel een fantastische lokale brewpub vonden en er twee keer zijn geweest). Ik heb een ernstige hunkering naar beef kofta, en deze enigszins gemoderniseerde versie van de klassieker raakte echt de plek. Sappige gekruide gehaktballen gesmoord met pittige tahinisaus? BEVESTIGEND.Libanese beef kofta gekruide gehaktballetjes zijn een paleo snack of een snelle en gemakkelijke whole foods diner. Serveer met bloemkoolrijst of quinoa tabbouleh voor een complete maaltijd. #paleo #wholefood #realfood # whole30
Beef kofta was het gerecht waardoor ik tot over mijn oren verliefd werd op de Libanese keuken. Hoewel stevig in de hartige categorie, is er een zoetheid die subtiel snijdt door het kruid en het maakt dit zeer eenvoudige gerecht ongelooflijk verslavend. Ik denk dat dat is wat ik het meest hou van de Midden-Oosterse keuken in het algemeen-de eenvoud. Veel heel, echt voedsel. Beetje gedoe. Ongelooflijke smaak.
Libanees rundvlees Kofta gekruide gehaktballetjes Receptnoten
de traditionele Libanese Kofta-basis is gemalen vlees (lamsvlees, rundvlees, soms kip), met peterselie, ui, komijn, piment en zout en peper. Ik voeg een scheutje kaneel toe aan mijn beef kofta, dat doet denken aan het recept van mijn oma ‘ s zondagssaus, evenals een beetje munt en wat koriander, paprika, gember en knoflookpoeder. Voor deze gehaktbalversie heb ik ook een eidooier toegevoegd om ze in vorm te houden.
Beef kofta wordt meestal gespiest en gegrild, maar ik voelde me een beetje, Oh, zout-dus maakte ik gehaktballetjes. Ik ben een rebel, zeg ik je. De gehaktballetjes worden gebakken. Ik doe het hele proces in mijn vertrouwde Lodge 10 ” gietijzeren koekenpan( affiliate link), begin te voltooien. Eerst bruin ik de gehaktballetjes in een beetje avocado olie in twee batches. Daarna breng ik alle gehaktballetjes in één laag terug naar het gietijzer, bakolie en sappen en alles, en bak ze 15-20 minuten, of tot de inwendige temperatuur 170*bereikt. De totale baktijd hangt af van de grootte. Dit duurt iets langer dan grillen, maar ze blijven op deze manier een stuk sappiger.
voel je vrij om deze te spiesen en gooi ze op de grill. Om dit te doen, draad 3-4 gehaktballen op een spies, en knijp ze samen, zodat ze veranderen in meer van een log vorm. Grill op hoog vuur, draaien elke minuut of zo, totdat de interne temperatuur 170 * bereikt-ongeveer 5 minuten. PS – Dit is een geweldige manier om kofta koken voor een publiek. De spiesjes kunnen ruim van tevoren worden gemaakt en enkele uren in de koelkast worden gestopt. Als je klaar bent om te serveren, sla je ze gewoon op een hete grill.
ik eindig dit gerecht met mijn go-to tahinisaus en serveer het over quinoa tabbouleh (klik voor het recept op mijn IG pagina!) of bloemkool tabbouleh voor een Volkoren30-conforme maaltijd. Restjes gehaktballetjes zijn een geweldige middagsnack, koud geserveerd en ondergedompeld in tahinisaus. U kunt ook serveren over bloemkool rijst met een eenvoudige komkommer en tomatensalade voor een volledig paleo en/of hele 30 compliant maaltijd.Libanese beef kofta gekruide gehaktballetjes zijn een goede paleo snack of een snelle en gemakkelijke whole foods diner. Serveer met bloemkoolrijst of quinoa tabbouleh voor een complete maaltijd. # paleo #wholefood #realfood #whole30
Libanese rundvlees Kofta gekruide gehaktballetjes
Print Recept Pin Recept
Aanbevolen Apparatuur
-
10″ gietijzeren koekepan
-
Food Processor
-
Blender
Ingrediënten
Rundvlees Kofta balletjes van Gekruide Gehaktballetjes
- 1/2 witte ui, grofgehakt
- 1/4 c. gehakte peterselie
- 1/4 c. gehakte mint
- 1 theelepel kosher zout
- 1 theelepel koriander
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel gemberpoeder
- 1/4 theelepel knoflook poeder
- 1/4 theelepel piment
- snufje rode peper vlokken
- 1 eierdooier
- 1 lb. gehakt met gras
- 1 el avocadoolie
tahinisaus
- ½ c. tahini
- ¼ – ½ C.water
- ¼ C. olijfolie
- 1 citroen, geperst
- zeezout, naar smaak
- gebarsten zwarte peper, naar smaak
instructies
-
Verwarm de oven voor op 350*
-
voeg de gehakte uien, munt en peterselie toe aan de put van een keukenmachine. Puls 8-10 keer tot de kruiden en uien zijn gehakt. Voeg de specerijen toe aan het ui-en kruidenmengsel en puls een paar keer om de specerijen op te nemen. Breek het rundergehakt in stukjes en doe het bij het gekruide ui-en kruidenmengsel, voeg dan de eidooier toe. Pulse het mengsel totdat de ingrediënten volledig zijn verwerkt in het rundergehakt.
-
vorm gehaktballetjes die 1,5″ groot zijn (de mijne waren ongeveer 1 volle eetlepel per stuk, voor een totaal van 18) en zet opzij.
-
Verwarm een gietijzeren pan op middelhoog vuur. Voeg de avocado olie toe en verhit tot het glinstert. Doe de helft van de gehaktballetjes in de gietijzeren pan en bruin, waardoor de pan elke minuut of twee een zachte worp krijgt, totdat de gehaktballetjes aan alle kanten bruin zijn. Verwijder de bruine gehaktballetjes en zet opzij. Herhaal met de resterende partij.
-
zodra alle gehaktballetjes bruin zijn, breng je alle gehaktballetjes in één laag terug in de gietijzeren pan, waardoor er een beetje ruimte tussen beide overblijft. Bak op 350* gedurende 15-20 minuten, of tot de inwendige temperatuur 170 * bereikt.
-
terwijl de gehaktballetjes bakken, bereid de tahinisaus. Doe de tahini, olijfolie, citroensap, zout en peper in een blender samen met ¼ kopje water om te beginnen. Meng tot geëmulgeerd. Voeg extra water toe om de gewenste consistentie te bereiken. Voor dipsaus, VS. een salade dressing, gebruik ik dichter bij een half kwart kopje.
-
haal de gehaktballetjes uit de oven en serveer onmiddellijk met tahinisaus op de maat.
voedingswaarde-informatie
Disclaimer: Dit bericht bevat een affiliate link, Wat betekent dat we een kleine commissie ontvangen als u een aankoop doet met behulp van deze link.
