55 m de Paisa-lade is een traditioneel recept uit Antioquia, Colombia. Een gerecht met veel fundament: het heeft vlees, bonen, plantains, avocado, gebakken eieren en een heerlijke Colombiaanse saus genaamd hogao. Als u graag recepten van stoofschotels uit verschillende landen wilt proberen, mis dan de Colombiaanse Paisa-lade niet, in Home Cooking vertellen we u de stap voor stap.
geschiedenis van de tray paisa
dit recept is zo overvloedig dat je in plaats van op een bord te worden geserveerd, een tray of schotel nodig hebt (hoewel het op de afbeelding op een bord wordt geserveerd, maar het ‘overvol’is. De geschiedenis is vrij recent, omdat het niet voorkomt in Colombiaanse kookboeken voor 1950. Het lijkt erop dat hij zich liet inspireren door een ander recept genaamd arriero dat al in de negentiende eeuw in de regio Antiochië werd bereid.
het is een zeer rijk gerecht aan koolhydraten (rijst, bonen, banaan en avocado) en bevat ook vetten en eiwitten. De muleteers waren gewijd aan het vervoer van goederen op muildieren of acemila ‘ s en brachten vele uren reizen met een groot deel van lade paisa ze hadden de kracht om uren werk te verdragen.
Ingrediënten voor bandeja paisa voor 4 personen
- Om de bandeja paisa
- witte Rijst 400 g
- Banaan macho maduro–2 eenheden
- pinto Bonen – 400 g
- Avocado ‘ s -2 eenheden
- Bacon of Spek – 400 g
- rundergehakt -350 g
- Eieren – 4 stuks
- Arepas-maïs – 4 stuks
- laurierblad – 1 blad
Voor de saus hogao
- Ui – 200 g
- Tomaten – 3 eenheden
- Teentje knoflook – 1 schijf
- komijn-pinch
- zout naar smaak
Hoe maak je het recept voor Pan paisa
- de dag ervoor laat de bonen rusten in een kom met water.
- om de witte rijst te bereiden gebruiken we, aangezien we 400 gram rijst hebben, twee keer zoveel water en iets meer, 850 ml water. Als het water kookt voeg de witte rijst en laurier toe. Kook 15 minuten op middelhoog vuur. Zet het vuur uit en laat 5 minuten op de container staan.
- mannelijke plantains zijn te vinden in elke goed gevulde supermarkt, ze zijn helemaal niet zoet. Bereid een koekenpan met olie, snijd de bananen doormidden en bak tot goudbruin, laat dan op een bord met keukenpapier staan.
- terwijl we de hogaosaus bereiden die we nodig hebben voor het recept.
- het is heel eenvoudig: snijd de ui dun en bak ze 4 minuten in olie.Breng vervolgens op smaak met zout en peper en voeg de tomaat in brunoise of kleine stukjes toe. Voeg de gehakte knoflook en komijn toe, meng en kook 2 minuten.
- laat de bonen uitlekken en bereid de snelkookpan (om tijd te besparen) voeg de bonen toe aan de pot en de hogao saus. Dek af met water en programma 30 minuten.
- in een pan olijfolie toevoegen en het vlees en spek goudbruin bakken. Verwijder dan, bak in dezelfde pan de vier eieren.
- voeg het gehakt vlees en spek toe aan de vorige sofrito en bruin gedurende enkele minuten.
- om de Paisa-schaal samen te stellen, de gekookte rijst, de bonen, de gefrituurde plantains, het gehakt en het spek plaatsen. We missen gebakken eieren en twee gesneden avocado ‘ s. Het gaat gepaard met arepas of maïsmeelbrood.
noten en Tips
aan dit recept zijn er mensen die ook chorizo toevoegen, maar zelfs vegetariërs (degenen die eieren nemen) kunnen hun pan paisa aanpassen het vlees en spek verwijderen is ook een geweldig gerecht. Rijst, bonen, gebakken ei, avocado, banaan en hogao saus. Hoe om honger te blijven! Vond je het recept lekker? Mis deze niet:
geraspte kip
als je dit Paisa Tray recept leuk vond, raden we je aan om niet meer Stew Recepten te missen en vergeet ons niet te volgen op Youtube, waar we meer dan 1.000 gratis video ‘ s voor je hebben. KLIK HIER.
