gedaan in minder dan 45 minuten, deze snelle en gemakkelijke pittige koreaanse Kimchi Ramen met varkensbuik, gepocheerd ei, en lente-uitjes is buiten legit!
Ramen is hier in New York geëxplodeerd. De afgelopen twee jaar is de ramen-scene in de stad enorm gegroeid. Ramen meesters uit Japan hebben overal een winkel opgezet, en je kunt maar beter geloven dat we er volledig gebruik van hebben gemaakt. Asheley kan er letterlijk geen genoeg van krijgen. Zelfs tijdens een hittegolf (wanneer hete, stomende soep het laatste is waar een normaal persoon aan denkt) hunkert Asheley naar ramen.
maar wie kan het haar kwalijk nemen… het spul is verdomde magie. En als je denkt dat deze echte ramen iets lijkt op die trieste $.20 pakjes die je hebt overleefd tijdens je studiejaren, denk nog eens na. Ze lijken niet op elkaar.
reizen naar de stad is vrij zeldzaam de laatste tijd… je weet wel, met het hele hebben van een 3 maanden oud en alles. Hoewel Olivia tot nu toe twee keer naar Brooklyn is geweest voor wat eten (of, nauwkeuriger, kijken naar mama en papa eten), heeft ze haar eerste kom ramen-kijken nog niet ervaren. Daar moet natuurlijk verandering in komen.
en in de tussentijd besloot ik op te treden en te proberen Asheley een grote kom troostende ramen thuis te maken. Met een draai, natuurlijk.
ik ben de laatste tijd erg dol op Koreaanse smaken, en er lag wat kimchi in de koelkast die me al enkele weken aanstaarde. Boom. Deze snelle en gemakkelijke pittige koreaanse Kimchi Ramen was geboren.
je weet wanneer iemand zegt dat iets pittig is, en Dan ben je als… uhm, ja helemaal niet. Dit is niet een van die momenten. Dit is pittig. Op de best mogelijke manier. Het is niet van plan om je gezicht af te branden (het is een smaakvolle pittige), maar het geeft me een loopneus elke keer… echt pittig eten maakt altijd mijn neus lopen om een of andere reden.
een van mijn favoriete pittige kommen ramen moet Ivan Ramen ‘ s Red Chili Pork Ramen zijn. Het is zo smaakvol, zo intens, zo perfect. En hoewel het smaakprofiel voor deze creatieve ramen compleet anders is dankzij de hulp van een aantal belangrijke spelers in de Koreaanse smaakafdeling, is het net zo geruststellend als je thuis vastzit en je pittige ramen moet repareren.
het beste van alles is dat deze ramen in minder dan 45 minuten samen komen. Dat klopt… slechts 45 minuten staat tussen jou en deze snelle en gemakkelijke pittige koreaanse Kimchi Ramen. Dat is een stuk beter dan het typische meerdaagse proces met een bajillion stappen die nodig zijn om de authentieke, echte ramen te creëren.Wat is er beter dan noedels slurpen uit een pittige koreaanse kimchi bouillon… bezaaid met varkensbuik, lente-uitjes, en natuurlijk… een fluweelachtig, perfect gepocheerd ei. Ja hoor.
Ingrediënten
Scale1x2x3x
- 1 pond stukjes buikspek, snijd ze in 1/2″ dobbelstenen
- 4 teentjes knoflook, geraspte
- 1 eetlepel gember, geraspt
- 2 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 16 ons kimchi, geperst drogen en in stukjes gesneden, sap voorbehouden Kopen (Hier)
- 3 eetlepels gochujang (Hier)
- 1 eetlepel gochugaru Kopen (Hier)
- 8 kopjes kip of groentebouillon
- 4 kopjes water
- 6 (3 ounce) pakketten instant ramen noedels, smaak pakketten weggegooid
- 6 tot 8 gepocheerde eieren
- 2 bosjes lente-uitjes, fijngesneden
Instructies
- Plaats varkensbuik, knoflook, gember, sojasaus en sesamolie in een kleine mengkom en roer door elkaar. Laat 15 minuten marineren.
- voeg buikspek en marinade toe aan een soeppan met zware bodem op middelhoog vuur. Laat 8-10 minuten koken, af en toe roeren. Voeg ui toe aan de pot en kook, af en toe roeren, 5-8 minuten, of totdat de ui is verzacht.
- zet de warmte op tot gemiddeld hoog en voeg kimchi (geen sap), gochujang en gochugaru toe. Kook, regelmatig roeren, gedurende 2 minuten. Voeg kimchi sap, bouillon en water toe, roer om te combineren en laat het vuur zakken om 20 minuten te laten sudderen. Als je tijd over hebt, voel je vrij om te laten sudderen voor een beetje langer.
- gedurende de laatste 2 tot 3 minuten van de ramen bouillon sudderen, koken ramen noedels in kokend water totdat net gaar door (als je te lang kookt, zullen ze veranderen in puree).
- verdeel ramen bouillon over 6 tot 8 kommen. Zachtjes zakken in ramen noedels in elke kom. Top met een gepocheerd ei en een strooi lente-uitjes. Tast toe, slurpt als een gek, en verslindt.
koreaanse Kimchi Hamburgers met Avocado en Gochujang Aioli
koreaanse Geïnspireerd Mexicaanse Straat Maïs
koreaanse Varkensvlees met Zoete Aardappel Totchos met Kimchi, Avocado, en Gochujang Aioli
gezonde Koreaanse Spaghetti Squash Bowl
Slow Cooker Koreaanse Kip schuifregelaars
