welke is juist? Allebei!Als iemand het over kielbasa heeft, denken de meeste mensen aan Poolse rookworst of Polska Kielbasa Wędzona. Kielbasa vertaald uit de Poolse taal is gewoon het woord voor worst. Het woord kielbasa omvat Amerikaanse ontbijtworst, Duitse braadworst, Italiaanse hete worst, of een andere worst die je kunt noemen.Traditioneel wordt Poolse worst gemaakt van varkensvlees, knoflook, zout, peper en soms Marjolein. Uit dit basisrecept kunt u verschillende soorten Polska Kielbasa maken:
Poolse rookworst (Polska Kiełbasa Wędzona)
het vlees wordt met natriumnitriet gedroogd, de specerijen worden gemengd en het vlees wordt gemalen en gevuld tot varkensdarmen en tenslotte wordt hardhout gerookt.Poolse verse worst (Kiełbasa Biała Surowa)
de populairste worst van Polen met Pasen, maar heerlijk gegrild en altijd genoten. Het wordt niet gezouten, gerookt of gekookt en wordt gebruikt bij het maken van Zurek een populaire soep met Pasen.
het vlees wordt gemalen, de specerijen gemengd en vervolgens in natuurlijke varkensdarmen gevuld. Een beetje kalfsvlees of rundvlees wordt toegevoegd aan de mix voor textuur.
vers of gerookt elk van deze traditionele Poolse worstjes is heerlijk.
genoten met een verscheidenheid aan specerijen zoals:
- Poolse mosterd
- Poolse augurken met dille
- bereide mierikswortel
- mierikswortel-Bietenresilis
hier is een lijst van populaire Poolse worstjes:
- Pools Rookworst
- Pools Verse Worst
- Pools Turkije Kielbasa
- Pools Ham Kielbasa
- Pools Bier Worst
- Poolse Kielbasa Krakowska
- Poolse Kielbasa Weselna – Bruiloft Worst
Basic Poolse Worst Recept:
5 pond Varkensvlees Kont getrimd snijd in 2 kubussen
2 Tbl Zout
1 ½ Tbl zwarte peper
4 Teentjes knoflook
1 Beker Ijs water
maal het varkensvlees kont en plaats in een grote mengkom, chill-tot 34°C. Giet het water in de blender, voeg zout, peper, knoflook, en meng. Giet het vlees over en meng goed. Verwijder grinder blade en vervangen door spacer, passeren vlees door grinder in natuurlijke varkens behuizing. Een nacht in de koelkast bewaren. De volgende dag invriezen of koken.
Klik hier voor Kaart
Klik hier voor Kaart
