Hi guys, first post here. Hopelijk niet de laatste. En deze vraag bestaat uit 2 delen:
(TLDR: Hoe maak je Kilju en heb je het niet naar stront smaken of maak je een bottle bomb?)
dus ik heb 5 liter batches meads, apfelweins, makkoli en een banaan/ananas wijn gebrouwen toen een vriend van mij Kilju noemde – een Finse Suikerwijn die zogenaamd populair is in de Finse punk rock scene. Dus werd ik morbide nieuwsgierig om dit te brouwen. Hieronder is mijn geplande recept. Heeft iemand hier een probleem mee?
herrdoktor330 ‘s” Good ” Kilju – (afgestemd op schaal per gal)
3 lbs rietsuiker per gallon water.
1 el giststof per gallon. Zal opnieuw worden toegepast @1 / 3rd en 2/3 sugar break.
1 gal bronwater
10-15 rozijnen (voor extra gistvoedingsstof)
Lalvin K1-V1116 w/ 1 el yeast energizer (1 pak kan te veel zijn voor slechts 1 gallon, dus als je klein gaat zou ik terugschalen naar 1/2 pak.)
*instructies: *
1) open 1 gal kruik bronwater en giet 1 halve liter water in gesteriliseerde gistingsemmer/carboy naar keuze.
2) giet 3 lbs suiker in half geleegd gal kruik. Gallon kan krachtig schudden tot de suiker is opgelost.
3) Giet het suiker/watermengsel in de gistingsemmer/carboy
4) Herhaal de stappen 1 tot en met 3 voor alle liter bronwater die u wilt gebruiken. Bewaar wat suikerwatermengsel voor stap 5
5) giet 1-2 kopjes suikerwatermengsel in een gesteriliseerde kom of maatbeker. Leeg K1-V1116 in het suikerwatermengsel. voeg gist energizer toe en meng. Dek de beker / kom af om besmetting te voorkomen.
6) gist-nutriënt en rozijnen toevoegen aan gistemmer/karmijn.
7) zodra bevestigd is dat gist geactiveerd is, Pit gist in de gistingsemmer/karjongen.
8) gistingsemmer/karjongen schudden om het mengsel te beluchten en de gist en voedingsstoffen te verspreiden. Top off container met luchtsluis.
9) bewaren in droog gebied @70-80deg F.
10) na 10 dagen, hydrometertest voor 1/3 suikerbreuk. Voeg gist voedingsstof.
11) na nog eens 10 dagen de hydrometertest opnieuw uitvoeren voor 2/3 suikerbreuk. Voeg gist voedingsstof.
12) controleer tot dag 30 of er nog luchtsluisactiviteit is en controleer indien mogelijk of de vloeistof helder is. Hydrometertest weer.
13) dag 35 Hydrometertest. Indien stabiel vanaf dag 30 controleren, fles.
Target ABV is 17-18%
ook heb ik gehoord dat ze dit in Finland mengen met andere aroma ‘ s en extracten om het een andere smaak dan alcohol te geven. Ervan uitgaande dat de extracten hebben geen suiker (denken Stevia smaak additieven), zou dit OK om te doen @ tijd van bottelen? Heeft iemand suggesties over welke smaakstoffen het beste zou zijn met dit?
ik ben benieuwd naar uw feedback.
bewerken: de opmaak gerepareerd en het doel ABV
toegevoegd
