ruwe zuurkool: Wat is het probleem?

Raw zuurkool is een krachtpatser van voeding gemaakt van gefermenteerde kool. Wanneer goed gemaakt,is het een natuurlijk glutenvrij, caloriearm voedsel dat vol zit met levende culturen zoals Lactobacillus bacteriën, en kan zelfs worden beschouwd als probiotica in sommige gevallen. Daarom raad ik je aan om je eigen (bekijk mijn easy video) te maken als dat mogelijk is, of op zijn minst rauwe variëteiten te kopen van gerespecteerde bronnen.

zuurkool is eigenlijk kool gefermenteerd in zout water. De juiste hoeveelheid zout in het water is belangrijk om de levende culturen van melkzuurbacteriën en vriendelijke gisten te laten gedijen, terwijl de schadelijke bacteriën zich niet vermenigvuldigen. Dit houdt de kool knapperig en ongerept.

temperatuur is ook een belangrijke overweging. Koolfermenten best bij ongeveer 65-75 graden F. Over 75 graden, kan het te snel gisten en zacht worden.
als u het te vroeg eet, hebben de heilzame bacteriën en gisten nog geen kans gehad om het over te nemen. Als je het te laat eet, kan het te zuur zijn en veel van de anders “goede” bacteriën zouden gestopt zijn met groeien of sterven.

het vinden van de Goudlokje tijd-frame voor uw omgeving met elke unieke kroon van kool is de sleutel tot een geweldig smakende mof. Daarom proef ik het ferment graag nadat het stopt met sterk borrelen, wat voor mijn omgeving in de winter ongeveer 8 dagen is.

Waar Komen De Levende Culturen Vandaan?Geloof het of niet, de rauwe groenten die je gebruikt, zoals de kool, bevatten al de micro-organismen om ze te gisten, zelfs nadat je ze weggespoeld hebt. Dit is een van de vele redenen waarom ik bij het maken van zuurkool gebruik van biologische producten: het hoeft alleen maar weggespoeld te worden, omdat schadelijke pesticiden, meststoffen en herbiciden niet toegestaan zijn op biologische producten.

gewone kool kraut is gevonden te hebben:

• Leuconostoc mesenteroides
• Lactobacillus brevis
• Pediococcus pentosaceus
• Lactobacillus plantarum
• Lactobacillus bavaricus

het is belangrijk een mix van microben te hebben om de kraut in evenwicht te houden. Moeder natuur heeft dat al voor ons bedacht!

let op: Bewaar extra zoute vloeistof!

het kan worden gebruikt als startwater voor uw volgende batch, of u kunt het gekoeld bewaren, verdunnen en opdrinken (beetje bij beetje!). strooi het op salades, of meng het in salade dressing of andere koele voedsel items vlak voordat ze consumeren. Deze zoute vloeistof werkt samen met levende culturen!

welke voordelen heeft zuurkool voor de gezondheid?

aangezien zuurkool een voedingsmiddel is, is het niet bedoeld om een ziekte te behandelen of te genezen. Daarom worden er geen specifieke gezondheidsclaims voor gemaakt.
omdat het echter verschillende stammen melkzuurbacteriën bevat, geloof ik dat het in een gezonde levensstijl thuishoort. Ook bevat het soorten microben die zijn geclassificeerd als “probiotica”, zodat regelmatige consumptie (om te voldoen aan de “adequate aantallen” criteria van de definitie van probioïtica en de “levende organismen” criteria) kan helpen om de flora in je lichaam evenwichtiger te houden en schadelijke microben meer onder controle te houden.
gefermenteerde kool bevat minder suikers en heilzame microben dan de ruwe kool, terwijl de meeste vitamine C en andere voedingsstoffen in de ruwe kool behouden blijven. Terwijl de levende culturen verbruiken sommige van de kool voedingsstoffen, de voordelen die zij bieden opwegen tegen de verliezen.

mijn aanbeveling voor u

mijn suggestie is om zelfgemaakte zuurkool eens te proberen door mijn eenvoudige video te bekijken, zelfs als je begint met een kwart pot om het in te gisten. U kunt een hoop geld besparen door het maken van het thuis als mijn artikel laat zien.
Als u het echt niet thuis wilt maken, raad ik u aan om alleen ruwe producten van vertrouwde bronnen te kopen.
er zijn verschillende rassen die al gecultiveerd zijn, maar slechts gedeeltelijk rauw of volledig gepasteuriseerd, in potten bij de meeste natuurlijke natuurwinkels en supermarkten, maar deze zullen niet dezelfde voordelen hebben als de volledig rauwe zuurkool.

om naar de pagina over andere bronnen van probiotica te gaan, Klik hier.

keer terug naar de Homepage.

ik onderzoek studies en deel mijn klinische ervaring om deze gratis site te schrijven om u te helpen oplossingen voor uw problemen te vinden. Als onderdeel daarvan beveel ik producten en diensten aan waarvan ik echt geloof dat ze u zullen helpen. Als u op een link naar een product/dienst klikt, kan ik een kleine commissie ontvangen als u iets koopt. Het item kost je niet meer.

Bedankt voor uw bezoek aan deze site! Als je deze pagina met plezier hebt gelezen of de informatie nuttig voor je hebt gevonden, “vind ik leuk”, tweet erover of deel het zodat anderen er ook van kunnen profiteren. U kunt hieronder reacties achterlaten via Facebook of Disqus.

commentaar met Disqus (inclusief als gast), Twitter-of Google-accounts:

Als u een van mijn vele lezers zonder een Facebook-account, kunt u nog steeds commentaar.

Disclaimer: let op: volgens de wet kan ik geen persoonlijke aanbevelingen geven voor uw specifieke gezondheidsproblemen op deze site. De informatie op deze site is educationeel van aard en is niet bedoeld als diagnose, behandeling, recept of behandeling voor een lichamelijke of geestelijke ziekte, noch is het bedoeld als een vervanging voor reguliere medische zorg. Overleg met uw arts over eventuele gezondheid ofmedische problemen die u kunt hebben.