een populair gerecht uit de Sindhi-keuken, Sindhi Koki is een flatbread met een fantastische smaak en interessante textuur. Het is een ontbijt gerecht gemaakt met behulp van tarwebloem, besan, specerijen, en kruiden. Hier is hoe het te maken.
u kunt ook Sindhi Kadhi en Sindhi Aloo Tuk recept uit mijn blog proberen, omdat ik ze graag maak voor mijn dagelijkse maaltijden.
Ga naar:
- Over Dit Recept
- Ingrediënten
- Stap-voor-Stap Recept
- veelgestelde Vragen
- Portie Suggesties
- Opslag Suggesties
- Pro Tips door het Neha
- Recept Card
Over Dit Recept
Sindhi Koki is een populaire flatbread dat is gemaakt door het opstellen van een deeg van tarwe en gram meel, lekker met wat fijngesneden uien, aromatische kruiden en koriander bladeren door het toevoegen van een beetje water in een keer.
terwijl de zachte uien een beetje zoete smaak toevoegen, maakt de toevoeging van korianderbladeren het er een stuk aantrekkelijker. De gelijke porties deeg worden vervolgens in schijven gerold en op een tawa gekookt.
een beet van Sindhi koki is van buiten licht krokant en van binnen zacht, waardoor u een perfect knapperig en taai hapje krijgt. Dit brood is niet alleen beroemd om zijn geweldige smaak, maar ook om zijn textuur.
het is traditioneel een ontbijtgerecht, maar je kunt het zeker op elk moment van de dag serveren, samen met wrongel, augurk of een curry aan de zijkant
dit brood krijgt zijn textuur door een unieke kookmethode, waarbij het deeg tweemaal wordt gerold en gekookt.
dit Koki-brood is,
- vol smaak
- taai
- tweemaal gekookt
- Perfect voor uw dagelijkse maaltijden
ingrediënten
meel-om Sindhi Koki te maken, gebruiken we een combinatie van volkorenmeel en Gram meel. Het geeft het een perfecte taaie textuur.
uien-schil en snijd de uien fijn voordat ze aan de bloem worden toegevoegd. Snijd niet in grote stukken, anders komt het uit tijdens het rollen van de Koki.
groene pepers – u kunt de hoeveelheid groene pepers aanpassen aan uw smaak en voorkeur. Als je het voor kinderen maakt, kun je het ook overslaan.
specerijen-om de smaak van dit Indiase brood nog meer te versterken, zullen we enkele alledaagse specerijen toevoegen, zoals korianderpoeder, kurkuma poeder, rode chilipoeder, zout en droog granaatappelzaad poeder.
deze gecombineerde ingrediënten voegen een zure en kruidige smaak toe, waardoor dit eenvoudige brood nog lekkerder wordt.
Kasuri Methi-dit verbetert de smaak van Koki direct, dus mis Kasuri Methi niet.
Overige-behalve de bovenstaande ingrediënten zullen we ook komijnzaad, carambolezaad, olie en korianderbladeren toevoegen.
Carambolezaden geven een unieke smaak en zijn zeer geschikt voor de spijsvertering, waardoor dit brood meer geschikt is voor uw dagelijkse maaltijden. U kunt elke plantaardige olie of zelfs olijfolie gebruiken om Koki te maken.
stap voor stap recept
Meng alle ingrediënten in een kom en maak een kruimelig mengsel.
voeg weinig water toe en maak een strak deeg. Kneed dit deeg niet te veel. Breng weinig olie aan in je handpalmen en smeer het over het deeg.
verdeel het deeg in 6 gelijke delen. De hoeveelheid deeg voor koki is meer dan dat we nemen voor roti of paratha.
stof en rol de deegbal in een 3-4 inch schijf.
Verwarm een bakplaat en bestrijk deze met olie. Breng de koki over op medium hete bakplaat en kook aan beide zijden op medium laag vuur tot het licht gaar is.
verwijder de koki van de bakplaat en pureer deze goed om opnieuw een bal te maken.
rol het opnieuw om een 5-6 inch cirkel te maken.
prik de koki met een vork overal.
breng de koki opnieuw over op de bakplaat en kook op laag middelhoog vuur tot er bruine vlekken aan de onderzijde verschijnen.
borstel weinig olie en draai deze om. Breng ook olie aan de andere kant aan. Kook van beide kanten tot mooi en bruin van beide kanten. Blijf tijdens het koken de koki uit de achterkant van een pollepel drukken. Serveer warm met verse yoghurt en augurk.
Vaak Gestelde Vragen
Ja, we kunnen zeker ook zoete Koki bereiden. Het is traditioneel bekend als Mithi Lolo of Mithi Koki die wordt gemaakt door het vormen van een mooi biscuitdeeg van tarwebloem, ghee, kardemom poeder, en een snufje zout met behulp van een suiker en water oplossing.
de gelijke porties deeg worden vervolgens gerold in schijven met een diameter van ongeveer 3-4 centimeter, die vervolgens op een tawa op een zeer lage vlam worden gekookt.
Ghee wordt aan beide zijden van de Koki aangebracht en wordt gekookt totdat aan beide zijden bruine vlekken verschijnen. Het maken van Mithi Lolo is een must tijdens de traditionele rituelen in Sindhi ‘ s.
Ja, het wordt ook zonder uien bereid, omdat er veel mensen zijn die niet regelmatig uien eten.
sla het toevoegen van uien in het tarwemeel over terwijl u het deeg vormt, de rest van het recept is precies hetzelfde als voor Sindhi Koki recept met uien.
het serveren van suggesties
Sindhi Koki gaat echt goed met wat wrongel, augurk, chutney, papads of gebakken eieren aan zijn zijde. Het is een perfecte aanvulling op alle soorten Sindhi-curry ‘ s zoals Sindhi Kadhi, Taryal Patata, Pallo Machi, Palli en nog veel meer.
u kunt het serveren voor ontbijt, lunch of diner. Persoonlijk eet ik het graag als ontbijt met wat augurk en een kopje Masala Chai.
opslag suggesties
Sindhi Koki blijft absoluut vers gedurende 24 uur zonder koeling. Om deze reden is het het meest geprefereerde plat brood dat mensen over het algemeen dragen voor een picknick of reizen.
het past ook het beste voor een perfecte lunchbox maaltijd.
verder kunt u het bedekken met een foliepapier en het ongeveer 4 tot 5 dagen in de koelkast bewaren. Verwarm op een tawa of in de magnetron, tot lekker warm voor het opdienen.
Pro Tips van Neha
1) om een perfecte Sindhi koki te bereiden, neemt u liever grotere porties van het deeg om een behoorlijke grootte van de koki te krijgen.
2) Meng de bloem en ghee altijd goed door deze royaal tussen de handpalmen te masseren tot het op broodkruimels begint te lijken. Dit zou ervoor zorgen dat de koki schilferig genoeg is.
3) wanneer u het opslaat voor reizen, picknicken of als lunchbox, zorg er dan voor dat u de koki eerst afkoelt en vervolgens verpakt, zodat ze knapperig blijven en niet zo zacht worden als chapati of paratha.
receptkaart
knoflook garnalen met asperges Recept
Print Pin
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 2 bekers volkoren Meel
- ▢ 2 eetlepels Gram Bloem
- ▢ ½ cup Ui (Fijngehakt)
- ▢ 1 theelepel Zout
- ▢ 1 theelepel Koriander Poeder
- ▢ ¼ theelepel Kurkuma Poeder
- ▢ 1 theelepel Rode chilipoeder
- ▢ 1 theelepel Komijnzaad
- ▢ ½ theelepel Carambole Zaden
- ▢ 1 theelepel Droge Granaatappel Zaad Poeder
- ▢ 1 eetlepel Kasuri Methi
- ▢ 1 tl Groene Chilipeper (Fijngehakt)
- ▢ 2 eetlepels Verse Koriander (fijngehakt)
- ▢ 3 el olie (Plus om te frituren)
instructies
-
Meng alle ingrediënten in een kom en maak een kruimelig mengsel.
-
voeg weinig water toe en maak een strak deeg.
-
kneed dit deeg niet te veel.
-
breng weinig olie aan in je handpalmen en smeer het over het deeg.
-
verdeel het deeg in 6 gelijke delen.
-
de hoeveelheid deeg voor koki is meer dan dat we nemen voor roti of paratha.
-
stof en rol de deegbal in een 3-4 inch schijf.
-
Verwarm een bakplaat en borstel het met olie.
-
breng de koki over op medium hete bakplaat en kook aan beide zijden op medium laag vuur tot het licht gaar is.
-
haal het uit de bakplaat en pureer het goed om opnieuw een bal te maken.
-
rol het opnieuw om een 5-6 inch cirkel te maken.
-
prik de koki met een vork.
-
breng de koki weer over op de bakplaat en kook op laag middelhoog vuur tot aan de onderkant bruine vlekken verschijnen.
-
borstel wat olie en draai het om.
-
breng ook olie aan de andere kant aan.
-
kook van beide kanten tot mooi en bruin van beide kanten.
-
blijf tijdens het koken de koki uit de achterkant van een pollepel drukken.
-
serveer warm met verse yoghurt en augurk.
