Spicy Protein Modak / Pachai Payaru Kara Kozhukattai

Vinayaka Chaturthi special Pachai Payaru Kara Kozhukattai-pittig eiwit Modak recept met stapsgewijze foto ‘ s. Gestoomde Modak / Kozhukattai gevuld met pittige Moong spruiten vulling.

in de huidige Vinayaka Chaturthi receptenserie deel ik een eenvoudige pittige gevulde kozhukattai met moong spruitjes/molakattiya pachai payaru. Ik heb lange tijd nagedacht over het proberen van een pittige gevulde modak en de gelegenheid deed zich voor toen ik de gelegenheid kreeg om een modak-recept met andere/innovatieve vulling te delen voor een populair Engels Dagblad. Ik beweer geenszins dat deze pittige Moong sprouts vulling innovatief is, maar het is anders dan alles wat ik eerder heb geprobeerd. Vandaag, in een van mijn meest trotse momenten-het recept werd gepubliceerd in New Indian Express en het is mijn eerste krant functie! Ik deel hier hetzelfde recept van pittige proteïne Modak, met meer details.

uiteraard, ik ben over de maan geweest 🙂 voor iemand die begon met een paar volgelingen (mijn familie meestal) op deze blog, Dit is groot. Ik ben mijn familie, vrienden en de grotere gemeenschap van “u” zo dankbaar voor het ondersteunen van me & motiveren me om beter te doen. In al deze jaren als Ik heb geleerd een ding, het is dit – doe wat je geluk geeft en doe het met je hart – goede dingen zullen volgen 🙂 niet hangen op nummers of betrokkenheid of sociale media volgeling – einde van de dag, niets doet er toe, maar jij.

Oké, terug naar het recept. Dit recept van pittige proteïne Modak of Kara Kozhukattai lijkt erg op de Ulundu Kozhukattai. We hadden een buurman die ons trakteerde op het beste van inippu kozhukattai & kara kozhukattais voor zowel Varalakshmi Vratham en Vinayaka Chaturthi en ze waren letterlijk smelt-in-mond. Ik neem Mami tante als inspiratie Elke keer als ik maak mijn kozhukattais 🙂 ze maakte de meest heerlijke Ulundu Kozhukattai en voor dit recept, omdat ik gebruikte Moong spruiten ik gewoon druk gekookt ze en hoefde niet te stomen koken de vulling opnieuw. Het was eenvoudig te maken en de Pachai payaru kara kozhukattai bleek heerlijk.

om mijn Kara Kozhukattai te kruiden, bereidde ik een eenvoudig kruidenpoeder met urad dal, chana dal, zwarte peperkorrels, komijnzaad en gedroogde rode pepers. Rijstmeel deeg dat meestal wordt bereid als de buitenste bekleding voor elke kozhukattai of modak gaat echt goed met jaggery en alles wat zoet. Maar om de Pachai payaru kara kozhukattai smaakvol te maken, is het essentieel om de vulling kruidig te laten maken – dat is waar dit speciale kruidenpoeder helpt. Ik heb ook asafoetida royaal gebruikt en de Moong spruiten verder op smaak gebracht met geraspte kokosnoot. De bereiding van kozhukattai is net als elk ander recept-je zou een kozhukattai-mal kunnen gebruiken om de modak gemakkelijk te vormen of ervoor kiezen om de vormen met de hand te maken. Aan het einde, smaak is alles wat het telt en deze gegarandeerd blijkt echt goed! We hadden het als tea-time snack en het was perfect.

Hoe maak je Pachai Payaru Kara Kozhukattai | Spicy Protein Modak–

gedetailleerde stapsgewijze foto recept van het maken van Pachai Payaru Kara Kozhukattai / Spicy Protein Modak –

droog rooster alle ingrediënten onder “spice powder” tot goudbruin op lage vlam.

eenmaal afgekoeld, vermalen tot een glad poeder.

druk kook Moong spruiten met genoeg water voor twee fluitjes.

verhit in een pan olie en temper mosterdzaad & urad dal. Zodra urad dal goudbruin wordt, voeg verse kerrieblaadjes en asafoetida / hing toe.

voeg vervolgens Druk gekookte Moong spruiten en zout toe als dat nodig is.

kook een minuut en voeg 2-3 theelepel bereid kruidenpoeder toe.

kook een paar minuten en voeg geraspte verse kokosnoot toe. Verwijder van het vuur en laat het geheel afkoelen.

breng 3/4 kop water aan de kook samen met 1/2 theelepel sesam / gingelly olie en zout als dat nodig is.

zodra het water rigoureus kookt, zet de vlam uit. Voeg rijstmeel toe en roer het snel door.

zorg dat er geen klontjes zijn. Voeg 1/2 theelepel sesam / gingelly olie op de top en laat het bedekt voor 3-4 minuten.

wanneer het warm genoeg is om te hanteren, kneed het tot zacht plooibaar deeg.

breng sesam / gingelly olie aan over de modak mal.

neem een klein balletje deeg en druk langs de randen van de mal zodanig dat er een gat in het midden.

vul het met pittige spruitjes vulling. Bedek de modak er bovenop met wat meer deeg.

open de mal voorzichtig en verwijder de modak.

herhaal hetzelfde met de rest van het deeg. Blijf voor elke modak olie op de mal aanbrengen.

om de modaks te stomen, vet een stoombootplaat in met enkele druppels sesam/gingelly olie. Plaats de bereide modaks op de stoombootplaat en kook 7-8 minuten.

Schakel het vuur uit en laat ze een paar minuten afkoelen voordat u ze verwijdert.

serveer warm met thee / koffie!

opmerking–

• pas kruiden aan volgens de voorkeur.
• als u geen Moong spruiten hebt, week dan de hele groene moong een uur in heet water en kook onder druk voor 2 fluitjes.

in dit recept kunt u rijstmeel/idiyappammeel/kozhukattaimeel gebruiken. Pas het water zo nodig aan.

Reach out to me at [email protected] Facebook-koken vanuit het hart

Pinterest – koken vanuit het hart

Instagram – koken vanuit het hart

Twitter – koken vanuit het hart