Van Egel tot pruim: 12 eigenzinnige Japanse pastagerechten die je laten zeggen ‘Ik wil dat!’

Katsuobushi (Bonito Flakes) Japanse Pasta

Katsuobushi is een soort tonijn die is gedroogd, gefermenteerd en gerookt; een andere naam hiervoor is bonito flakes, hoewel dat is wanneer jonge bonito zijn gebruikt als vervanging voor tonijn.
Katsuobushi en soortgelijke vis zijn ook bekend als okaka, dus je kunt zien dat er verschillende namen zijn voor hetzelfde ding! Echter, het belangrijkste punt is dat de duidelijke smaak die afkomstig is van deze vlokken is te wijten aan het hoge gehalte aan inosinezuur, en typisch als je het op warm voedsel dan de warmte van het voedsel zal leiden tot de vlokken te bewegen.
het is een veel voorkomende topping voor alle soorten Japans voedsel, waaronder hartige okonomiyaki pannenkoeken, yakisoba noedels en takoyaki gefrituurde octopusballen. Voor wafu pasta, probeer katsuobushi met voorzichtig gepocheerd ei en lente-ui.

Uni (Zee-Egel) Wafu-Deegwaren

Uni (oo-nee) is de Japanse naam voor het eetbare deel van de zee-egel, of meer specifiek de gonaden van het dier. Het heeft een scala aan kleuren, van een rijke goud-achtige glans tot een zeer licht geel, maar het is de textuur die mensen kunnen houden of haten, want het is heel romig.
Uni is een enorme delicatesse in Japan, waar gelukkig voor de Japanners een aantal soorten van topkwaliteit te vinden zijn. Uni pasta met room, sake en boter zijn een heerlijk Type Japanse pasta.

Hijiki Zeewier Wafpasta

Hijiki is een bruinwier dat in het wild groeit op de rotsachtige delen van de kusten rond Oost-Azië en maakt al honderden jaren deel uit van de Japanse keuken. Er wordt aangenomen dat het de gezondheid en schoonheid helpt, en het is rijk aan vezels en mineralen zoals calcium en magnesium.
het wordt gewoonlijk gedroogd verkocht; dit kan dan met water worden gereconstitueerd alvorens te eten en te koken. Het heeft een aardse, nootachtige smaak. Probeer hijiki in een pasta op basis van olijfolie met knapperige ingelegde ume pruim en in blokjes gesneden lente-ui.

Mentaiko Wafu Pasta

Mentaiko wordt gemaakt door kabeljauw of koolviskuit met chilipepers te marineren; het komt uit Korea, waar het bekend staat als myeongnan-jeot, en het kwam naar Japan via een ondernemende zakenman die de Koreaanse versie gewijzigd om het aantrekkelijker te maken voor Japanse consumenten en noemde het mentaiko.
er is ook een mildere en veel minder pittige versie in Japan, Deze heet tarako. Wanneer gemengd in pasta, creëert mentaiko een delicate roze gekleurde pasta met een romige, zilte smaak en een vleugje kruiden die goed past bij shichimi togarashi rode peper.

Ume Wafu Pasta

ingelegde pruimen zijn bekend als umeboshi in Japan, het komt van de Umeboom die eigenlijk nauwer verwant is aan de abrikoos. Ze zijn zeer zout en zuur, hoewel er verschillende versies zoals een zoete umeboshi ingelegd met honing.
Umeboshi is een zeer populair ingrediënt in de Japanse keuken, en kan rauw of gekookt worden gegeten. Omdat het zo zuur is maakt het een heerlijk zure pasta voor pastasaus. Probeer het met een chiffonade van shiso (perilla kruid) en geroosterde sesamzaadjes.

Shirasu Japanse Deegwaren

Shirasu is een populair ingrediënt voor thuis koken dat bestaat uit kleine baby sardines of ansjovis. Kanagawa Prefectuur Kamakura en Shonan gebieden zijn beroemd in Japan voor dit ingrediënt dat rauw kan worden gegeten, of gekookt en gedroogd.
het kan echt textuur toevoegen aan een Japans pastagerecht als een delicate knapperige topping die goed past op pasta met geroosterde rode paprika ‘ s en kerstomaatjes.

Sakura Ebi Wafu Pasta

Sakura ebi zijn kleine gedroogde garnalen geoogst uit Suruga Bay in de prefectuur Shizuoka Die sakura worden genoemd vanwege hun delicate roze kleur. Het droogproces concentreert de umami smaak van de garnalen en voegt een boost van smaak toe aan elk gerecht. Voor een smakelijke Japanse fusion food, probeer sakura ebi gegooid in olijfolie en blokjes bieslook.

Sashimi-Pasta, Japanse Stijl

Sashimi verwijst normaal gesproken naar dun gesneden vis, een soort schaal-en schelpdierbereiding die al honderden jaren in Japan wordt gebruikt en tegenwoordig een populair gerecht is.
in de Japanse keuken wordt het beschouwd als het beste gerecht in de Japanse formele eetgelegenheden. Terwijl sashimi wordt meestal alleen gegeten met sojasaus of ponzu dressing, zalm sashimi is een uitstekende topping voor zwarte inktvis inkt pasta.

Saki Ika (Shredded Squid) Wafu Pasta

een veel voorkomende snack in Japan is dunne strengen van halfgedroogde en gekruide inktvis, ook bekend als saki ika. Dit soort snack is afgeleid van een traditionele soort gedroogde inktvis genaamd surume. Pasta met inktvis zou niet zo ongewoon zijn in Italië, maar in Japan is er een uniek Japanse stijl pasta die wordt gemaakt met deze populaire snack.
bekend als” saki ika”, Japanse gedroogde inktvis kan worden gegeten als-is met bier of gebruikt als een ingrediënt in de keuken. Saki ika gaat uitstekend in wafu pasta met gebakken kool en lente-uitjes.

Sojasaus Deegwaren In Japanse Stijl

sojasaus is een vloeistof die wordt gemaakt van een gefermenteerde pasta van sojabonen, geroosterde granen, pekel en schimmels van Aspergillus oryzae of Aspergillus sojae. Voor westerlingen wordt het waarschijnlijk het meest geassocieerd met sushi omdat het wordt geserveerd als dipsaus. Het werd meer dan tweeduizend jaar geleden in China gemaakt voordat het zich verspreidde over heel Azië als een populair ingrediënt voor koken en kruiderij.
voor wafelpasta wordt sojasaus gecombineerd met boter. Probeer spaghetti gegooid in sojasaus en boter met zachte gebakken champignons en zwartgeblakerde garnalen.

Miso Wafu Pasta

Miso is een traditionele Japanse kruiden die wordt geproduceerd door het vergisten van sojabonen met zout en koji (een soort schimmel), en soms met rijst, gerst of andere ingrediënten. De resulterende dikke pasta wordt gebruikt als ingrediënt om sauzen, augurk groenten of vlees te maken, of het wordt gemengd met dashi soep bouillon.
misschien wel het beroemdste miso gerecht is miso soep. Miso is een uitstekende basis voor sauzen en glazuren en is heerlijk in pasta. Een romige misosaus combineert goed met ingrediënten zoals knapperig spek, gegrilde sint-jakobsschelpen en aardappel.

Natto Wafu Pasta

Natto is misschien een uniek Japans gerecht waar iedereen van houdt of een hekel aan heeft; het is een traditioneel voedsel dat wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Veel mensen buiten Japan worden afgeschrikt door de geur en slijmerige textuur, dus het is een beetje een verworven smaak.
als je een fan bent van natto, dan zul je zeker genieten van wafu pasta met gesneden okra, yuzukosho (Yuzu pasta), sesamolie en mensuyu noedelsaus, gegarneerd met nori zeewier strips. Het is een combinatie die geweldig smaakt of het nu gaat om Italiaanse spaghetti of traditionele Japanse noedels zoals dikke udon, soba boekweitnoedels en dunne somen.Wafu Pasta-een smakelijk voorbeeld van de creativiteit van Japans Fusievoedsel!

in Japan kunt u veel Italiaans eten vinden, of dat nu echte Italiaanse pasta, wafu pasta, authentieke pizza of pizza met een aantal nogal ongewone toppings! Japan is de hemel van een voedseltoerist, u kunt allerlei pastagerechten proberen met inbegrip van die hierboven geà ntroduceerd, en aangezien voedsel altijd prachtig in Japan wordt gepresenteerd kunt u een aantal geweldige foto ‘ s voor uw sociale media-accounts nemen.
Japan wordt altijd geassocieerd met sushi en ramen, maar je kunt een geweldige pasta reis maken!

verwante artikelen over Japanse deegwaren