- 48
Vietnamese rundvlees aardappel roerbak (Thit bo XAO khoai tay) is heerlijk, smaakvol en vullend. Voeg deze snelle en gemakkelijke roerbak toe aan je familiedinerrotatie.
deze rund en aardappel roerbak is mijn favoriet uit mijn kindertijd. Ik herinner me dat ik mijn moeder elke week vroeg om het te maken voor het diner, soms een paar keer per week, toen ik een kind was. Het Gerecht heeft een hartige smaak met smaakvol rundvlees en zachte aardappelschijfjes.
in Vietnam noemen we het” thit bo XAO khoai tay “of”khoai tay XAO thit bo”. Het gerecht wordt meestal geserveerd met gestoomde rijst, en het is in de dagelijkse maaltijd rotatie van veel gezinnen, omdat het is zeer snel en gemakkelijk te maken.
bekijk hoe je Vietnamese Beef Potato roerbak maakt
Abonneer je op ons Youtube-kanaal voor eenvoudig te volgen kookvideo ‘ s!
ingrediënten
er zijn verschillende variaties van rund-en aardappelroerbak in Noord-Vietnam. Een versie maakt gebruik van Aziatische selderij bladeren en geen tomaat, en als gevolg daarvan, heeft niet veel saus. Mijn favoriete versie, die ik vandaag deel, bevat tomaat, en ik vind het meer smaakvol met een hartige saus om het rundvlees en aardappelplakjes te bedekken.
hieronder zijn de belangrijkste ingrediënten voor dit recept:
- rundvlees: mijn favoriete stuk voor roerbakgerechten is rundvlees flank. Het is vlezig, smaakvol en gemakkelijk dun te snijden tegen de korrel.
- aardappel
- tomaat, ui en knoflook
- oestersaus en vissaus
Kooknoten
1. Het eerste ding om hier op te merken is dat dit gerecht vrij snel bij elkaar komt. Daarom, hebben alle ingrediënten voorbereid en opgesteld voor het inschakelen van uw kachel. Aziatische wokgerechten vereisen vaak heel wat snijden. Ik vind het zeer nuttig om in scherpe chef-koksmessen van hoge kwaliteit te investeren om het snijden van ingrediënten gemakkelijker en sneller te maken.
2. Aangezien rundvlees en aardappel verschillende kooktijden hebben, moet u de ingrediënten apart roeren. Gebruik bij het roerbakken van het rundvlees middelhoog vuur en vermijd het verdringen van de pan voor het beste resultaat. We willen het rundvlees niet stomen, wat kan gebeuren als de hitte niet voldoende is of er te veel rundvlees in de pan zit.
3. Kook het rundvlees niet te lang, anders wordt het taai en droog. Voor de aardappel, voel je vrij om het te koken naar uw gewenste doneness. Sommigen houden ervan om de aardappelschijfjes gaar te maken tot ze gewoon mals zijn, terwijl sommigen ze erg zacht vinden, bijna mogelijk om uit elkaar te vallen.
andere rundvleesrecepten om te proberen
ik zou graag horen wat u van het gerecht vindt, dus aarzel niet om een reactie achter te laten (en een beoordeling Als u het hebt geprobeerd). Facebook, Youtube, Pinterest en Instagram maken elke week nieuwe recepten, zodat we de laatste updates kunnen bekijken. U kunt mijn collectie van Vietnamese recepten hier vinden.
Vietnamese rundvlees aardappel roerbak
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 9 oz biefstuk, in dunne plakjes gesneden tegen de korrel
- ▢ 1 eetlepel fijngehakte knoflook, verdeeld
- ▢ 1/4 theelepel zout
- ▢ zwarte peper
- ▢ olijfolie
- ▢ 1/2 theelepel maïzena
- ▢ 10.5 oz aardappelen, geschild (ongeveer 2 middelgrote aardappelen)
- ▢ 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden (of de helft van een middelgrote of grote ui)
- ▢ 1 middelgrote of grote tomaat (ongeveer 6 oz, of 2 kleine tomaten)
- ▢ 3-4 eetlepels water
- ▢ 1 eetlepel sojasaus (naar smaak)
- ▢ 1 theelepel vissaus (naar smaak)
- ▢ 2-3 stengels lente-ui, gesneden in 2-inch lange stukken (optionele)
Instructies
-
Plaats in dunne plakjes gesneden rundvlees in een kom. Voeg 1 theelepel gehakte knoflook, ¼ theelepel zout, ⅛ theelepel zwarte peper, 1 theelepel olie en ½ theelepel maizena. Meng goed en zet opzij.
-
snijd aardappel in de lengte doormidden, snijd dan in dunne plakjes (ongeveer inch inch dik). Als u niet meteen kookt, bedek dan aardappelschijfjes met water om te voorkomen dat ze bruin/grijs worden. Snijd tomaat doormidden, snijd dan in dunne plakjes of dunne wiggen.
-
plaats een pan op middelhoog vuur en voeg voldoende olie toe om de bodem te bedekken. Zodra de olie heet is, voeg aardappelschijfjes toe, roer en kook kort gedurende ongeveer 10 Seconden. Voeg 1 theelepel gehakte knoflook toe, roer en kook tot de knoflook geurig is.
-
voeg ongeveer 3 eetlepels water toe aan de pan om de plakjes aardappel te koken. Verplaats ze om ze gelijkmatig te laten koken. Kook ongeveer 5 minuten tot de aardappel is verzacht en er geen water meer in de pan zit. Als de aardappel niet genoeg is verzacht, kunt u nog een eetlepel water toevoegen en doorgaan met koken.
-
voeg ui plakjes aan de pan, roer en kook gedurende 30 seconden. Voeg tomaat plakjes toe en blijf roeren en kook tot ui en tomaat plakjes zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Controleer of de aardappel bijna mals is naar uw smaak, voeg dan 1-1½ eetlepels oestersaus toe. Roer snel om goed te combineren, zet dan de roergebakken aardappel opzij.
-
u kunt verder koken met dezelfde pan of gebruik maken van een schone pan. Plaats het op middelhoog vuur en verhit wat olie. Voeg de resterende gehakte knoflook toe en bak kort tot geurig. Voeg dan rundvlees plakjes, dan gooien en roer voortdurend om het rundvlees te schroeien.
-
zodra het rundvlees ongeveer 80% gaar is, voeg de roergebakken aardappel toe aan de pan en gooi alles samen. Voeg dan 1 theelepel vissaus toe en ga verder met gooien en koken tot het rundvlees net door gaar is en de aardappel zacht is naar uw wens. Pas de kruiden aan op smaak.
-
strooi zwarte peper, voeg lente-uitjes toe en geef alles een laatste roer. Breng over op een serveerbord en serveer meteen met rijst.
