zelfgemaakte Fusilli met de KitchenAid Pasta Press & een Easy Stroganoff Recept

ik wilde al lang de pasta press attachment voor mijn KitchenAid mixer. Ik praat al jaren. Maar een andere behoefte altijd ontstaan en het gewoon nooit gemaakt om de top van de lijst. Tot dit jaar. De man zei dat hij heeft eindelijk bereikt maximale keuken en hij had nergens anders te gaan voor cadeau kopen. Ik kan het daar niet mee eens zijn, maar ik ben blij dat ik eindelijk de KitchenAid pasta pers heb. Lees verder om er meer over te weten te komen, mijn pogingen om zelfgemaakte fusilli te maken en het makkelijke stroganoff recept dat daarna volgde.

alle AANKOOPLINKS zijn AFFILIATE LINKS wat betekent dat als u iets via hen koopt ik een kleine commissie zal ontvangen (zonder EXTRA kosten voor u)

veel KitchenAid Fun

het was eigenlijk een leuk jaar voor bijlagen zoals de man gaf ik zowel de pasta pers en de nieuwe groente blad snijder. Ik heb nog niet gespeeld met de sheet cutter nog maar wees op de uitkijk voor die post binnenkort! Ik probeerde mijn favoriete pasta recept in de pasta pers eerste en eindigde met OK grote macaroni. Het deeg was gewoon te nat. Voor mijn tweede poging ging ik met het voorgestelde recept in het boekje van KitchenAid en het werkte veel beter.

Pastaperset

de pastapers is eenvoudig te gebruiken; net als de meeste andere hulpstukken die voor de KitchenAid zijn gemaakt, wordt deze gewoon naar voren geschoven en wordt de schroef aangedraaid. Een van de grote verschillen met het werken van deze van de deegroller is dat elk type van deegwaren u wilt maken vereist het runnen van de mixer op een andere snelheid. Bijvoorbeeld-de grote macaroni stelde voor om op snelheid 6 te draaien, de fusilli op snelheid 2. En zoals hierboven vermeld, is een veel droger deeg nodig. Ik gebruikte de Pasta pers op mijn normale 6 quart model en op mijn Pro model en het werkte net zo goed op elke machine.

ik ben er zeker van dat als ik het verder gebruik, het voor mij gemakkelijker zal worden. Elk nieuw apparaat vereist een leercurve. Over het algemeen ben ik erg blij met de KitchenAid Pasta Press. Ik zal opmerken dat opruimen is een beetje een pijn in de tchukes, maar het is een kleine prijs te betalen voor heerlijke zelfgemaakte pasta.

gemalen rundvlees Stroganoff met zelfgemaakte Fusilli

serveert 4

voor de zelfgemaakte Fusilli:
4 grote eieren plus water gelijk 7/8 kopje
3 1/2 kopjes gezeefde bloem
1 el water
1 theelepel zout

voor Stroganoff:
12 oz droge zelfgemaakte fusilli pasta of 1 lb verpakte fusilli of andere krullende pasta
1 lb rundergehakt
1 theelepel plantaardige olie
1/2 theelepel zout
1/4 kop gehakte ui
1/2 kop kippen-of runderbouillon, zelfgemaakt of gekocht
1/2 kop melk
1/2 kop zure room, vol vet
zout en peper naar smaak
2 eetlepels gehakte peterselie

om de pasta te maken:
voeg de eieren en het water in de maatbeker en roer met een vork tot het geheel. Voeg de extra 1 el water toe en zet opzij.
voeg de gezeefde bloem en het zout toe aan de kom van uw mixer.
met de peddel bevestigd, snelheid op laag langzaam het eimengsel toevoegen. Als het deeg er absoluut te droog uitziet kunt u meer water 1/2 theelepel per keer toevoegen. Vergeet niet dat dit een droog deeg
is, verwijder de peddel en doe de deeghaak aan. Kneed twee minuten. Het zal er een beetje kruimelig uitzien, zelfs na het kneden.
verwijder de deeghaak en gooi het deeg op een toonbank en kneed om te combineren tot een gladde bal.
laat 20 minuten rusten.
snijd het deeg in stukken ter grootte van een walnoot.
voeg de Pasta Press Attachment toe aan de mixer met de fusilli matrijs geïnstalleerd.

neem een kleine kom met bloem voor de pasta om in te dalen tot
laat de mixer op snelheid 2 de stukken deeg 2 tot 3 per keer toevoegen, gebruik zo nodig de deegpers om het deeg door te duwen.
knip de fusilli op de gewenste maat. Als je naar mijn video kijkt zul je zien dat als het proces ging op mijn fusilli kreeg curlier.

als de pasta drop verwijder ze naar een rek te drogen.
Ga door totdat al het deeg door de pastapers is gegaan.
laat de pasta enkele uren drogen.

maak de Stroganoff:
zet een grote pot met gezouten water aan de kook.
als het water aan de kook komt voeg de fusilli toe en kook tot het ongeveer 3 minuten aan de oppervlakte komt. Test een stuk om er zeker van te zijn dat het gewoon al dente is. Reserveer ongeveer 1/2 kop van de pasta vloeistof.
laat de pasta uitlekken en zet
opzij Verwarm een grote bakpan met zware bodem op middelhoog vuur.
voeg de plantaardige olie toe, daarna de gehakte ui en het zout. Kook de uien tot ze net beginnen te bruin.

breek het gehakt en voeg het toe aan de uien en kook door. Laat de olie uitlekken, veeg de pan uit en breng het mengsel terug naar de pan op middelhoog vuur.
meng de melk en de bouillon samen en voeg toe aan het rundergehakt. Voeg de zure room toe en meng goed.
laat de pasta in het rundermengsel vallen en meng voorzichtig. Breng op smaak met zout en peper. Als de stroganoff droog lijkt voeg de pasta vloeistof.

Top met peterselie.

Hoe Was Het?

OK-Ik weet zeker dat je verrast zult zijn om na een aantal van de maaltijden die je hebt gezien op de blog dat ik hou van dit soort maaltijden. Ik noem ze throwbacks naar toen ik een klein meisje was. Ik maak ze niet zo vaak, maar voor mij zijn ze een perfect soort troostvoedsel.

gemakkelijk te maken, romig, rijk aan pasta en gehakt. Het is een soort Hamburger Helper. De man lacht me uit als ik dit op tafel zet. Hij is helemaal nostalgisch, hè? Maar dit is een serieus smakelijke maaltijd en de zelfgemaakte pasta maakt het alleen maar beter. Maar je kunt het net zo makkelijk maken met een doos o ‘ pasta. Ik serveerde het met wat geroosterde broccoli en het was een heerlijk diner.

Pasta with Calamari and Sundried Tomatoes

Pasta with Roasted Eggplant and Zucchini

Print