ik denk dat het veilig is om te zeggen dat ik verslaafd ben aan hamburgers, vooral deze zwarte bonen, boerenkool en sriracha hamburgers. Wat gelukkig is, want mijn vriend en de rest van mijn familie ook. Ik maak ze bijna wekelijks en zal nooit een veganistische burger afwijzen.
deze hamburgers zijn gemaakt met zwarte bonen, boerenkool (er moesten wat groenten zijn) en veel kick van de sriracha en verschillende specerijen. Ze zijn zo snel en gemakkelijk te maken, en zal zelfs vleeseters tevreden als de zwarte bonen geven dat nep vlees look.
ik doe bijna altijd zwarte bonen in hamburgers omdat ze een grote consistentie en textuur geven en ook goed werken met verschillende kruiden en specerijen. Deze kunnen worden gemaakt van tevoren, laat het mengsel bedekt in de koelkast.
ik ben er bijna zeker van dat je al deze ingrediënten in je kast hebt, dus waar wacht je nog op? Maak ze, eet ze op, verdubbel ze en bedank me later.
als je een varken wilt zijn zoals ik, maak er dan een dubbeldekker van, verdubbel de kaas, voeg zoveel topping toe als je wilt en worstel er dan mee. Maar dat is de helft van het plezier, toch?
deze burger zal ook goed bevriezen, eenmaal gevormd in ronde patty vormen plaats ze in een luchtdichte container met wat perkament papier tussen hen, zodat ze niet plakken.
ik heb mijn favoriete toppings toegevoegd, namelijk plakjes Violife kaas, Veganaise volg je hart en Sriracha-saus van vliegende ganzen.
u vindt ze alle drie in Sainsburys en de meeste andere supermarkten of natuurwinkels. De veganaise en sriracha zijn een match gemaakt in de veganistische hemel en maken ook een geweldige dip voor chips.
Zoals altijd als je deze Black bean, boerenkool en sriracha burgers maakt, laat dan een reactie achter, beoordeel dit recept en tag me op Instagram. Ik hou van het zien van al uw foto ‘ s van mijn recept recreaties!Instagram, Facebook, Pinterest en Instagram-ik zou jullie daar graag allemaal zien!
Ingrediënten
- 1 grote rode ui
- 2 dozen (460g uitgelekt) zwarte bonen
- 2 kopjes vol boerenkool
- 1 theelepel gemengde gedroogde kruiden
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel gerookte knoflook korrels
- 1-2 eetlepels sriracha
- 1 theelepel gedroogde chili vlokken
- 1 vlas ei
- 2 eetlepels bloem + extra voor het bestuiven
- 4 hamburger broodjes
- Toppings naar keuze
Instructies
Fijn snijd de ui toe en bak tot ze glazig.
voeg de zwarte bonen toe aan een mengkom en pureer met de achterkant van een vorkpuree/aardappelpuree. Laat wat heel.
hak de boerenkool grof en doe ze in een kom met een paar el water en kook ze 2 minuten hoog in de magnetron. Of kook in een pan.
laat de boerenkool uitlekken en voeg samen met de ui, specerijen, gehakte chili, bloem en vlasei toe. Goed roeren en een half uur in de koelkast laten staan.
verhit wat olie in een pan op middelhoog vuur (bakplaatpan werkt goed om vorm te houden).
verdeel het mengsel in 4 en bestrijk de snijplank in meel. Vorm tot 4 hamburgers en bestrijk elke kant met een beetje bloem (zoals op de foto hierboven).
afhankelijk van hoe groot je pan is plaats 2-4 in een keer. Bak 5-6 minuten aan elke kant tot knapperig en bruin.
rooster de broodjes en voeg plakjes kaas toe terwijl de burgers in de pan staan en warm zijn, zodat het smelt. Voeg de hamburgers toe aan de broodjes en toppings naar keuze. Ik heb kaas, mayo, sriracha, hummus en salade toegevoegd.
opmerkingen
1 vlasei = 1 eetlepel lijnzaad + 2/5 eetlepel water gemengd en 5 minuten laten verdikken.
als je niet van Sriracha houdt, gebruik dan ketchup en laat de Spaanse peper weg.
voedingswaarde-informatie:
opbrengst: 4berekeningsgrootte: 1
Hoeveelheid Per portie: Calorieën: 336Total vet: 5gsverzadigd vet: 1gTrans vet: 0gverzadigd vet: 3gCholesterol: 47mgSodium: 476mgcarbohydraten: 57gvezel: 11gSugar: 8gproteïne: 17g
heb jij dit recept gemaakt?
laat het me weten in de commentaren of tag me op Instagram @cupfulofkale
