A equipa de investigação liderada por Farnaz Keyhani-Nejad e Andreas F. H. Pfeiffer, de DIfE já publicou seus resultados na revista Diabetes Care.
após a ingestão de isomaltulose, o aumento da concentração de Glicose no sangue é menor do que após a ingestão de açúcar de mesa, embora ambos os tipos de açúcar sejam compostos dos mesmos açúcares simples e sejam completamente digeridos e absorvidos no intestino delgado. Isso foi confirmado em vários estudos, mas os mecanismos metabólicos subjacentes a essa observação foram menos explorados. Por esse motivo, os pesquisadores do DIfE investigaram o efeito de 50 g de isomaltulose e 50 g de sacarose em um estudo cruzado de 10 adultos com diabetes tipo 2.
no presente estudo, que comparou a isomaltulose com o açúcar de mesa, as concentrações máximas médias de Glicose no sangue após a ingestão de isomaltulose foram 20% menores. A secreção de insulina foi até 55% menor. Da mesma forma, a concentração de GIP no sangue aumentou apenas um pouco e atingiu seu valor máximo somente após 60 minutos. Após a ingestão de açúcar de mesa, no entanto, os níveis de GIP já aumentaram após 15 minutos em mais do que o dobro e depois caíram acentuadamente após cerca de 60 minutos. No que diz respeito à secreção de GLP-1, os cientistas também observaram diferenças entre os dois açúcares. Após a ingestão de isomaltulose, os níveis de GLP-1 aumentaram nos sujeitos do teste mais rapidamente e foram mantidos por mais tempo do que após a ingestão de açúcar de mesa. No que diz respeito à secreção de glucagon, os cientistas não encontraram diferenças significativas.
os cientistas assumem que os diferentes efeitos metabólicos dos dois dissacarídeos, que são compostos por uma molécula de glicose e frutose, são devidos à ligação química diferente dos monossacarídeos. Enquanto as enzimas digestivas clivam a sacarose rapidamente em glicose e frutose, esse processo leva mais tempo com a isomaltulose. Assim, uma grande parte da isomaltulose passa impura através das porções superiores do intestino delgado onde as células K produtoras de GIP são encontradas, o que, portanto, não pode estimular substancialmente a secreção de GIP. As células l produtoras de GLP-1, por outro lado, são encontradas nas porções mais distalmente localizadas do intestino e agora devido ao aumento da presença de glicose e frutose secretam cada vez mais o hormônio intestinal. Além disso, como estudos anteriores dos cientistas mostraram, o GIP pode ter um efeito desfavorável no metabolismo e desencadear fígado gordo e processos inflamatórios no tecido adiposo. Isso sugere que os efeitos adversos do açúcar de mesa surgem principalmente da resposta hormonal, ou seja, são induzidos pelo aumento da secreção de GIP.
em resumo, pode-se dizer que a isomaltulose no intestino reduz a secreção de GIP, aumenta a secreção de GLP-1 e, ao mesmo tempo, preserva uma certa medida da secreção de insulina, evitando flutuações graves nos níveis de Glicose no sangue. “Isso é particularmente vantajoso para pessoas com diabetes tipo 2, uma vez que seus níveis de Glicose no sangue tendem a ficar fora de controle. No que diz respeito à regulação do metabolismo da glicose no sangue, a isomaltulose é, portanto, muito melhor do que o açúcar de mesa comum”, disse o endocrinologista Pfeiffer, que dirige o Departamento de Nutrição Clínica da DIfE. “No entanto, é importante perceber que ele fornece o mesmo número de calorias que outros tipos de açúcar. Além disso, não tem um sabor tão doce, então você fica tentado a comer mais do que com açúcar de mesa. Se você não usar a energia que consome, por exemplo, por meio de atividade física suficiente, isso logo aparecerá como ganho de peso”, acrescentou Pfeiffer. Pessoas com excesso de peso são mais suscetíveis a doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer e, pelo menos, têm um risco maior de diabetes tipo 2. Isso foi confirmado em vários estudos, de acordo com Pfeiffer. Portanto, o ditado bem conhecido também se aplica à isomaltulose: a dose faz o veneno.
