frango e cerveja tornaram-se instituições sérias na Coréia do Sul. O frango frito ao estilo coreano começou a aparecer por volta de 1970, quando o óleo de cozinha se tornou mais acessível. Nas décadas de 1980 e 1990, o frango “hofs” que servia frango frito e cerveja apareceu em todos os lugares. Isso provavelmente se deveu à aposentadoria forçada antecipada para gerentes de nível médio na Korea Inc.conglomerados chaebol. Chicken hofs foram vendidos como soluções de negócios chave na mão. Como muitos se abriram em cada esquina, os coreanos começaram a ir até eles porque estavam lá. Hoje em dia, há mais locais de franquias de frango na Coréia do que no Mcdonald’s em todo o mundo.
o hof de frango passou por fases. Eu sou um fã pessoal do estilo dos anos 90. Pequenos pássaros de alcance livre com papery breading e fortes sabores aromáticos Asiáticos. Ou como um chef com quem compartilhei frango disse, cheirava a um donut de canela. O estilo mais moderno está mais próximo do frango frito Americano, mergulhado em uma farinha empanada com todos os cantos e recantos. Existem algumas franquias que eu gosto dessa veia também.
para molho ou não para molho?
as pessoas debatem se o frango frito coreano precisa de molho. Eu gosto de ficar frito com um pouco de molho Yangnyeom ao lado. “Yangnyeom” significa apenas “temperado” ou ” aromatizado.”No reino do frango coreano, é um molho doce, picante, pegajoso e levemente picante.
outros sabores populares são molho de soja, buldalk “frango de fogo” e meu outro favorito, frango com alho. Isso foi inventado em 1997 no bairro de colarinho azul perto da estação Daerim. O alho picado é cozido o dia todo. Depois de fritar o frango, ele é batizado nesta mistura de alho. Céu puro!
como saber se é bom
minha regra é esta. Para dizer um bom lugar de frango, olhe para as pessoas dentro. Se está cheio de lindas mulheres jovens tirando selfies, provavelmente não é uma boa galinha. Se está cheio de homens de meia-idade que parecem que a vida os chutou nos dentes-ótimo frango!
Aqui estão algumas franquias e pontos de frango consistentemente bons. Adicione seus favoritos nos comentários.
dois-a-Dois de Frango Frito 둘둘치킨
Estilo: Clássico
todo mundo sabe do meu amor por dois-a-Dois. É uma das franquias mais antigas e o primeiro gosto que tive de frango frito coreano. Os pássaros que eles usam são ósseos, mas isso significa que eles não são criados de fábrica. Eles realmente têm sabor. A crosta é fina, delicada e tem aquele perfume chinês de cinco especiarias e canela que eu sempre associo com hofs de frango Coreano. Esta galinha grita por cerveja.
the Authentic Chicken & Beer Experience inclui uma parada em um único mom-and-pop dois-dois no final. O proprietário geralmente nos torna pratos especiais fora do menu. Vê aqui.
BHC
Estilo: Moderno
frango grande sucesso. Na verdade, eles continuam mudando o que a sigla significa. Esta é a velha espera e a típica junta de frango em estilo familiar.
acrônimo para um nome?
verificar.
grupo K-pop como porta-vozes?
verificar.
é confiável, previsível, mas satisfatório.
Kyochon
Estilo: Agredidas
Isso é o que a maioria dos Americanos pensa quando se fala coreano frango frito. A coisa é, Kyochon é a única franquia que conheço que faz isso dessa maneira-massa mergulhada em vez de enrolada em farinha ou amido. A massa é garlicky com uma ligeira doçura. A crosta se quebra e permanece crocante por muito tempo. Se você pedir o estilo “yangnyeom”, eles pintam meticulosamente o molho em cada peça individualmente. Cuidado – o empanado realmente sela o conteúdo dentro. Espere um gêiser quente de suco de frango estourar em sua primeira mordida.
Frango de CHURRASCO
Estilo: Moderna
Pronunciado Bee-bee-kyoo. É o rei das franquias de frango na Coréia. Eles seguem o estilo americano de fritar, mas seu sabor é único. Alegando fritar o frango em azeite, eles obviamente sentem que precisam perseguir o KFC. Eles possuem mais de 20 ervas e especiarias. O sabor do churrasco é único e não foi copiado. Você pode sentir o cheiro de um churrasco a um quarteirão de distância.
Frango Baengi 치킨뱅이
Estilo: Clássico
Eles se especializam em estilo clássico, mas eles também fazem uma média de pa dalk, desossada frita coxas de frango servido em um adocicado molho de amendoim e ralado, o alho-poró. A outra metade de seu nome refere-se a golbaengi, caracóis do mar. Por alguma razão, eles pensam que a salada de macarrão de caracol do mar picante e gelada combina bem com frango frito.
ele faz sorta, TBH. Lembra-me de viagens à praia em meus tempos anteriores na Coréia.
tem passado por uma nova marca para atrair uma multidão mais jovem (observe os dois logotipos).
Gyerimwon Gy * * nova adição 2021* *
fiquei tão animado com isso. Tem sido o meu novo favorito, e não me canso disso.
as galinhas são cuspidas assadas sobre a madeira. Em seguida, eles são servidos em uma travessa de arroz crocante. Geralmente é servido com este doce kimchi de mostarda quente e rabanete. Toda vez que levo alguém para um desses lugares, o frango se foi como velociraptors entrou no prédio.
este estilo de frango é chamado nureungji tongdalk 누릉지통닭, literalmente “arroz queimado frango frito.”Vem da província de Gangwon e vem crescendo na Área Metropolitana de Seul. Gyerimwon é apenas uma cadeia. A maioria dos lugares que servem isso que eu estive para ter sido excelente. Você vai conhecê-lo pelas galinhas rotisserie na janela, a resma de troncos de carvalho na frente, e este cheiro de frango defumado Celestial.
sempre comece com o nureungji tongdalk original. Em seguida, brinque com outras variações, geralmente sufocadas em queijo, curry ou algum outro molho. Este será o seu novo emparelhamento favorito de frango e cerveja.
Hanchoo 한추
Estilo: Massa
Não é realmente uma franquia. É um local popular em Gangnam. É popular por ser popular, mas tem seus fãs. Eles servem pimentas fritas com o frango, que é o schtick. Estou colocando aqui porque as pessoas que eu respeito gostam. Eu pessoalmente tinha mau ju-ju com os proprietários quando estávamos organizando um programa de TV para filmar lá. Um deles disse que não queria mais estrangeiros em seu restaurante. Sei onde não sou bem-vinda.
Goobne Frango 굽네치킨
Estilo: Forno
Indo para o forno de frango território, Goobne (GOOB-nay) foi ficando popular ultimamente. E é bom. Mesmo que a Coréia tenha passado por muitos modismos alimentares de” bem-estar”, por algum motivo o frango não se registrou. Uma colega de trabalho coreana de uma amiga minha disse que, como o frango frito que ela estava comendo era Coreano, era saudável.
Goobne se promoveu como uma alternativa saudável ao frito. Tudo o que sei ultimamente é que, quando pedimos, é despojado até os ossos como aqueles devoradores alados fizeram em “Beastmaster.”
Vons 본스
Estilo: Forno
Semelhante para Goobne, Vons de frango em si é assado/cozido. Sua vantagem é que ele vem com uma variedade de molhos para o que se encaixa a sua personalidade. Como um mega-grupo K-Pop.
Hoo-La-La 훌랄라
Estilo: Barbecue
Hoo-La-La tem um lugar especial no meu coração. Eles eram grandes por volta de 2007 e depois evaporaram por volta de 2010. Eles dirigiram a mania de frango grelhado defumado da época. É difícil encontrar mais esse estilo de frango. Se você puder encontrar um Hoo-La-La, vá em frente. Está escuro. É acolhedor. E o frango sai escaldante em um prato de ferro, sufocado no que chamamos de “molho de crack.”Porque é viciante.
menções desonrosas
apenas para agitar o formigueiro, existem algumas correntes de frango frito das quais não gosto muito.
Pelicana
Estilo: Clássico
um dos primeiros imitadores de churrasco que simplesmente não conseguiu. É apenas sem graça. Eles não fazem nada que os faça se destacar. Eu também colocaria ToreOre nesta coluna.
O Frypan
Estilo: Moderna
Cara, eu estava animado quando abriu na minha área. Eles parecem tão bons-frango frito desossado com batatas fritas caseiras! Hat Dave e eu mal conseguimos terminar nosso pedido com a sobrecarga de graxa. Eles oferecem saladas para equilibrar a graxa, eu acho. Foi aqui que comecei a desenvolver minha regra geral de galinha. Percebemos que estávamos cercados por co-eds muito jovens comendo salada.
Saenghwal Maekju (cerveja diária) 생활맥주
Estilo: Moderno
o estilo moderno de frango frito coreano simplesmente não tem sabor, sem alma. Não é muito diferente das versões brandas do frango frito ao estilo americano. A única coisa que o torna coreano é que você pode jogá-lo no molho.
regra básica: evite lugares de frango com truques. Pinças em miniatura, preservativos de dedo, cerveja servida em copos de medição Pyrex.
Saenghwal Maekju aparece como uma das cadeias mais recentes capitalizando a popularidade da cerveja artesanal. Não espere muito da cerveja artesanal em si. É medíocre. O frango é ainda pior. Os outros itens de menu-worser worser worser!
a sério. Gelato em tortilhas velhas. Eu pedi este pensamento, ” se eles têm no menu, talvez eles estão em algo. Como mergulhar batatas fritas salgadas no gelado de uma Wendy.”
Nnnnope. É como se uma criança de cinco anos assumisse o cargo de Consultora de menu.
Mexicana
Estilo: WTF
Eles realmente pensei frango temperados com banana, morango e melão foi o que o mundo precisava.
não.
mas estou errado … quais são os seus restaurantes de frango coreanos favoritos e menos favoritos?
