Em menos de uma década, as vendas mundiais de tequila dobraram, enquanto as vendas de premium e ultra-premium marcas de tiro por 292% e 706%, respectivamente.
nos últimos anos, você pode ter ouvido falar de degustações de tequila e passado por um novo bar mezcal-e se perguntou sobre a diferença entre os dois. Ou você viu uma manchete proclamando que uma dose de tequila por dia manterá o médico longe. Como historiador de alimentos, espero desmascarar alguns mitos e explorar alguns aspectos pouco conhecidos do Espírito mexicano que se tornou um fenômeno global.
Qual é o problema com o worm?
andando pela seção de tequila de sua loja de bebidas local, você pode ver uma garrafa com um verme flutuando nela. Mas se você vir um, você está olhando para uma garrafa de mezcal-não tequila.
enquanto toda tequila é mezcal, toda mezcal não é tequila: Para ser rotulado como tequila, o espírito deve ser destilado de pelo menos 51% de agave Azul (Agave weberii) e feito em uma região ao redor da cidade mexicana de Tequila.Mezcals, por outro lado, pode ser feito de qualquer uma das 30 suculentas semelhantes a aloe e pode ser feito em vários estados mexicanos.
quanto ao verme, é a larva da mariposa maguey, um animal que vive e se alimenta de plantas de agave.
foi originalmente inserido em garrafas de gusano Rojomezcal como um truque de marketing. O verme não é psicodélico como a tradição da fraternidade o teria, mas é comestível e é vendido como uma iguaria nos mercados de alimentos no centro do México.
a tequila pode realmente ser boa para você?
a Tequila há muito é considerada uma cura para várias doenças.
durante a pandemia de gripe de 1918, os médicos mexicanos prescreveriam tequila com limão e sal para tratar os sintomas da gripe. Até hoje, os mexicanos misturam-no em chá quente com mel para aliviar dores de garganta.
nos últimos anos, você pode ter se deparado com artigos giddily anunciando que uma dose de tequila por dia pode reduzir o colesterol ruim e o açúcar no sangue.
mas o estudo que mostrou níveis mais baixos de colesterol foi realizado em camundongos, e não houve evidências mostrando o mesmo efeito em humanos. (Na verdade, as descobertas para camundongos não puderam ser replicadas em um estudo semelhante.) Enquanto isso, o agave demonstrou ter um teor de frutose mais alto do que o açúcar – e até mesmo o xarope de milho rico em frutose.
no final, seus dobradores de tequila provavelmente não terão nenhum benefício inadvertido para a saúde.
a margarita tem o nome de uma mulher?
a Tequila é misturada com suco de limão, sal e Licor para tornar a margarita, um dos coquetéis de verão mais populares.
a maioria das histórias de origem da margarita afirmam que foi nomeado após uma garota chamada Margarita. Uma versão da lenda diz que a bebida recebeu o nome Da Dançarina Marjorie King: em uma viagem ao México, ela pediu a um barman perto de Tijuana para fazer uma bebida com tequila, já que ela era alérgica a espíritos à base de grãos. Outra versão traça a bebida para Ensenada, México, onde, no início dos anos 1940, um barman inventou a bebida para homenagear Margarita Henkel, filha do embaixador alemão no México.
nenhuma história é provavelmente verdadeira. Antes da proibição, um coquetel muito popular na Califórnia era o conhaque Daisy, uma mistura de conhaque, licor de Curaçao e suco de limão. À medida que as pessoas se deslocavam pela fronteira para o México para fugir das restrições da proibição, é provável que os bartenders começaram a fazer a bebida com o espírito nacional do México, que teria sido mais disponível e mais barato.
“Margarita” é espanhol para daisy, então quando os americanos pediram uma margarida, teria sido natural para o barman responder: “uma margarita, chegando.”
