Fazer uma pesquisa rápida de kombuchá on-line e você vai descobrir que a bebida efervescente (produzido por chá fermentado, açúcar, fungos e bactérias), supostamente suprimentos sky-alta energia, quells dor, dobra certos tipos de câncer, desintoxica o organismo, ajuda você a perder peso, e transforma o seu sistema imunológico em uma fortaleza. Os bebedores da bebida saudável também pregam essas promessas.
mas o nosso amado kombucha é realmente um elixir de saúde em uma garrafa? Aqui estão cinco coisas a ter em mente antes de tomar um gole.
Kombucha não é um milagreiro.
“eu desconfiaria de chamar o kombucha de remédio ou alimento mágico”, diz Maggie Neola, RD, nutricionista do Comitê de médicos para Medicina Responsável. Afinal, glorificando um alimento sobre o outro (couve é rei!) não é a maneira como a nutrição funciona. Uma dieta saudável tem tudo a ver com variedade.
está cheio de probióticos.
o Que disse, Neola notas, há, certamente, benefícios para a bebida. Como acontece com qualquer chá, você vai saborear uma série de antioxidantes e polifenóis saudáveis, diz ela. “Mas porque é fermentado, você vê mais desse impulso probiótico no kombucha.”E é aí que reside a maioria dos benefícios para a saúde da bebida: probióticos, também conhecidos como boas bactérias intestinais.”O microbioma intestinal é frequentemente chamado de órgão esquecido-é realmente importante promover essa Saúde”, diz Neola. Afinal, um microbioma intestinal saudável pode ajudar a afastar problemas como diarréia e IBS e ajudar todo o seu corpo a funcionar no seu melhor.Alimentos fermentados como o kombucha também podem melhorar a saúde de suas células intestinais, aumentar sua função imunológica e reduzir o risco de alergia e doenças crônicas, diz Neola. Há um problema: esses benefícios não são exclusivos do próprio kombucha, mas sim alimentos ricos em probióticos ou fermentados, diz ela.
há um enigma de pasteurização.
os probióticos do Kombucha também podem vir com uma desvantagem. Isso ocorre porque alguns tipos de bebida não são pasteurizados-e, portanto, você corre o risco de ter uma dor de estômago grave, diz Keri Gans, RD, autor de The Small Change Diet. Ou pior: “sem pasteurização, você corre o risco de microorganismos nocivos Assumirem e causarem sérios problemas, incluindo intoxicação alimentar”, diz Ryan Andrews, RD, treinador de fitness e nutrição com nutrição de precisão.
mas aqui está a coisa – a fim de colher os benefícios probióticos do kombucha, a bebida provavelmente precisa ser não pasteurizada. “A pasteurização mata bactérias prejudiciais e úteis, então qualquer potencial probiótico benéfico também desapareceria”, explica Andrews.
não há muita pesquisa sobre os efeitos do kombucha.
Passado embalagem de um probiótico soco, o quanto (e como) kombuchá pode mantê-lo bem é um pouco turvas. Enquanto alguns estudos — como um de 2014 no Journal of Medicinal Food-sugeriram que o chá de kombucha pode proteger contra moléculas tóxicas chamadas radicais livres e promover a imunidade, a maioria das pesquisas (incrivelmente limitadas) sobre o assunto é feita com animais. E muitos dos supostos benefícios para a saúde decorrem dos proponentes da bebida, não da própria ciência.
você também pode obter probióticos em outros lugares.
A linha de fundo: Os probióticos são uma parte fundamental de uma dieta saudável, diz Neola. E se você quiser obtê-los do kombucha, tudo bem. Mas se você vai beber a versão crua (não pasteurizada), certifique-se de comprar seu kombucha de uma empresa respeitável, diz Gans.
ela também sugere que mulheres grávidas e crianças evitem Beber bebidas. Existe o risco de bactérias e o kombucha pode ter vestígios de álcool, graças ao processo de fermentação. Pronto para experimentar? Aqui estão algumas marcas que amamos:
- como baixar e instalar Minecraft no Minecraft 1.2.2.2.2.2.2.2.2.2.2.2.2.2.2.2.2.2.2 Kombucha
- B-Tea Raw Kombucha
- Kevita Master Brew Kombucha
ou, tente preparar você mesmo com um kit inicial de kombucha como este. Veja como.
lembre-se também: “nem todos os kombuchas são criados iguais”, diz Neola. “Alguns são carregados com açúcares adicionados.”Portanto, certifique-se de ler seu rótulo-e o valor do tamanho da porção!
não na bebida? Muitos outros alimentos e bebidas são carregados com probióticos e antioxidantes, Irão hidratá-lo, afastar doenças e manter seu sistema imunológico forte. Andrews sugere tentar estes:
- probióticos: chucrute, kimchi, o kefir e iogurte
- Para hidratação: água
- Para o chá relacionados a benefícios para a saúde: o chá verde
- Para melhorar a imunidade, pele, unhas e cabelo: um minimamente processados, à base de vegetais, ricos em nutrientes da dieta
“Enchendo em vegetais, frutas, 100% de grãos integrais, nozes, sementes, e pulsos pode ajudar a aumentar a imunidade e fornecer alguns importantes fibra prebiótica que ajuda o seu corpo a própria probióticos para prosperar”, acrescenta Jaclyn Londres, MS, RD, CDN, Nutrição Diretor Good Housekeeping Institute. “Sua melhor aposta é adicionar mais desses alimentos onde quer que você possa, já que uma comida ou bebida isolada não é uma cura para todos. Bottom line: Escolha kombucha para dar sabor, não apenas seus benefícios para a saúde.”
