Uma receita por James Beard, em David Labovitz blog é algo! Não é brincadeira! Uma década atrás, eu não sabia o que era um caqui, quase o confundi com um tomate exótico. (não me julgue pessoas que nasci em um país tropical) graças ao professor de piano de finally teen, que me apresentou ao mundo do caqui. Eu certamente estava faltando alguma coisa, é uma das minhas frutas favoritas agora.
na semana passada eu tenho um monte de caqui em casa, se não me engano eu acho que é o Fuyu e ao contrário do Hachiya, ele pode ser comido quando firme. Eu queria assar uma sobremesa com caqui e depois de ir e voltar com bolo, pudim, barras e pão, encontrei esta receita. Como a maioria de vocês saberá, sou um grande fã de David, e é uma receita de James Beard. Duh! Não havia realmente nada para pensar … eu tinha todos os ingredientes, o resultado foi incrível. tivemos com café, tivemos com vinho quente e tivemos com xarope de bordo e cravo esmagado. Eu não mudei nada na receita. A parte incrível da receita é que James Beard não menciona a quantidade exata de açúcar para esta receita. A sugestão de David, ” embora eu recomende usar a maior quantidade de açúcar, sinta-se à vontade para usar qualquer quantidade que você quiser…afinal, você tem permissão do avô de todos os cozinheiros, o próprio James Beard.”Eu não queria correr o risco de estragar esta receita, então tomei exatamente a mesma quantidade que David Lebovitz. Eu realmente preciso agradecer a todos vocês por um ano incrível, eu acho que este tem sido o melhor ano de blogar até agora. Obrigado por ler o que escrevo e obrigado por todo o amor e encorajamento. Feliz Dia de ação de Graças a todos vocês!
