a melhor dieta para pacientes com câncer (+ rebentando mitos sobre alimentos causadores de câncer!)

eu acho que você vai adorar as receitas no Pacote de receitas da cozinha do câncer—dois dos meus favoritos são a sopa de gengibre de cenoura e a massa de ervilha Pesto. Mas antes de começarmos a cozinhar, quero falar sobre outro aspecto importante da dieta para pacientes com câncer. Você pode ter ouvido falar sobre certos alimentos e sua relação com o câncer—especificamente soja, açúcar e outros alimentos inflamatórios. Há muitas informações mistas por aí sobre se esses alimentos aumentam ou não o risco de câncer, pioram os cânceres existentes e até interagem negativamente com os tratamentos contra o câncer. Eu sei que essas perguntas podem estar pesando sobre você, então vamos descompactá-las juntos.

soja

Primeiro, deixe-me dizer que como soja várias vezes por semana na forma de edamame orgânico, não OGM, tempeh, miso e tofu. A soja é uma proteína completa, o que significa que contém todos os nove aminoácidos essenciais que seu corpo precisa. Também está prontamente disponível na maioria dos supermercados e é à base de plantas (sem produtos animais cruéis/inflamatórios, muito obrigado!).

câncer de soja e mama

tenho certeza que você já ouviu algumas das controvérsias em torno da soja, especialmente se o câncer de mama estiver no seu radar. A soja contém isoflavonas, um composto estruturalmente semelhante ao estrogênio (fonte). Altos níveis de estrogênio têm sido associados ao aumento do risco de câncer de mama, que é uma das razões pelas quais as pessoas têm a ideia de que comer soja pode ser ruim para sua saúde.

parte da confusão da soja decorre de alguns estudos antigos que sugeriram uma ligação entre o câncer de mama e o consumo muito alto de isolados de proteína de soja—um tipo de soja altamente processada que pode ser encontrada em salgadinhos e algumas carnes falsas. Mas hoje em dia entendemos que o consumo de alimentos ultraprocessados de todos os tipos pode aumentar o risco de câncer (fonte)-soja altamente processada incluída.

portanto, o combustível para a conexão soja / câncer era mais sobre soja processada do que sobre a própria soja. Na verdade, a pesquisa mostrou que comer quantidades moderadas de alimentos orgânicos, não transgênicos e integrais de soja pode realmente ajudar a nos proteger do câncer de mama. Um estudo de aproximadamente 10.000 sobreviventes de câncer de mama descobriu que a ingestão moderada de soja estava associada a uma redução de 25% na recorrência (fonte). Os pesquisadores também aprenderam que, entre as populações asiáticas, o consumo de soja reduz o risco de câncer de mama em 41% (fonte).

você também pode estar preocupado com a soja se você atualmente tem câncer de mama. E se você se sentir mais seguro evitando isso, isso é completamente com você-você é o chefe da sua Health Inc., afinal! Mas eu quero garantir que apenas a soja altamente processada (quando as isoflavonas de soja são isoladas da soja) tem um efeito negativo no câncer de mama positivo para o receptor de estrogênio. Todos nós devemos ficar longe da soja processada, mas os pacientes com câncer devem ter um cuidado especial. Alimentos orgânicos e não transgênicos de soja integral, por outro lado, podem realmente ter um efeito anticancerígeno (fonte). Isso só mostra a diferença impressionante entre comer alimentos em seu original, inteiro vs. formulários processados.

eu explorei o tópico de câncer de soja/mama em detalhes nesta postagem do blog, então eu encorajo você a verificar se você deseja aprender mais sobre os benefícios potenciais de incluí-lo em sua dieta.

câncer de soja e próstata

o câncer de próstata é o segundo câncer mais comumente diagnosticado em homens em todo o mundo. Estudos têm mostrado que a soja pode ter uma mão na prevenção do câncer de próstata e até mesmo melhorar as taxas de sobrevivência para os pacientes.

estudos de populações asiáticas com dietas ricas em soja indicam que elas podem ter uma taxa reduzida de 50% de câncer de próstata (estudo). Além disso, as isoflavonas na soja e a proteína de soja genisteína podem promover a apoptose de células cancerígenas (morte celular) e inibir o crescimento de células cancerígenas em homens com câncer de próstata (estudo).

a última palavra sobre soja orgânica: Yay ou nay?

a soja orgânica, não OGM, é potencialmente anti-inflamatória, rica em proteínas e cálcio saudáveis para o coração e cheia de fitonutrientes. E como a ideia de que a soja orgânica aumenta o risco de câncer não é bem suportada, acredito que ela tenha um lugar em uma dieta saudável para pacientes com câncer (yay!). É por isso que incluí uma deliciosa mistura orgânica de tofu não OGM e salada com edamame em seu pacote de receitas de cozinha de câncer (também há substituições fáceis para torná-lo livre de soja!).

mas sua dieta deve ser projetada exclusivamente para você, especialmente se você estiver em tratamento e precisar tomar um cuidado especial extra de si mesmo. Você pode estar lidando com uma alergia ou intolerância, ou apenas se sentir mais seguro omitindo toda a soja. Tudo bem-só você e sua equipe de profissionais de saúde podem decidir o que é melhor para você, querido!

açúcar

o açúcar está em tudo no nosso abastecimento alimentar, desde sopas e cereais a jantares congelados e molhos pré-fabricados. Ao longo das últimas três décadas, nosso consumo nacional de açúcares adicionados aumentou mais de 30% (Fonte).

quando se refere a açúcares, o termo “adicionado” (também “refinado”) refere-se ao tipo que é altamente processado e/ou não ocorre naturalmente em nossos alimentos (por exemplo, os açúcares que ocorrem naturalmente em frutas ou vegetais de raiz). Estou falando sobre os xaropes e açúcares adicionados a doces, refrigerantes, molhos para massas, ketchups, molhos para salada, salgadinhos e assim por diante. Esses açúcares não servem a nenhum propósito nutricional, promovem inflamação e causam estragos em nossa saúde.

e lembre-se, você está no comando do que acontece nesse precioso corpo seu. A minha opinião? Você merece nada menos do que o melhor absoluto.

o açúcar alimenta o câncer?

todas as células “se alimentam” de açúcar (também conhecido como glicose) como sua principal fonte de combustível. Mas as células cancerosas são gananciosas e podem devorar a glicose muito mais rápido do que as células não cancerígenas. É por isso que você tem que beber uma mistura deliciosa de glicose radioativa antes de obter uma varredura PET (embora algumas pessoas obtê-lo como uma injeção em vez disso). As células cancerosas vão para a cidade nas coisas e iluminam a tela durante a varredura.

entendendo o açúcar no sangue e o índice glicêmico

para explorar a relação entre açúcar e câncer, primeiro temos que entender os fundamentos do índice glicêmico (IG). Simplificando, o IG informa a rapidez com que um determinado alimento aumentará seu nível de açúcar no sangue. Quanto maior o IG de um alimento, mais rápido ele aumenta o açúcar no sangue. Assim, por exemplo, o pão branco processado e as sobremesas feitas com açúcar branco têm um IG mais alto do que a fruta que contém açúcar natural.

seu corpo produz insulina para ajudar a regular o açúcar no sangue. E junto com ele vem o Fator de crescimento semelhante à insulina-1 (IGF-1). Portanto, quanto mais açúcar você comer-especialmente a variedade refinada e de alto IG que provavelmente fará com que seu nível de açúcar no sangue aumente—mais insulina e IGF-1 seu corpo produz.

IGF-1 e câncer

aqui é onde entra a conexão açúcar / câncer: IGF-1 é um hormônio do crescimento, o que significa que incentiva o crescimento celular… células cancerosas incluídas. Estudos mostraram que quando os níveis de IGF-1 são muito altos, promove mama, pulmão, próstata e outros tipos de crescimento tumoral sólido (fonte).

IGF-1 pode bloquear a eficácia da quimioterapia, tornando as células cancerosas menos responsivas aos tratamentos. Além disso, o IGF-1 pode ser um problema para pessoas com câncer hormonal (como câncer de mama, endometrial ou uterino) porque estimula os receptores de estrogênio das células cancerígenas. O IGF-1 até interferiu na eficácia do medicamento trastuzumab. Se você está interessado em aprender mais sobre este tópico, confira este artigo útil dos arquivos do meu blog!

enquanto estamos no tópico do IGF-1, quero compartilhar algumas informações importantes sobre produtos de origem animal também. Nossos corpos produzem naturalmente esse hormônio do crescimento. Também o recebemos do leite materno quando somos bebês. Você sabe quem mais bebe o leite de suas mães quando bebês? Outros mamíferos como vacas e cabras, cujo leite contém IGF-1 idêntico ao nosso. Isso significa que quanto mais laticínios e carne consumimos, mais consumimos IGF-1 (fonte).

Ufa! Vamos recapitular essas coisas de Ciência apenas para que estejamos todos claros: carboidratos refinados e processados, como açúcar branco e arroz branco, são mais propensos a aumentar o açúcar no sangue porque não contêm fibras para retardar a absorção de glicose na corrente sanguínea. Quando o açúcar no sangue aumenta, seu corpo produz insulina e IGF-1. Os animais produzem IGF-1 assim como os humanos, então os produtos de origem animal também o contêm. Como o IGF-1 é um hormônio do crescimento, ele pode ajudar as células cancerosas a crescer. Pacientes com câncer, sobreviventes, tripulantes e interessados em prevenção devem tentar reduzir seus níveis de IGF-1. Uma ótima maneira de fazer isso é com alimentos integrais, dieta à base de plantas rica em fibras. O exercício também ajuda(fonte)!

o resultado final do açúcar

suas células precisam de combustível, para que seu corpo faça a glicose de que precisa com proteínas e gorduras, quer você a coma ou não. Algumas pessoas evitam o máximo de açúcar possível – até mesmo a variedade não refinada e de baixo IG encontrada em frutas e vegetais (isso é popular entre as dietas keto e paleo). Mas os carboidratos complexos têm muito valor nutricional a oferecer (fibras, micronutrientes, fitoquímicos e antioxidantes) e vêm com muita fibra para retardar a absorção de açúcar na corrente sanguínea.

assim como discutimos para a soja, quanto e que tipo de açúcar você consome depende, em última análise, de você e seu médico. Mas meu conselho é fazer o que puder para manter seus níveis de açúcar no sangue estáveis. Os carboidratos complexos não são ruins para você da mesma forma que os açúcares simples são, mas isso não significa que você também deve carregá-los… especialmente se você atualmente tem câncer. Fique com quantidades moderadas de grãos integrais saudáveis, frutas com baixo IG e talvez o tratamento ocasional como alguns quadrados de chocolate amargo (se o seu médico OKs!). Limite ou evite açúcares refinados e processados o máximo possível.

eu cobri todos os deets doces pegajosos no açúcar neste artigo, então espero que você confira. Eu incluí minhas alternativas naturais favoritas, bem como dicas para gerenciar desejos de açúcar!

alimentos inflamatórios vs. anti-inflamatórios

açúcar e soja não são os únicos alimentos ligados ao câncer. Na verdade, muitos alimentos que são básicos na dieta americana padrão são problemáticos por um grande e ruim motivo: inflamação.

a inflamação crônica é a resposta imune confusa e prejudicial do seu corpo a uma enxurrada de invasores ambientais, físicos e mentais. E um dos invasores mais comuns, mas subestimados, é uma dieta cheia de carne vermelha e processada, alimentos fritos e falsos, laticínios, etc.

aqui está a coisa: esse material pode ter um gosto bom entrando, mas seu corpo não o reconhece como combustível. Em vez disso, ele interpreta isso como um ataque ao seu sistema. Constantemente tentando afastar esses ataques causa inflamação crônica, que com o tempo desgasta seu sistema imunológico e pode levar a sérios problemas de saúde… incluindo câncer.

mas assim como a dieta pode aumentar a incidência e a progressão do câncer, ela também pode desempenhar um papel importante no combate a ela. Abrace verdes lindos, feijões, legumes, nozes, sementes, grãos integrais, vegetais do mar, frutas e legumes em abundância. Esses alimentos inundam suas células com nutrientes incríveis de que precisam, especialmente quando você está enfrentando um desafio de saúde. Encher seu prato com alimentos integrais e fortes envia ao câncer uma mensagem clara: se perca. Como você começa a notar os benefícios de uma dieta anti-inflamatória, você vai perder o seu gosto para a outra porcaria. Porque nada é tão doce quanto se sente para amar, proteger e respeitar seu corpo incondicionalmente, câncer ou não.

Então, qual é a melhor dieta para pacientes com câncer?

não há uma resposta para essa pergunta, mas posso dizer que é definitivamente anti-inflamatório e carregado de plantas! Fazer o que puder para reduzir a inflamação é uma das melhores coisas que você pode fazer para sua saúde e longevidade. Para mim e meus médicos, pesquisadores e conselheiros mais confiáveis, essa é uma dieta à base de plantas repleta de deliciosos alimentos integrais e meu ingrediente secreto: compaixão (para mim, o planeta e todos os outros seres vivos).

sua dieta pode parecer um pouco diferente, então confie em si mesmo, converse com um médico integrador altamente treinado e informado (minha principal recomendação é Keith Block, MD) e ouça o feedback que seu corpo sábio lhe dá… quando você sintonizar, provavelmente descobrirá que tem muito a dizer.

não se esqueça do seu pacote de receitas de cozinha de câncer!

se você é um paciente com câncer, tripulante ou sobrevivente, essas receitas são para você. Mesmo cuidadores e familiares interessados em prevenção se beneficiarão dessas receitas e das refeições curativas que você compartilha juntos. Espero que este presente torne a hora das refeições um pouco mais fácil e lhe traga algum conforto. Amo-te!

como discutimos anteriormente, você não pode controlar tudo—especialmente quando você está navegando em um diagnóstico ou tratamento de câncer. Mas você com certeza pode controlar sua dieta. Dê a si mesmo Permissão para intensificar e tomar as rédeas. Abrace a comida para o potente remédio de cura que realmente é. Tens isto. E eu estarei aqui, torcendo por você.

sua vez: Quais são suas receitas de combate ao câncer? Ou, qual receita do pacote de receitas Cancer Kitchen você está mais animado para fazer? Deixe-me saber nos comentários abaixo!

paz & cozinhar,